Piirakoita, joilla on kalaa, voidaan antaa tyylikkyydelle, leikkivät erilaisilla ainesosillaan ja mieluummin kalliimpien kalojen ja äyriäisten lajikkeita. Seuraavissa resepteissä voimme jakaa teille heti kolme erilaista, mutta yksinkertaista tapaa tehdä maukkaita piirakoita punaisella kaloilla.
Kerroksinen piirakka punaisella kaloilla
ainesosat:
- taikina hiutale, hiiva-vapaa ;
- lohi - 550 g;
- pinaatti (tuore tai jäädytetty) - 320 g;
- pinjansiemeniä - 15 g;
- kermajuusto - 135 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Sulatetaan ja rullataan taikina puolen senttimetrin paksuuteen, jatkamme pippurin täyttämistä punaisella kaloilla. Heitetään pinaatti paistinpannuun kuumalla öljyllä ja odota kunnes kaikki lehdet ovat haalistuneet ja kosteus haihtuu. Sekoita pinaatti juustolla ja jakaa puolet massasta suorakaiteen muotoisen taikinan keskelle. Ripottele pinaatti mäntypähkinöillä, levitä kaloja ja peitä ne jäljelle jäävällä juustospinaatista. Kiinnitä taikinan reunat ja käännä kakkupeura alas ja voitele pinta munalla. Me leipemme kakku punaisella kaloilla ja juustolla 35-40 minuuttia 190 asteessa.
Jelloitettu piirakka jauhettua punaista kalaa
ainesosat:
- munat (suuri) - 3 kpl;
- jauhot - 120 g;
- leivinjauhe - 4 g;
- vähärasvainen smetanahna - 400 ml;
- jauhettu kala - 430 g;
- purjo - 90 g;
- vihreät.
valmistelu
Sekoita jauhot leivinjauheella ja lisätään kuiville ainesosille kastettu muna hapanimelellä. Levitä puolet nestemäisestä taikasta valmistettuun muotoon ja peitä kerroksella täyteaineita läpikotaisista purjoista ja maustettua kalajauhoa. Pienet vihannekset täytteessä eivät myöskään ole tarpeettomia. Täytä piirakka taikinan toisella osalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 minuuttia 35 minuuttia. Jos haluat tehdä punaisen kala-kakun multivarquet-tilassa, valitse "Leivonta" -tilaksi 50 minuuttia.
Avaa kakku punaisella kaloilla
ainesosat:
- lyhyt leivonnaiset ;
- smetana - 120 ml;
- piparjuuri - 4 g;
- sitruunamehu - 5 ml;
- capers - 6-8 kappaletta;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- savustettu lohi - 200 g.
valmistelu
Työnnä hiekkaista taikinakerrosta, leikkaa se ja levitä se pieniksi muotteiksi, peittäen niiden seinät ja pohjan. Asettamme pohjat lyhyen taikinasta esilämmitetyssä 190 asteen uunissa 6-7 minuutin ajan.
Hapan kermaa, munat ja piparjuuri, lisätään murskattuja kapriksia ja sitruunamehua sekä savustetun kaloja. Täytä täytteet manteleilla ja aseta ne takaisin uuniin vielä 20 minuuttia.