Sianlihapihvi on suosittu tulkinta Itävallan kansallisesta ruokalajeesta, joka valmistetaan perinteisesti vasikanlihasta. Tämä on valinnanvaraa, jauheliha, kananmuna ja leipäjuurikkaat paistetaan syvällä paistinpannulla. Tuloksena liha sisälle säilyttää sen juiciness ja aromi, ja saa rapea ulkopuolelta.
Kuinka keittää schnitzel sianlihasta?
Ruoanvalmistustekniikka on yksinkertainen. Liha (mieluiten niska) leikataan kappaleiksi 1,5 cm paksuiseksi, päällystetään kalvolla, hakataan 0,5 cm: n paksuiseksi ja maustetaan. Jos suolaa ja pippuria ei riitä, voit tehdä marinadin siankastikkeelle raastetusta sipulista ja valkosipasta. Marinoinnin jälkeen liha viedään ja paistetaan kiehuvaan öljyyn.
- Sianlihan valmistamiseen tarvitaan hyvälaatuista lihaa. Ammattilaiset suosittelevat lihan ottamista eläimen jalan takaosasta.
- Liha on leikattava kuitujen yli, ei enempää kuin 1,5 cm paksu. Muussa tapauksessa paksut palat lisäävät paistamisen aikaa ja eivät kypsy hyvin.
- Paistamisen aikana paistinpannu on ravistettava niin, että öljy kattaa jatkuvasti lihan pinnan.
Sianlihaa paistinpannulla - resepti
Sianliha, joka on paistinpannussa, on lihan parasta herkullista käyttöä. Juicy siankyljyt miellyttää kotitaloutta rapea kuori ja aromi, ja kotiäidit - yksinkertainen ja nopeus ruoanlaittoon. Kaikki tämä on välttämätöntä - leikkaa massat palasiksi, kunnioitettava kunnolla ja uppoudu alkuun muna-seoksessa ja sitten keksien, paista kunnes rouge.
ainesosat:
- sianliha - 950 g;
- muna - 2 kpl;
- keksejä - 250 g;
- öljy - 550 ml.
valmistelu
- Leikkaa liha 1,5 cm: n paloiksi, lyödä ja kaada.
- Vatkaa muna syvälevyyn.
- Lisää erillinen säiliö kekseihin.
- Pistä jokaisen palan munaksi, sitten - keksiin ja panna heti paistinpannulle.
- Sianlihaa paistinpannussa paistetaan 5 minuutin ajan kummallakin puolella.
Sianlihaa sianlihaa paistinpannussa leivontaan
Sianlihapihvi leivonnassa - klassinen muunnelma lautasesta. Leipäkuvun ansiosta sianliha paistamisen aikana saa rapean tekstuurin ulkopuolelta ja jättää mehukas sisälle. Usein monet ovat rajoittuneita "uiminen" lihaan muna ja jauhot, unohtamatta karkeasti jauhettua leipää, joka ei ime öljyä ja aina luoda ohut kuori.
ainesosat:
- Siankallakset - 550 g;
- muna - 1 kpl;
- vesi 60 ml;
- jauhot - 120 g;
- leivonnaiset jäädytetyt viipaleet - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- öljyä - 150 ml.
valmistelu
- Levitä liha osittain ja heitä hyvin.
- Hioa sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa ja marinoi lihaa niissä 15 minuuttia.
- Vieritä valkoisen leivän jäädytetyt palat suuriruiskuihin tehosekoittimessa. Kaada ne erilliseen kulhoon.
- Jakaa munat ja jauhot sekoitettuna veden kanssa eri kapasiteettiin.
- Siivilöi lihapalat ensin jauhot, sitten muna ja leipä murusia.
- Paistettua sianlihaa sianlihaa 8 minuuttia.
Leikattu sianliha
Sianlihan hienonnettu veitsellä on erinomainen tilaisuus nopeasti ja helposti hävittää liian voittamat lihapalat. Samanaikaisesti ruokalaji ei ole laadultaan huonompi kuin perinteinen variantti, ja se osoittautuu paitsi maukkaaksi ja ruokahaluttomaksi, mutta poistaa myös tarpeen käyttää veistä aterian aikana - pienet lihapalat jakautuvat täysin haarukalla.
ainesosat:
- sianliha - 450 g;
- jauhot - 40 g;
- keksejä - 60 g;
- muna - 1 kpl;
- paprika - 5 g;
- öljy - 80 ml.
valmistelu
- Liha hienosti leikata ja päihittää hyvin.
- Lisää mausteet, jauhot, munat.
- Muotoile litteitä leikkeleitä.
- Siivilöi ne juustoraastikkeessa.
- Sianlihaa leikattua paistettua schnitzelia 5 minuutin ajan kummallakin puolella.
Wienin sianlihapihvi - resepti
Viennilainen sianliha on Itävallan keittiön "käyntikortti". Ja vaikka hän edelleen edustaa paniikiksia, paistettua chopia, pedantic austrialaiset kiinnittävät paljon huomiota hänen ruoanlaittoonsa. Perinteen mukaan leikattujen kappaleiden tulee olla suuria, paistettaessa, ne kelluvat öljystä ja tarjoavat vain sitruunamehua.
ainesosat:
- sianlihan palat (selkä) - 4 kpl;
- jauhot - 60 g;
- keksejä - 80 g;
- muna - 2 kpl;
- ghee - 200 g;
- siivu sitruunaa - 4 kappaletta.
valmistelu
- Leikkaa lihaa ja kausi.
- Rollia jauhot, upotetaan muna ja keksejä.
- Paista öljyssä 5 minuuttia.
- Tarjoile viiniä sianlihaa sitruunalla.
Sianlihaa grillatasossa
Sianliha, joka on valmistettu sianlihasta ilman leipää, on tilaisuus antaa perinteiselle ruokalajille uuden maun ja houkuttelevuuden. Tällöin schnitzel marinoituu, kevyesti paistetaan ja paistetaan valuraudalla varustetulle paistinpannulle, jonka tekniset ominaisuudet mahdollistavat ruoanlaittoa ilman öljyä ja sisustetaan tuotteelle ominaisella nauhalla.
ainesosat:
- sianliha - 650 g;
- öljy - 40 ml;
- Balsamiviinietikka - 20 ml;
- valkoviini - 80 ml;
- kuivatut basilika - 10 g;
- oregano - 5 g.
valmistelu
- Sianlihaa leikataan osiksi.
- Sekoita mausteet, etikka, viini ja voin.
- Marinoita schnitzel 30 minuuttia.
- Poista ylimääräinen marinadi ja voittaa.
- Grillaa paistinpannussa.
Sianlihaa uunissa - resepti
Ne, jotka eivät syödä paistettua lihaa, voivat tehdä sianlihafileen uunissa kalvolla . Näin voit nauttia paistettua sianlihaa, valmistautua ilman öljyä ja itse asiassa vähentää rasvan määrää. Liha on myös marinoitua ja leivitetty, mutta koska leivonta kestää 40 minuuttia, niin että leipomisen polttaminen vältetään, se peitetään kalvolla.
ainesosat:
- sianliha - 650 g;
- majoneesi - 100 g;
- jauhot - 80 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Leikkuujätteitä ja marinoitua majoneesia 30 minuuttia.
- Rollia jauhot, upotetaan muna, jälleen jauhot ja sijoitetaan folio.
- Paista 200 astetta 15 minuutin ajan.
- Peitä folio ja leivotaan vielä 25 minuuttia.
Sianlihaa jauhetta perunoilla
Halutessasi lisätä ruokalajin ravintoa ja makua, on sianliha-annos asetettava uunissa perunoihin. Kyllä, tällainen yhdistelmä on vaikea kenenkään yllättää, mutta tämä resepti viittaa siihen, että mukulat eivät ole kuin sivuseinämä, vaan ne ovat tärkeä osa monikerroksista astiaa, joka on päälle tomaattia ja raastettua juustoa.
ainesosat:
- sianliha - 450 g;
- perunat - 2 kpl;
- smetanaa - 120 g;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - 70 g;
- tomaattia - 2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa perunat ja keitä 5 minuuttia.
- Laita sipulit kulhoon, yläosassa schnitzel.
- Voitele hapankermaa, laita perunat ja tomaatit ja ripottele juustoa.
- Paista sianliha sianlihasta 25 minuuttia 200 asteessa.
Grillattua sianlihaa
Sianlihaa grillillä on hyödyllisempi, mutta myös maukas ja epätavallinen ruokalaji. Epätavallinen siksi, että kermavaahtoa ei ole leivitetty, vaan marinoitua, mikä antaa lihalle erityisen maun. Tämä resepti tarjoaa yksinkertaisen ja kohtuuhintaisen marinadin, joka on valmistettu hunajasta, voista, sinapista ja sitruunamehusta, joka soveltuu ruoanlaittoon sekä avotulessa että kodin sähköpolttimella.
ainesosat:
- sianliha - 750 g;
- hunaja - 20 g;
- sinappi - 30 g;
- öljy - 60 ml;
- sitruunamehu - 40 ml.
valmistelu
- Vatkaa voin hunajaa, mehua ja sinappia ja marinoida sianlihan viipaleet 2 tuntia.
- Paahda puuhiiltä 6 minuuttia kummallakin puolella ja elektrolyysillä - 5 minuuttia 230 astetta.
Kuinka keittää sianlihan veitsen monivärisellä?
Jopa skeptikot ovat yhtä mieltä siitä, että sianliha on multivariateissa parempi kuin paistinpannussa. Ja vaikka monivarka on jäljessä paahdon nopeudesta, mutta lihan makun kunnioittamisesta - se ei ole yhtä tasainen. Mukavuus ja yksinkertaisuus ruoanlaittoon, kun lihaa voidaan kaavata, laittaa kulhoon öljyä ja polttaa 15 minuuttia "Hot" -tilassa.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 60 g;
- keksejä - 80 g;
- öljyä - 150 ml.
valmistelu
- Sianliha leikataan, lyödään ja zapanirovat jauhoja, munia ja paahdettuja rypäleitä.
- Kypsennä kulhoon öljyä "paistettaessa" 15 minuutin ajan.