Mikä voi olla miellyttävämpi kuumalla päivällä kuin pitkällä kävelyllä syöksyä lempeisiin aalloihin (valtameri, meri, järvi tai joki) ja makaamassa kannella, syödä pallon tai kaksi herkkää, tuoksua jäätelää! Valitettavasti kaikki eivät voi juoda merellä, mutta jokainen voi tehdä itsensä onnelliseksi ja valmistaa kotitekoista jäätelöä maidosta. Se on helppoa, halpa ja ei kestä kovin kauan. Ne, jotka eivät noudata kuvaa, voivat varaa ja suuria kaloreita, ja niille, jotka laihtivat, suosittelemme valmistamaan kotitekoista jäätelöä maidon keraamisia reseptejä käyttäen.
Maitojäätelöä
ainesosat:
- kotitekoista happamatonta maitoa - 1 l;
- muna kello tuore - 20 kpl;
- sokerin kotimainen valkoinen puhdistettu - 200-300 g;
- vanilja - 1 pod.
valmistelu
Aluksi kaikkein aikaa vievä prosessi - jaamme munat. Tarvitsemme vain keltuaisia. Yhdistämme keltuaiset sokerilla ja vispilällä vaahtoon. Vanilja-pod on leikattu, siemenet kaavitaan ja lisätään maitoon. Maito on lämmin, noin kolmasosa lämpimästä maidosta kaadetaan keltuaikaan ja sytytetään suurimmalla nopeudella seoksen sekoittamiseksi nopeasti ja loistaen. Kun jäljelle jäänyt maito on kuuma, kaada se kastettuun seokseen ja sekoittaen voimakkaasti viilto- tai haarukalla, lämmitä helposti sakeuttamalla minimaalisella tulella. Ole varovainen - seoksen ei pitäisi koskaan kiehua, muuten keltuaiset yksinkertaisesti käpertyvät. Paksummataan aihio seulan läpi ja asetamme sen jäähän. Sekoita kunnes jäätelö on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Nyt lähetämme sen koneeseen jäätelöä varten. Voit tehdä kotitekoista jäätelöä (resepti on sama) maidosta ilman jäätelöä. Kaadetaan seos pieniin muottiin (jogurtin, silikonimuottien tai yksinkertaisten muovikuppien kupit) ja lähetä ne pakastimeen puolitoista tai kaksi tuntia. Kuten näette, kotitekoisen jäätelön tekeminen maidosta on helppoa, resepti on lapsillekin.
Muutama salaisuus
- Jos ei ole viiriäistä munia, voit käyttää kanaa, mutta ensimmäinen vaihtoehto on enemmän ruokavaliota. Lisäksi viiriäistä munista ei ole salmonellaa, ja koska emme keitä seosta, tartuntaa ei ole.
- Jäätelöä vuohen maidosta kotona valmistetaan samalla tavalla. Kuitenkin, kun ostat maitoa, varmista, että sillä ei ole erityistä hajua.
- Jäätelössä voit lisätä täyteaineita: hedelmä- tai marjatuotteita, suklaalastuja ja muita. Tämä tapahtuu seuraavasti: säiliö, jossa jäähdytetty massa lähetetään pakastimeen neljänneksellä tunnilla, minkä jälkeen sekoitetaan neljännes tunnin kuluttua lisätään täyteaine ja sekoitetaan uudelleen. Kolmannen kerran sekoitamme jäätelön toisen kerran.
- Jos haluat herkempää ja rehevää jäätelöä, lisää sekoittamalla 3-4 rkl kermavaahtoa . Joten jäätelö on enemmän kalori, mutta myös pehmeämpi.
Jos haluat enemmän maukasta
Tietenkin, kotitekoinen jäätelö on erinomainen, yksinkertainen maitomainen maitomainen resepti on kohtuuhintaista ja ehdottomasti edullista kaikille, mutta joskus haluat myös juhliin vaihtoehtoja. Esimerkiksi suklaan täyttö.
ainesosat:
- täysmaito rasva - 1 l;
- valkoinen kotimainen sokeri - 300-350 g;
- suklaa rakeina - 100 g;
- öljy "talonpoika" tai vastaava - 100 g;
- muna on suuri - 4-5 kpl;
- vanilliini - 1-2 pussia.
valmistelu
Suklaa ja voita yhdistetään ja sulatetaan vesihauteessa sekoitettuna 2/3 lämmitetyn maidon kanssa. Vatkaa keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa. Lisätään jäljellä oleva maito keltuaisiin. Suklaata maitoa kuumennetaan lähes kiehuvaan ja sitten nopeasti ja tarkasti sekoittaen, kaada keltuainen massa. Jäähdytä jääpalakoneessa. Tämä resepti kotitekoiseen suklaajäätelöön täytetään maidolla, mutta se voidaan tehdä kermalla ilman voita.