Mikä tylsää ja mautonta olisi ruokamme, älä ole hänen kastikkeilleen. Onneksi jälkimmäisen valikoima mahdollistaa uuden ruokalajin syömisen joka päivä, vaikka edellisenä päivänä aiemmin valmistettu pastaa on edelleen jääkaapissa. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten makkastiketta valmistetaan jokaiseen makuun.
Bolognalaisen kastike pastaa varten
Bolognalaisen pastan suosion salaisuus on yksinkertainen: runsaasti jauhelihaa, tuoksuvia italialaisia yrttejä ja tomaattikastiketta, jotka kääntävät yksinkertaisen aterian aterian alla Italian auringon säteet.
ainesosat:
- pekonia - 2 viipaleita;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- selleri - 2 varret;
- oliiviöljy;
- Kuivattu oregano - hyppysellinen;
- jauhettu naudanliha - 500 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 800 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- basilikaa - 2-3 oksia;
- Parmesan - 100 g.
valmistelu
Sipulia, porkkanoita ja selleriä leikataan kuutioksi. Pekonia hienonnettu kaistaleita ja paista oliiviöljyllä. Heti kun pekonin palat ovat kultaisia, lisää vihannekset ja oliiviöljy paistinpannuun ja paista kunnes pehmeä. Lähetämme täytteen paistinpannuun ja kypsennämme, kunnes se tarttuu, lisää tomaatit omalle mehuksi, lasillinen vettä, yrttejä (maapähkinän varsi ja kuivattu oregano) ja mausteet. Paista kastike kannen alla noin tunnin ajan ja sitten vielä 30 minuuttia ilman kansi. Valmis Bolognese, lisää raastettu "Parmesan" ja murskattu kettu tuore basilika.
Kastike majoneesista ja smetasta valmistetusta pastasta
Tämä kastike sopii ruoanlaittoon viimeisinä päivinä ennen palkkaa. Yksinkertaisen makaronihappo- majoneesi-kastikkeen illallisen kirkastuminen voi hurraa.
ainesosat:
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kuivattua basilikaa - 1 tl.
valmistelu
Valmistelu on yksinkertainen elementaarinen: kulhoon sekoitetaan majoneesia, hapankermaa, basilikaa ja suolaa pippurilla, sekoitetaan huolellisesti ja pöydälle. Tällainen paksu ja kaloreakastike täyttää täydellisesti nälän tunteen ja soveltuu ruokaan paitsi pasta, myös kasvis- ja liharuokien kanssa.
Kermainen sienikastike pastaa varten
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä - 150 g;
- kerma - 150 ml;
- mustapippuri, suola - maku;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oregano - 1 tl.
valmistelu
Oliiviöljyä kuumennetaan paistinpannussa ja paistetaan siihen hienonnettua sieniä, kunnes sienet tulevat kultaiseksi. Lisää nyt kerma ja tuo seos kiehuvaan, kypsennä noin 5-8 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Heti, kun sienikastiketta pasta on puolikypsä, meillä on hienonnettu valkosipuli, oregano, suola ja pippuri, keitä vielä 1 minuutti ja tarjoillaan.
Juustokastike pastaa varten
Juustoa rakastavat kaikki, eikä kukaan siis luovuta kastiketta sen perusteella lisättynä pastaosaan. Herkullista juustokastiketta voidaan keittää yhdenlaisen juuston tai useiden suosikkien mukaan.
ainesosat:
- voita - taide. lusikat;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1/2 tl;
- pippuria - 1/8 tlk.
- maito - 1 ½ s;
- raastettu "Cheddar" - 1 rkl.
valmistelu
Sulata kattilaan öljy ja paista se jauhot, kunnes kultainen. Lisäämällä jatkuvasti kattilaan sisältöä, kaada maitoa siihen ja lisää mausteet. Kypsennä homogeeninen kastike keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun kastike on paksuuntunut, lisää siihen raastettu juusto ja sekoita se hyvin. Heti kun juusto sulaa ja massa tulee kiiltäviksi ja sileiksi, lisää tahna kastikkeeseen, sekoita perusteellisesti ja syödä ruokahalua.
Tätä kastiketta ei voida käyttää ainoastaan pastan lisäaineena, vaan myös fondue-juustona tai vihannesten kastikkeena.