Mitä ovat korulat? Tämä on klassinen baijerilainen pretzels, perinteinen välipala oluelle juhla-aikoina. Heillä on runsaasti ruskeaa väriä. Perinteisesti polvihousut on ripoteltu suurella suolalla, mutta ne ovat erittäin maukkaita unikonsiemenien tai seesaminsiementen kanssa. Katsotaanpa joitakin mielenkiintoisia reseptejä ruoanlaittovälineille.
Saksalaiset housut
ainesosat:
- vehnäjauho - 700 g;
- tuore hiiva - 40 g;
- lämmin maito - 500 ml;
- suolaa - 2 tl;
- sokeri - hyppysellinen;
- sooda - 1 rkl. lusikka;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Joten ensin otetaan tuoretta hiivaa ja liuotetaan ne lämpimään maitoon. Sitten lisätään vähitellen sokeria, jauhoja ja suolaa. Tästä kaikesta vaivataan tiheä, mutta joustava ja homogeeninen taikina.
Peitä se pyyhkeellä ja laita se 40 minuuttia lämpimään paikkaan. Tämän seurauksena massan pitäisi kasvaa noin kahdesti.
Seuraavaksi laita se jauhotettuun pöydälle, kunnolla vaivataan, vaivaa hieman ja jaetaan 12 identtiseen osaan. Kummastakin muodostamme pitkän makkaraa ja me muottelemme siitä pretzel kahdeksan muodon muodossa.
Nyt valmistelemme sooda-ratkaisua. Tee tämä, keitä vettä, laita sooda siihen. Vähennä lämpöä minimiin ja pudota huokosia kevyesti liuoksessa vuorotellen. Pidä noin 40 sekuntia, ota sitten kohina, levitä rasvattuun leivinpaperiin ja ripottele päälle suurella suolalla tai seesaminsiemenillä.
Paista esikuumennettuna 200 ° uuniin 20 minuuttia kyllästettyyn kultaiseen väriin. Palvelemme vain kylmässä muodossa.
Baijerin rintaliivit
ainesosat:
- jauhot - 300 g;
- kevyt olut - 200 g;
- kuiva hiiva - 25 g;
- voi - 30 g;
- sokeri - 2 tl.
- suolaa - 2 tl;
- suuri suola sprinkleriin;
- sooda - 60 ml;
- vesi - 2 litraa.
Kattilassa kastele olutta, lämmitä kevyesti, kaada sokeria ja sekoita huolella, kunnes se on täysin liuennut.
Yhdistä jauhot kuivaan hiivaan ja vaivaa homogeeninen taikina. Suolaa ja voita lisätään loppuun ja kaikki on perusteellisesti pesty. Nyt peitä taikina pyyhkeellä, voitele öljyllä ja säädä 45 minuuttia lämpimässä nostoaukossa. Sitten jaamme sen kahdeksaan yhtä suureen osaan ja muovaamme vähän paksuja pikkuseipiä. Seuraavaksi valmistelemme sode-ratkaisua, kuten edellisessä reseptissä, ja laskeimme bretselimme siihen. Laita ne sitten rasvattuun leivontalaatikkoon, ripottele suurella suolalla tai seesamiin ja pistä esilämmitetty uuni 180 asteeseen 25 minuutin ajan.