Liput: resepti

Keittohiutaleet - alkuperäinen ja suosittu puolalainen puolalaisia ​​ruokia, joka on paksu keittoheinä (obtuhi). Naudan tai vasikan arpia (joskus - sian mahalaukku) käytetään valmistettaessa perinteistä puolalaista keittoa. Liemi (luista) valmistetaan persiljaa, selleriä ja porkkanaa. Liemessä on lisättävä mausteita: laakerinlehti, raastettua muskottipähkinää, muutama herne musta ja tuoksuva pippuri, neilikka, maapähkinä, joskus muita kuivia mausteita ja suolaa. Ainekset voivat sisältää sellaisia ​​ainesosia kuten porsasta, sipulia, rutabagaa ja vehnäjauhoja.

Suosituksen salaisuus

Perinteinen keittohiutaleiden valmistelu on yleistä Puolassa johtuen tämän keiton ravitsevasta ja miellyttävästä, kirkkaasta mausta hyvin yksinkertaisista ja edullisista ainesosista. Fliers syövät usein aamusta eilisen juhlan jälkeen - rikas ja kuuma kuuma juoma edesauttaa vakavasti hangoverien helpottamista ja vahvuuden palautumista. Koska runsaasti kollageenia on arpissa, pellavan keitto on myös erittäin hyödyllinen erityiseen ravitsemukselliseen eloonjäämiseen vammojen (venytys, irtoaminen, murtumat) palautumisen aikana. Lisäksi kollageeni auttaa säilyttämään ihon nuoruuden, joten puolalaiset suosivat pulloja.

Kuinka keittää pulloja?

Tämä astia on valmistettu pitkään (yleensä vähintään 4-5 tuntia). Tekniikka johtuu arpien pitkästä valmistuksesta (perusteellinen puhdistus pöydän suolalla, toistuva kiehuva vedenvaihto, välipesu). Anna pulloissa puolaa kuumassa muodossa syvälevyissä tai keraamisissa kulhoissa.

ainesosat:

valmistus:

Voit ostaa puhdistetun arpi. Jos arpi on käsittelemätön, sinun on huolellisesti kaartettava veitsellä, useita kertoja huuhdeltava lämpimällä vedellä ja ripottele runsaasti suolalla. Kaavi kovalla harjalla, huuhtele kylmällä vedellä 2-3 kertaa, keitä sitten, vedä vesi ja pese 2-3 kertaa enemmän kylmällä vedellä. Samanaikaisesti näiden manipulaatioiden kanssa erillisessä kattilassa me kypsennämme liemiä, vuodatamme puolet ja jäljelle jäävä liemi me valmistamme valmiin arpi vähintään 4 tuntia. Noin 15-20 minuuttia ennen pötsin valmiutta, annamme puolet valmistetuista vihanneksista liemessä. Leikataan jäljellä olevat vihannekset oljella ja säilytetään syvällä paistinpannulla sulatusta rasvasta (öljy). Lisää jauhot ja ruskea vaalean kullanväriseksi. Laimennetaan pieni määrä kylmää liemiä ja keitetään useita minuutteja. Valmis arpi jäähdytetään poistamatta sitä liemestä, sitten poistamme sen ja hävitämme sen siivilällä. Leikkaamme arpi lyhyillä ohuilla nauhoilla, lisätään se paistinpannun sisältöön, lisätään ja kaadetaan kuivilla mausteilla. Lisää tarvittaessa lisää liemi. Täytyy saada paksu keitto, joka on vuotanut keittoastioissa ja - voit palata pöydälle. Erikseen palvelee raastettua juustoa, punaista ja mustaa jauhettua pippuria sekä maapähkinää. Voit käyttää lasi katkeraa tinktuuria aperitiivina.

Lähes kärpäsiä

Jos et pidä naudanliha-arpista (tämä on hyvin erityinen ruokalaji, kuitenkin), voit periaatteessa kokata vastaavan keiton kana-kammiot. Ainesosien määrä on sama, mutta naudanlihan sijasta vie kanan selkä. Valmista kammiot: leikkaamme ne paksuisesta reunasta, poistamme sisällön yhdessä keltaisen kalvon kanssa, ja me huuhtelemme. Cook kana vatsa on myös melko pitkä - vähintään puolitoista tuntia. Sitten valmistetaan keitto edellisen reseptin mukaan. Tällaista keittoa ei voida kutsua pellavaksi perinteisessä mielessä, mutta paksu ja rikas broilerikeitto täydentää myös täydellisesti krapulaa ja sisältää runsaasti ravinteita.