Puhumista, useimmiten naudanlihaa, löytyy monista maailman eri keittiöistä, esimerkiksi samasta pullosta, jonka resepti on saatavilla verkkosivuillamme. Valmista sivutuotteista ja runsas paksu keitto, ja toinen kurkku ( kotitekoinen makkara ). Ennen naudanlihavalmisteen valmistamista tulee puhdistaa huolellisesti ja huuhdella, ja sitten aloittaa kokki. Juodaan pitkään, mutta tässä tapauksessa lihan pehmeä ja maukas.
Kuinka kuoritaan naudan arpi?
Joten olet jo ostanut kasa ja kysy itseltäsi: kuinka puhdistaa naudanliha? Puhdista ja kaavele ja kaavele sitä huolellisesti poistamaan koko ylempi harmaa kerros, liete ja kalvo ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä. On yksi pieni salaisuus: voit ripotella arpia suolalla ja liota kylmässä vedessä päivässä tai kahteen, niin kaikki tarpeettomat lähtevät paljon helpommin. Tänään voit ostaa arpi jo poistettu, niin sinun ei tarvitse tuhlata aikaa pitkällä ja vaikealla prosessilla, voit heti aloittaa sen valmistelun.
Ruletti naudan arpeesta
Huolimatta siitä, että juoksumatto kuuluu sivutuotteisiin, naudan pähkinän valmistukseen tarkoitetut reseptit voivat olla hyödyllisiä festivaalipöydälle, kaikki riippuu taidoistasi ja taidoistasi. Esittelemme sinulle yhden resepteistä.
ainesosat:
- arpi - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- suola, laakerinlehti;
- sinappi kuiva, paprika.
valmistelu
Varovaisesti puhdistetaan arpi, hankaa suola ja huuhdo se kylmällä vedellä. Porkkanaa (mieluiten litteä) ja puhdistettiin siten, että paksuus eri paikoissa oli sama. Hieroimme naudanlihan sisäpuolelta sinappia ja suolaa, pudotamme keskipensaita ja valkosipulin kynsiä, muuttuvat tiukaksi rullaksi, sivureunat ovat taivutettuja sisäänpäin ja sitomme vahvalla langalla useissa paikoissa. Kiinnitä arpi varsin tiukaksi, sillä keittämisen aikana keitetään ja pienenee tilavuus. Täytä rulla kylmällä vedellä ja laita pannu tulelle. 10 minuuttia kiehumisen jälkeen tyhjennämme vettä ja toistamme sen kahdesti. Sitten taas kaadetaan rulla naudanlihasta vedellä ja asetetaan kypsentämään 4 tuntia. Lihan valmius määritellään haarukalla - sen pitäisi helposti päästä lihaan. Jos arpi pehmeäksi, suolaa, lisää sipuli, pippuri, laakerinlehti ja jatka keittää vielä 15-20 minuuttia. Jäähdytämme arpi ottamatta sitä pois vedestä ja siirrämme sen astiaan ja puhdistamme sen muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Nyt voit poistaa langan ja leikata telan. Voit palvella sitä sekä lämpimänä että kylmänä.
Beef tripe kermaa ja vihanneksia
Naudan pähkinästä valmistetaan monia ruokia, ja esitämme sinulle yhden niistä - lisäämällä herkän kerman ja vihanneksia.
ainesosat:
- arpi - 1,5 kg;
- vesi - 3 l;
- etikka 9% - 9 rkl. lusikat;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- sipuli - 6 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- pippuri, laakerinlehti;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- kerma - 200 ml;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
Pesty ja jo harjattu arpi liotetaan marinadiin 5 tunniksi. Valmistamme marinadin vettä, etikkaa ja suolaa. Pese se sitten perusteellisesti, täytä se vedellä, anna sen kiehua noin 15 minuuttia, tyhjennä vettä, huuhtele keuhkoputki (samanaikaisesti ja pese pannu). Nyt taas kaada vettä, lisää 2 sipulia, 1 porkkana, laakerinlehti ja pippuri. Laitoimme kokki. Naudanlihan valmistaminen kestää 3 - 3,5 tuntia. Kun se tulee pehmeäksi, tyhjennä liemi ja jäähtyä. Leikkaa se olkiin, sipuliin ja porkkanoihin, siirrymme kasviöljyyn, lisätään arpi, puristamme valkosipuli, laita voin ja jatkamme ruoanlaittoa 10 minuutin ajan, sitten kaada kerma, lisätään tarvittaessa suolaa ja pestään 10-15 minuuttia. Kuten näet, on helppo kokata naudanliha ja se ei ole ollenkaan pelottavaa.