Kakku "kolme suklaata"

Lovers suklaata, tämä artikkeli on sinulle! Nyt kerromme teille kuinka teet kakun "Kolme suklaata". Ei ole vaikeaa valmistaa, mutta se vie aikaa. Mutta se on sen arvoista, kakun maku on yksinkertaisesti herkullista.

Cake "Three Chocolates" - resepti

ainesosat:

Testiä varten:

Mousses:

valmistelu

Herkästi murtakaa munat niin, että voit erottaa proteiinit ja keltuaiset. Pehmennetty voita sekoitetaan sokerin kanssa (50 g) ja hierotaan. Lisätään sulanut suklaa, ja sitten yksi kerrallaan otetaan käyttöön keltuaiset, sekoittamalla massa perusteellisesti. Tämän jälkeen kaada jauhot ja leivinjauhe. Proteiinit (mieluiten, jos ne jäähdytetään) ravistetaan yhdessä suolan ja muun sokerin kanssa tiheän massan kanssa. Proteiiniseosta lisätään taikinaan ja sekoitetaan varovasti niin, että massa ei ole opaalia. Levitämme taikinan halkaisijaltaan 24 cm: n irrotettavaksi muotoiseksi ja asetetaan se uuniin, jonka lämpötila on 170 ° C. 25 minuutin kuluttua keksi on valmis. Kun se täysin jäähtyy, jatkamme kakun suunnittelua.

Joten, kakku on täysin jäähtynyt, jälleen panemme sen muotoon, jossa se paistetaan, ja kalvosta tehdään korkeat jouset, jatketaan muotoa. Keksi itse ruiskutetaan 30 ml konjakkia. Laitoimme keksin pakastimeen puoli tuntia. Ja tällä hetkellä jatkamme valmistamaan musaa. Tätä varten gelatiinia kasvatetaan kermassa (50 ml). Jätä 20 minuuttia turvotukseen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Musta suklaa sulatetaan 30 g voilla. Lisätään 1/3 gelatiinimassaa ja lämmitä gelatiinin liuottamiseksi, mutta älä keitä. Jäähdytä massa huoneenlämpöön, lisää 1/3 kermaa ja 15 ml konjakkia. Sekoita ja kaada suklaakeksejä mousseen . Lähetämme sen pakastimeen 15 minuuttia. Tällä välin valmistelemme maustokastiketta samasta teknologiasta. Ota nyt keksiformaatti pakastimesta ja tuloksena oleva muste kaadetaan edelliseen kerrokseen. Jälleen pakastin 15 minuuttia. Valmistamme mousse valkoisesta suklaasta. Ja täyttäkää myös edellinen taso sen kanssa. Jälleen laittaa kakku-mousse "kolme suklaata" pakastimessa 15 minuuttia ja ota sitten pois, poista folio ja pudota se pöytään 15 minuutin kuluttua.

Juustokakku "Three Chocolates"

ainesosat:

Juustomassan osalta:

"Mustalle" musteelle:

"Maito" -mousse:

"Valkoiselle" musteelle:

valmistelu

Gelatiini täytetään vedellä ja sitten, kun se turpoaa, sulaa. Voittaa Philadelphian juustoa sokerilla noin 3 minuuttia - tänä aikana sokeri liukenee täydellisesti. Loppujen lopuksi esitellään sulatettu gelatiini. Juusto tällä hetkellä varattu ja sulata suklaa, kukin erikseen. Sulatusta suklaasta menemme juuston massaan, sekoita se ja lisää sitten kermavaahto. Nyt on halkaisijaltaan 22 cm muotoinen, jonka pohjalle asetetaan suklaakeksejä, ja sen päälle asetetaan suklaamoussea . Laitoimme sen jääkaappiin, kunnes se jäätyy. Toinen kerros on kaadettu mousse maitosuklaasta, joka on keitetty samalla tavalla. Jälleen laittaa sen jäätyä jääkaappiin. Ja lopuksi vuodatamme "valkoinen" mousse. Ennen tarjoilua kakun on oltava 3 tuntia jääkaapissa.

Kuinka koristella kakku "Kolme suklaata" - se on vain maku asia. Voit käyttää valmiita suklaakuvioita tai suklaalastuja. Ja voit sulattaa suklaan ja tehdä kuvioita.