Pannukakut - pehmeät ja ohuet, leivonnaiset, jotka ovat pyöreitä, viljajauhot (yleensä vehnä, kaurajauho, ohra tai tattari). Tämä on yksi slaavilaisen keittiön vanhimmista perinteisistä ruokalajeista, joiden historia ulottuu ennalta kirjoitettuihin aikoihin ja pyhät pagaanikultit (jokainen pannukakku on Auringon symboli). Samankaltaisia ruokia tunnetaan myös muille kansakunnille. Pannukakkuja paistetaan parhaillaan milloin tahansa ja erityisesti usein Shrovetide-viikon aikana (joka päivä).
Runsaasti reseptejä pannukakkuihin, nyt kerromme, miten valmistetaan hiivamaisia pannukakkuja maidolla, taikinaa voidaan myös keittää myös hapan maidon ollessa herkullinen.
Ohut hiiva pannukakku maito - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho (parempaa pannukakkua ja / tai sekoitettava kaurahiutaleiden kanssa) - 2 kuppia;
- hiiva, puristettu tuore - 25 g;
- maito on tuoretta - noin 1,2 litraa;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- Kananmuna - 2 kpl;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- voita - 25 g;
- palan kastiketta tai voita ghee.
valmistelu
Jätä tuore hiiva ja täytä se hieman lämpimällä maidolla (ainesosien määrätyn kolmannen osan määrä). Lisää neljäsosa jauhoista ja sokerista. Sekoita huolellisesti säiliöön läpikuultamattomalla lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
Kun vaahtoava "korkki" tulee näkyviin, sekoita uudelleen, odota vielä 10 minuuttia ja kaada sylki isoin ruokalajiin. Lisää seulottu jauho, sulatettu, mutta ei kuumaa öljyä, suolaa ja munia. Taikinaa vaivataan helposti haarukalla tai vispilällä.
Nyt lämmitetään paistinpannu, se on parempi, jos se on erikoinen valurautainen paistinpannu, jossa on alhainen huuli. Voitele haarukan päälle istutetun rasvan pohja ja kaada osa taikinamyllystä. Viime aikoina tätä menettelyä varten käytän usein muovipulloja, jotka ovat erittäin käteviä. Jos korkin reikä on tarpeeksi kapea, voit jopa leikata ajattelevia pitsipavuisia mielenkiintoisia fantasiapiirustuksia.
Peck-pannukakkuja vallankaappauksella, jos et tiedä taidetta käännyttää pannukakkua sen jälkeen, kun heität ilmaa, käytä laajaa lapio. Pile pannukakkuja päällekkäin toistensa päälle lautaselle.
Valmiita pannukakkuja voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä, kaviaarilla, tuorejuustoilla, lihalla ja kaloilla, sieni- ja vihannesten täytteillä, hillolla ja hillolla. Anna kaikkien yksin, kääri itseäsi pannukakku. Tai voit ajaa pannukakkuja täytteillä kerralla ja leipoa kevyesti pannulla. Pannukakkuihin voit tarjoilla erilaisia juomia, kuten teetä ja hapan maitoa.
Lohi pannukakkuja hiiva taikina hapan maitoa - resepti
ainesosat:
- vehnäjauhoja (parempaa pannukakkua, voidaan sekoittaa kaurahiutaleet) - 2 kuppia;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- hiiva, puristettu tuore - 25 g;
- maito on hapan - noin 1,2 litraa;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- muna kanan - 3 kpl;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- voita - 25 g;
- palan kastiketta tai voita ghee.
valmistelu
Valmista lusikka puolet määrätystä osasta hapan maitoa, hiivaa ja jauheen kolmas osa lisäämällä sokeria (kaikki sekoitettu ja hieman lämmitetty vesihauteessa). Säilytä säiliö läpikuultamattomana lämmöllä.
Seuraavaksi kaada lusikka isoin kulhoon, lisää seulottu jauhe sekoitettuna tärkkelykseen, suolaa, sulatettua voita ja munia. Pankeille tuli upea, vaivaa taikinan mikseri. On vielä parempi ehkäistä munat erikseen lisäämällä 1 teelusikallinen sokeria (tai voit
Kuumennamme paistinpannun, rasvaa se pekonilla tai voita, kaada taikinan osa ja leipoa pannukakku vallankaappauksella. Jotta pannukakkujen pinta osoittautuisi erityisen rumaksi, emme valitettavasti saisi öljyä. Kasviöljyjä ei pidä parhaiten käyttää, kun niitä lämpökäsitellään, ne tuottavat epämiellyttäviä aineita.
Valmis runsaita pannukakkuja tarjoillaan hapan kermalla, jogurtin ja voin keraamilla voiteilla.