Mantas - runsas ja erittäin suosittu ruokalaji suurissa tiloissamme, mutta koska ruoanlaitto kestää, kaikki eivät halua yrittää toteuttaa sitä henkilökohtaisesti. Erityisesti niille, jotka eivät halua häiritä testiä, suosittelemme höyrytystyökalua, joka on helppo valmistaa erilaisilla täytteillä: klassinen liha tai minimalistinen kasvis, mutta se aina osoittautuu yllättävän herkulliseksi, erityisesti erilaisten kastikkeiden mukana.
Lazy Manty - resepti
Lazy manti ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös erittäin viehättävä. Nämä, kanaa, saavat erityisen kauniita, koska ne kypsytetään ruusun muodossa ja säilyttävät sen kypsentämisen jälkeen.
ainesosat:
Testiä varten:
- vesi 240 ml;
- jauhot - 480 g;
- kananmunat - 2 kpl.
Täyte:
- naudanliha tai lampaanliha - 560 g;
- rasva - 60 g;
- peruna - 280 g;
- valkoinen sipuli - 300 g;
- zir - 3 g;
- korianterin vihreät.
valmistelu
Valmistelu, kuten tavallista, aloitamme testiä. Vatkaa munat lämpimällä vedellä ja lisää nesteen hyvä hyppysuola suolaa. Seulotaan jauhot suoraan pöydälle, keskelle syvennetään ja kaadetaan muna-seos siihen. Jauheliinan reunoiden poistaminen vähitellen, vaurioimme tiukasti taikinan ja peittämällä se kalvolla, jätämme lämpöä puoli tuntia. Loput taikina valetaan noin millimetrin paksuiseen kerrokseen ja voiteluöljyllä.
Täyteaineena käytetään sekoitus jauhettua naudanlihaa pekonilla. Lihaan lisätään pieniä viipaleita sipulia ja perunoita, ja sitten laitetaan hienonnettu zirkoni ja pieni korianterinvihreä. Jos et pidä korianterista, vaihda se persilalla.
Otetaan osa täyttöä ja levitetään ohut raita, vetäytymällä 4-5 cm: n reunasta. Peitä liha vapaalla reunalla ja siirrä veitsi. Taita taikina täytepussiin ja pistä se mantovarkiin tai höyrystimeen. Cook pari järjestyksessä 40-45 minuuttia. Jos on tällainen mahdollisuus, laita laiskan vaipat monivärisellä "höyrykeitto" -tilalla samalla kertaa.
Laiska mantelit vihannespyyhkeellä
ainesosat:
- taikina (ks. edellinen resepti);
- jauheliha - 380 g;
- valkoinen sipuli - 450 g;
- porkkanat - 320 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- kaali - 400 g;
- tomaattikastiketta - 450 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat laiska mantelia, tee vihannesten höyrystäminen tyynylle. Leikkaa puolet sipulista ja yhdistä se raastetettuihin porkkanoihin ja hienonnettuun kaaliin. Levitä vihannekset paistinpannuun, kaada tomaattikastiketta ja puolilasi vettä. Vihannekset peittyvät kannella ja pistävät hitaasti tulta, kun me otat vaipan.
Raskatav lepäsi taikinan, jakaa sen pinnalle jauhelihan ja hienonnettujen sipulien ja mausteiden seoksen. Taita taikina rullalle ja leikkaa se 4-5 cm: n päähän. Aseta manttelit tyynylle leikkaamalla ylöspäin ja anna pastaa 50 minuuttia matalalla lämmöllä. Jos haluat ruskea lautasen, laita sitten laiska manti uuniin pannulla, jossa on grilli, juustolla juustolla tai vastaavanlaisella tavalla.
Kuinka keittää laiha laiska manti?
ainesosat:
- taikina (ks. ensimmäinen resepti);
- kasviöljy - 45 ml;
- nuori kaali - 450 g;
- valkoinen sipuli - 200 g;
- porkkanat - 180 g;
- valkosipulinkynsi - 4-6 kappaletta;
- tomaattipastaa - 40 g.
valmistelu
Maitoa hienonnettu kaali ja analogisesti hiomaan porkkanoita ja valkoisia sipulia. Pannulla pannulla lämmitetään kolmasosa kasviöljystä ja siirrämme sen kaikki kasvikset 7-10 minuuttia. Lisätyn tomaattipastan jälkeen lisätään tomaattikastike paistinpannuun, kaadetaan kaksi kolmasosaa vesilasista ja pureskele, kunnes pehmeä. Valmis täyttö jäähtyy lämpimään ja tällä välin rullaamme taikinan valtavaan kerrokseen, joka on hieman yli millimetrin paksu ja voitele se kasviöljyn kolmannella kolmasosalla. Levitämme täytteet vihanneksista testillä ja rullataan sitä rullaksi. Rollkaa "käärme" rasvattuun höyrystimen koriin ja aseta se kiehuvaan suolattuun veteen tunnin ajan.