Lampaan uunissa paistetulla lampulla on kaunis ulkonäkö ja ainutlaatuinen tuoksu. Astiat siitä koristavat paitsi päivittäisen pöydänne myös kaikki juhlat. Oikein valittu marinadi auttaa sinua tekemään lihan uskomattoman pehmeän, pehmeän ja hämmästyttävän mehukas. Tutustumme kanssasi salaisuuksiin, kuinka keittää lammasta uunissa folioon.
Karitsa paistetaan folioon
ainesosat:
- lammas - 1,5 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- oliiviöljy - maku;
- viinietikka - 0,5 tl.
- mausteet.
valmistelu
Pestämme lihan, tehdään pienet viillot päälle ja täytämme ne murskatulla lavrushka ja valkosipuli. Tämän jälkeen hankaa mausteet ja pudota se. Kulhoon sekoitetaan oliiviöljyä etikan kanssa, aromaattisia yrttejä ja peitä se karitsalla. Polttimo puhdistetaan, murskataan puoli rengasta ja asetetaan arkille. Levitämme lihan ylhäältä, kiristämme kaikki tiiviisti, ravistamme sen hyvin ja laitetaan se 4 tuntia jääkaapissa. Tämän jälkeen leivuta astia esilämmitetyssä uunissa 3 tuntia, kunnes keitetään.
Karitsan resepti uunissa folioon vihannesten kanssa
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- mausteet ;
- vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Liha pestään ja hierotaan mausteilla. Vihanneksia käsitellään ja leikataan suurina määrinä. Sitten peitetään muoto kalvolevyllä, lisätään karitsan vihanneksia muottiin, ripottele kasviöljyllä ja kaadetaan muutamia siipiä. Kääri ja lähetä astia hyvin 1,5 tuntia esilämmitetyssä uunissa, valitsemalla 200 asteen lämpötila.
Karitsa paistetaan folioon, uunissa kuivattuja aprikooseja
ainesosat:
- lammas - 3 kg;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- rosmariini - maku.
Kastike:
- kuivattu rosmariini;
- Lihavesi - 600 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Halkaisemme ruhon öljyllä ja veitsellä ja tehdään pienet viillot lihan koko pinnalle. Puhdistettu valkosipuli sekoitetaan kuivattuja aprikooseja, rosmariinia ja rikkakasveja tämän seoksen karitsan kanssa. Poista sitten mausteet ja aseta se folioarkilla. Kääri tiiviisti ja paista 2 tuntia. Ilman menettää aikaa valmistaudumme kastikkeeseen: kaada jauhot lihaliemeen, keitetään ja heitetään mausteita ja rosmariinia. Ennen tarjoilua, me vesi karja tämän seoksen ja koristele sitä hienonnettu vihreät haluttaessa.
Karitsan ja perunat kalvolla uunissa
ainesosat:
- karitsan massa - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Leikkaa karitsan palasiksi. Perunat puhdistetaan, aprikoidaan pieniksi viipaleiksi ja sekoitetaan lihaan kattilassa. Lisää sitten hapankermaa, heittää mausteet ja sekoita perusteellisesti. Panimo peitetään kalvolla, levitetään lammasta ja perunoita, kääritään ja leivotaan 200 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.
Roll karitsan uunissa folio
ainesosat:
- lammas - 800 g;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- smetana 20% - 1 rkl. lusikka;
- kastike tabasco - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- sinappi - 1 tl;
- mausteet;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- jauhot - 2 tl.
- tuoreet yrtit - 1 nippu.
valmistelu
Valkosipuli puhdistetaan, murskataan ja sekoitetaan tomaattimehulla, kastikkeella ja hienonnettuilla vihreillä. Sitten heitetään jauhot, sokeri ja sekoita. Erikseen voittaa muna hapan kermalla ja sinappi. Leikkaa liha ohuiksi kerroksiksi ja heiluttaen kevyesti. Suolaamalla, pippurilla maistelemalla, jää yksi tomaattipasta ja taita tiukka rulla. Toinen viipale on smeared hapan kermakastikkeella ja kääritty valmiiksi rullalle. Kolmas on jälleen hakkaa tomaattipasta ja pakkaa kaksi ensimmäistä, jne. Kerroksellinen lihaluu kääritään folioon ja lähetetään leipomaan 1,5 tuntia esilämmityssä uunissa.