Hämmästyttävä jälkiruokaviinilakka oli ensimmäisen kerran valmistettu seitsemästoista luvulla Englannissa. Siitä lähtien tämän ruokalajin suosio on kasvanut ja nykyään jälkiruoka kerma-brulee tarjoillaan monissa kahviloissa ja ravintoloissa. Myös creme brulee voidaan valmistaa kotona. Tämä jälkiruoka on herkullinen kerma, joka on peitetty kovalla karamellikuorella. Kermabruleen valmistukseen käytetään keltuaisia, maitoa, jauhoja, sokeria, vaniljakasveja ja makua - useimmiten sitruunankeltaista. Nykyään se on myös erittäin suosittu lasten ja aikuisten kerma-brulee-jäätelöä. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka tehdä kerma-brulee itse.
Klassinen resepti kerma-brulee jälkiruoka
Tämä resepti on suunniteltu kuusi annosta varten. Jälkiruoan valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: 900 ml maitoa, 6 munankeltuaista, 200 grammaa sokeria, 2 rkl jauhoja, 4-5 cm kanelupulloja, 1 rkl vaniljakermaa ja 2 hiutaleita sitruunankuorta. Kattilassa kalsataan 700 ml maitoa, lisätään sitruunankuorta, kanelia, vaniljakermaa, keitetään ja kiehuvataan 5 minuuttia.
100 ml maitoa on karkotettava homogeeniseksi massaksi ja loput 100 ml jauhotusta maidosta. Kuoressa, joka on jo poistettu levymaidosta, on tarpeen kaataa molemmat seokset - maito jauhot ja maito munien kanssa. Kaikki on sekoitettava hyvin, kunnes sileä ja jälleen laittaa pieni tulipalo, kunnes paksu (noin 10 minuuttia). Tuloksena oleva paksu kerma kaadetaan annospusseihin (6 kpl) ja pannaan viileään paikkaan 1 tunti.
Kun kerma jäähtyy, sinun on kypsennettävä karamelli. Tätä varten sokeri kaadetaan pieneen kattilaan, panetetaan tulelle ja kuumennetaan, kunnes sokeri muuttuu ruskeaksi ja sulaa (noin 5 minuuttia). Kuumakarameli on kaadettava muotin yli jäähdytettyyn
Tietäen, kuinka voit tehdä kerma-brulee klassisen reseptin mukaan, voit helposti valmistaa erilaisia jälkiruokavaihtoehtoja. Esimerkiksi sitruuna voidaan korvata toisella makuaineella. Ja jos olet faneja kaikesta suklaasta, kukaan ei estä sinua lisäämästä jälkiruoka-raastettua suklaata.
Nyt, kun tiedät, miten keittää kreme-bruleea kotona, voit säännöllisesti nauttia perheestänne loistavasta jälkiruokasta ja miellyttävän yllättää vieraita.