Jos sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota sellaiseen tuotteeseen kuin sian sydän, niin on aika uusia kulinaarisia kokeita. Ohuiden lihaskudosten ansiosta sianliha-sydän valmistelee paljon vähemmän naudanlihaa ja samanaikaisesti osoittautuu herkemmäksi. Yritä valmistaa tämä unremarkable tuote varmistaaksesi, kuinka paljon monet ovat erehtyneet siitä.
Resepti sianlihan sydämelle grilliin
ainesosat:
- sianliha sydän - 1 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- punaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- Worcestershire-kastike - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- Kuivattu oregano, timjami - 1 tl;
- musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- Bulgarialainen pippuri - 3-4 kpl;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
Sianliha katkaistaan kerroksiksi samalla, kun poistetaan suonet, kalvot ja rustokudos. Lihaa laitetaan kulhoon ja kaadetaan oliiviöljyllä ja etikalla, lisää sitten Worcestershire-kastiketta , suolaa, timjamia, oreganoa ja mustapippuria. Hiomme palaset marinadiin ja jätämme seisomaan 30-40 minuuttia.
Me lämmitämme grilli. Sipuliin ja paprikan viipaleita rasvatetaan jäljellä olevalla öljyllä ja maustetaan suolalla. Säilemme lihaa vihannesten kanssa ristikkoon ja pidämme kiinni sulkematta kansiamme 8 minuuttia, minkä jälkeen me kääntymme ja jatkamme ruoanlaittoa vielä viisi minuuttia. Jos ajan kuluttua sydän ei saavuta haluttua valmiustasoa - pidä heidät tulessa vielä 2-5 minuuttia. Ennen tarjoilua sydämen pitäisi olla noin 5 minuuttia, jotta sen juoksutus säilyy.
Astiat sian sydämestä monivärisessä
ainesosat:
- sianliha sydän - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- hapan kermaa - 4-5 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Monivarka-kuumennuksessa kuumennetaan öljyä käyttäen "Hot" -tilaan. Siirtäkää öljypohjaiset sipulit läpikuultavaksi, lisää sitten raastetut porkkanat ja jatka keittämistä, kunnes sipuli muuttuu kultaiseksi. Leikkaa kuutioinen sydän paista nopeasti vihanneksilla niin, että sillä oli vain aikaa "ymmärtää". Seuraavaksi laitamme smetanaa ja kaada monivaippa vettä tai lihalientä . Siirry "Quenching" -tilaan ja aseta aika - 2 tuntia.
Toinen sianlihan sydän on valmis, ripottele sitä hienonnettuilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Astia sika-sydämestä
ainesosat:
- Sianliha - 1 kpl;
- sianliha sydän - 1 kpl;
- marinoituja herkkusieniä - 280 g;
- savustettu kana - 150 g;
- majoneesi;
- vihreät.
valmistelu
Kieli keitetään, kuoritaan pois kalvosta ja leikataan nauhoiksi. Sydän myös keitetään suolaveteen erikseen ja murskataan samalla tavalla. Marinoituja sieniä, jotka on leikattu levyillä ja kanaa, poistamme kuidut. Yhdistämme kaikki ainesosat salaattikulhoon ja mausta majoneesia. Anna salaatin jäähtyä ennen tarjoilua ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Siankouru vihannesten kanssa
ainesosat:
- sianliha - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- mustot - 4 kpl;
- kinkku - 100 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattia - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- voita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Sydän kaadetaan vettä ja annetaan liota yöksi, vaihtamalla vettä tuoreeseen 2-3 kertaa. Nyt sydän puretaan ja leikataan
Paistinpannussa lämmitetään öljy ja paistetaan porkkanoilla, salottisipuloilla ja kinkulla pieniksi kuutioiksi noin 5 minuuttia. Seuraavaksi laita murskattu valkosipuli ja tomaatit. Sekoita kaiken, kauden mausteisiin ja vähennä tulta.
Toisessa kattilassa sulaa voin ja paista sianlihan palat kultaiseen väriin. Kun sydämet ovat valmiita, sekoita ne vihannesten ja paistetun pekonin kanssa. Tarjoile välittömästi ruoanlaitton jälkeen.