Tämä aihe tietenkin kiinnostaa kotitekoisia kotitekoisia kakkuja ystäville, koska se on osa monien makeiden jälkiruokien osaa. Tänään kerromme sinulle, kuinka oikein valmistetaan kerma kondensoituneella maidolla ja smetalla, jotta saat parhaat täytteet Napoleonille, kakkujauholle tai muille kotitekoisille herkkuille.
Kuinka tehdä Napoleonin kerma hapankermaa, tiivistettyä maitoa ja voita?
ainesosat:
- keitetty tiivistemaito - 385 g;
- voita, talonpoika kermainen - 170 g;
- hapan kerma kotona - 220 g.
valmistelu
Kermakappaleiden valmistukseen käytettävien komponenttien pitäisi olla epäilemättä laadukkaita, kondensoitunut maito on epäilemättä luonnollista keitettyä ja smetana on kotitekoista tai teollista, jolla on suuri osuus rasvasta.
Asettamme talonpoikaöljyn etukäteen lämpöön pehmenemiseksi, jonka jälkeen yhdistämme sen keitetyn kondensoituneen maidon kanssa ja käsitellään sekoittimella, kunnes se on homogeeninen ja sileä. Erillisessä astiassa lisätään viipale, kunnes smetanahna sakeutuu, ja sitten se yhdistetään voin ja kondensoituneen maidon seokseen ja saavuttaa tasaisen ja tasaisen koostumuksen. Halutessasi voit lisätä vaniljasi tai muita lisäaineita kermaseesi.
Kermakakku kermasta ja kondensoitua maitoa
ainesosat:
- kondensoitu maito - 570 g;
- hapan kerma kotiin - 820 g;
- konjakki tai konjakki - 40 ml.
valmistelu
Salaisen ruoan salaisuus on enemmän kuin edellinen, oikeassa hapankermassa. Sen pitäisi olla paksu, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25 prosenttia, parempi kuin kotona. Jos epäilet tämän tuotteen oikeaa koostumusta, on parempi sijoittaa seinän leikkaukseen, taitettu kolme kertaa tai neljä kertaa ja ripustaa altaan tai astian päälle useita tunteja. Siten pääsemme eroon ylimääräisestä kosteudesta ja saamme lisää
Jos halutaan lisätä kekkikastikkeen juicinessa, virkattu kyllästysalgoritmi voidaan muuttaa jonkin verran. Kerma keittää ilman konjakkia, joka vuorostaan sekoitetaan sokerisiirapin tai makean teen kanssa ja liota ennen pääkermaa saatua seosta, jossa on hapankermaa ja kondensoitua maitoa.