Muffinit ovat tällaisia paistettuja tavaroita, pieniä cupcakes pyöreä tai soikea muoto. Muffinit - lautasen englantilaisia kulinaarisia perinteitä, jotka sopivat täydellisesti aamiaisiin ja lounaaseen.
Tunnettu englanninkielinen muffin testi (hiiva) ja amerikkalainen versio (käyttäen leivinjauhetta). Tyypillisesti tämän paistamisen taikinaan lisätään erilaisia makuaineita. Tällaisia lisäaineita ovat hedelmät, marjat, hillot ja hillot, suklaa ja / tai kookospähkinät, erilaiset maapähkinät, tuoreet vihannekset, juustot, liha, kala. Kuten ymmärrät, muffinit voivat olla makeat ja makeuttamattomat. Epäterveelliset muffinit ovat hyviä myös Brecin ja lounaan lisäksi myös myöhempien iltapäivän aterioiden yhteydessä. Muffinien valmistukseen voidaan käyttää vehnää, kaurajauhoa ja maissijauhoa tai niiden seosta. On parempi käyttää viljahiutaleiden kanssa sekoitettua jauhoa.
Kerro miten voit tehdä herkullisia ja ravitsevia muffineja kananmaksasta, resepti kiinnostaa ehdottomasti niitä, jotka rakastavat paistettua maksaa, mutta pyrkivät rajoittamaan sokerin käyttöä ravinnosta. Muuten maksa on hieno vitamiinilähde (pääasiassa A ja B) sekä rauta-, kupari-, kalsium-, sinkki-, natrium- ja aminohappoyhdisteet (tryptofaani, lysiini, metioniini, foolihappo).
Kanafileen muffinsseja
ainesosat:
- kananmaksa - noin 500 g;
- kaurahiutaleita tai viljakasveja - 4 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja (voidaan sekoittaa maissin kanssa) - 2-5 rkl. lusikat;
- brandy - 2 tl;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- maitoa, kefiiriä tai herjaa - 100 ml;
- mausteet kuiva maaperä (erilaiset pippurit, muskottipähkinä, korianteri, kumina jne.);
- persilja vihreät;
- suola;
- sooda, sammutettu sitruunamehulla - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Kaada kaurahiutaleita maitoa tai jogurttia ja anna seistä 30 minuuttia turvota. Jos lisäät maissijauhoja, täytä se hiutaleilla välittömästi.
Maksa (raaka) kuljemme lihamyllyn läpi, on mahdollista yhdessä pienen puhdistetun sipulin sipulien kanssa (tai se on mahdollista jauhaa sekoittajan avulla).
Paiskaa hiutaleet myös sekoittimen avulla. Liitämme maksamassan hiutaleilla ja lisäämme munia, jauhoja, brandyjä, mausteita, suolaa, hienonnettuja vihanneksia ja soodaa.
Voittaa sekoittimen, lisää vähitellen seulottu vehnäjauho. Täytä taikina muotteihin (silikoni on erityisen kätevä, koska niitä ei tarvitse voitella). Jos sinulla on metallimuotit, voitele ne voilla. Me täytämme muodot ei reunaan, vaan vain 3/4 tilavuusosaan - taikina voi nousta hieman. Paista maksan muffinit uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa noin 45 minuutin ajan.
Muffinsseihin valmistaudumme kermaista tai hapankermakastiketta (kerma kevyesti valkosipuli, sitruunamehu, voit lisätä pähkinöitä muodossa pasta tai hienonnettu). Muffinsseihin on hyvä esittää hedelmämehuja, kahvia tai teetä.
Tietenkin maksan muffinit voidaan keittää paitsi kanan maksa. Muiden kotimaisten lintujen ja eläinten maksa on varsin sopiva. Kalkkunan maksa sekoitetaan paremmin kana, koska se on
Maksan muffinssien koe voi sisältää myös keitettyjä perunoita (perunan muodossa), pyyhittyä raejuustoa, raastettua kovaa juustoa, raastettua kurpitsia tai kesäkurpitsaa. Tällaisiin sydämenmuotoisiin muffinmehuihin, etenkin kurpitsa ja / tai perunat, eivät tarjoa koristeellisia koristekasveja, sitruunaruohoja, oliiveja, kapribseja (tai kotimainen raznosolami). Iltaisin voit palvella mukulasi sherryä tai muuta vaaleaa vahvaa viiniä, lasillista ale.