Jäätelön kylläinen maku, joka on monille lapsille tuttu, ei ole kovin helppo löytää muun muassa varastohyllyiltä. Yhdistettynä siihen, että nykyaikainen jäätelö ei pysty tuottamaan haluttua makuelämystä, se kykenee hyvin vahingoittamaan terveyttä synteettisten väriaineiden ja makujen runsauden takia. Siksi päätimme puhua siitä, miten valmistautua neuvostoliittolainen kotona.
Neuvostoliiton jäätelön plombirin resepti
Valmista herkullinen jäätelö kotona on varsin mahdollista, mutta halutun Neuvostoliiton tiivisteen toistamiseen on tarpeen tarjota erityisiä laitteita, sillä seuraava resepti on pakastimen täyttöohje.
ainesosat:
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- maito - 200 ml;
- kerma - 310 ml;
- sokeri - 155 g;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Vatkaa munankeltuaiset sokerilla, kunnes ensimmäinen ei ole paksu, valkoinen ja ilmava. Kattilassa lämmitä kerma ja maito vaniljajyväsiemenillä. Esikuumennettu maitoseos kaada munat jatkuvasti sekoittaen. Hyppäämme tukikohdan jäätelöön hienon seulan läpi ja kaada sitten jäätelönvalmistajalle. Ilman tätä kokonaisuutta johdonmukaisuutta ei voida saavuttaa ihanteellinen täyttö. Puolen tunnin työskentelyn jälkeen kotitekoinen jäätelö voidaan laittaa erilliseen kulhoon ja sijoittaa pakastimeen.
Resepti kotitekoiseen jäätelöön, jossa ei ole munia
Tämän jäätelön reseptin jäljentämiseen ei tarvita erikoislaitteita. Valmiiden tuotteiden tuttujen kermanväristen muistiinpanojen lisäksi tuntuu valkoista suklaata.
ainesosat:
- maito - 375 ml;
- kuivattu maito - 40 g;
- kerma kuorintaan - 1 kpl;
- valkoinen suklaa - 55 g;
- jauhemaista sokeria - 30 g;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Sekoita maitojauhe jauhemaisella sokerilla. Erikseen yhdistämme kerma maidon kanssa ja lämmitetään yhdessä vaniljajakeiden kanssa. Lämpimässä maitoseoksessa sulatetaan suklaa ja aletaan vähitellen kaataa nestettä kuiville ainesosille, varmistaen, että ei muodostu kokkareita. Kaadetaan seos säiliöön jäädyttämiseksi ja panna se pakastimeen 3-4 tuntia, unohtamatta voimakkaasti sekoita jäätelöä 30 minuutin välein.
Jäätelö pommi evästeillä kotona
ainesosat:
- maito - 375 ml;
- rasva-kerma - 375 ml;
- vaniljakuppi;
- munat - 2 kpl;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- suklaapakettien muru.
valmistelu
Kattilassa lämmitä kerma ja maito sekoitus vaniljakuppin kanssa. Maitoseosta kuumennetaan, ripustetaan munia, munankeltuaiset ja sokeri yhteen, kunnes ne muuttuvat kevyiksi, valkoisiksi ja ilmamassiksi. Älä lopeta kastelemista, kaada puolet maidon ja kerman seoksesta munien päälle ja varmista, että munanvalkuainen ei käpristy. Tarvittaessa suodata uudelleen ja lisää maitoa kattilassa. Keitä seos sinetöimiseen kotona vähimmäislämpötilassa kunnes paksuuntuu. Jäähdytä, kaada jäätelöön ja jätä ravista puoleen tuntiin. 5 minuuttia ennen valmiutta lisäämme sirut evästeistä, Baileys ja panemme kaiken pakastimeen. Kermaviljely on valmis 3 tunnissa.
Kuinka keksiä kotitekoista jäätelöä?
ainesosat:
- kondensoitu maito - 395 g;
- kermavaahto - 600 ml;
- vanilliini.
valmistelu
Vatkaa kerma vanilliinilla, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Varovasti kaadetaan kondensoitua maitoa ilmaseokseen sekoittaen kaikkea silikonivälillä. Kaadetaan massa säiliöön pakastamiseen ja panna se pakastimeen 4-5 tuntia.