Muiden liharuokien joukossa useimmiten pöydistämme ilmestyy silmut. Tämän mallin syy on yksinkertainen - luut ovat helposti ja nopeasti valmistettuja ja erilaisten kastikkeiden ja sideruokien ansiosta sekä itse lihasta, josta leikkaus on tehty, ei saa tulla yksitoikkoiseksi. Kuitujen valmistelu sienten kanssa, ymmärrämme tämän artikkelin.
Sianlihaa ranskaksi sieniä
ainesosat:
- sianliha - 4 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- herkkusieniä - 400 g;
- kasviöljy - 30 - 50 ml;
- jauhot - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- lihaliemi - 150 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ruokot pestään ja kuivataan. Jokainen suuri kappale leikataan puoliksi. Pannulla lämmitä öljy ja paista sienet kunnes kullanruskea. Jauhot ripottele suolalla ja pippurilla ja työnnä sitten jauhoja. Paista lihaa kasviöljyyn molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Sen jälkeen kaadetaan liha Marsalan kanssa ja odota kunnes viini haihtuu hieman. Lisää lihaliemi paistinpannuun, laita hienonnettu valkosipuli ja sipuli, lisää paistetut sienet. Sekoita lihaa noin 10 minuutin ajan herkällä höyryllä, unohtamatta säännöllisesti kääntymistä. Kun kastike on tullut tarpeeksi paksu, lisää suola ja pippuri ja tarjoile ruokalaji pöydälle.
Naudanhiutaleet tomaattien ja sienten kanssa
ainesosat:
- naudanhiutaleet - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sienet - 2 kohdetta;
- tomaatit - 1 erä;
- sipulia - 1 kpl;
- Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuumenna paistinpannu grillillä. Ripottele lihaa suolalla ja pippurilla. Paista naudanliha haluttuun valmiustilaan. Kun lihaa paistetaan, kaada öljyä paistinpannuun ja laita tomaatit, sipulit ja sienet. Kaustamme vihanneksia ja sieniä Worcestershire-kastikkeella . Paista kaikki 15-20 minuuttia. Vihannekset levitettiin leikkaamalla ja pöytään.
Jos et pidä tomaateista, kypsennä naudanluumuja sienet ja ananas. Voit tehdä tämän marinoimaan lihan ananasmehun ja soijakastikkeen (1: 1) seoksessa lisäämällä 2 rkl. lusikat ruskean sokerin ja valkosipulin kynsi. Marinoitua lihaa grillattuna viipaleilla ananasta ja kokonaisia sieniä.
Kanahilloja sienillä uunissa
Herkut, jotka on täytetty sienillä, ovat aina olleet erityisen kiinnostuneita kuluttajista, mutta tämä resepti ei ole poikkeus.
ainesosat:
- kanafilee - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- Proshutto - 8 kpl;
- juustot "Provolone" - 8 kpl;
- basilikan lehdet ovat nippu;
- broilerinliemi - 2 kohdetta;
- punaviinietikka - 1 tl;
- sienet - 400 g;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kanafileet leikataan puoliksi, paljastaen lihan kirjan. Vähennä kanaa ja ripottele suolalla ja pippurilla. Laitoimme 2 kpl Prosciuttoa ja 2 kpl juustoa valmistettuun siivoukseen. Kieremme kanaa rullalla ja sitomme se langalla.
Uuni kuumenee 210 asteeseen. Pannussa, lämmitä rkl voita ja paista se rullaa kunnes punainen. Siirrämme kanan leivinpaperiin ja lähetämme sen uuniin 7-8 minuuttia. Valmis kana on levätä 10 minuutin ajan uunin ulkopuolella.
Kaikki jäljelle jääneet juustot ja rasvat kinkusta jäljelle leivontamisen jälkeen poistamme leivontalaatikosta. Laitoimme pannun tulipaloon, kaadetaan oliiviöljyä ja paistetaan sieniä kunnes kullanruskea ja täydellinen kosteuden haihtuminen. Täytä sienet liemellä ja lisää etikka. Me haihdamme kastike 10-12 minuuttia ja lisää basilika.
Saat helpommin valmistaaksesi kalkkunan sieniä, kuten kalkkunafilettä koon ansiosta, sitä on helpompi täyttää ja taittaa.