Herkullisen kotitekoisen hiivan leipomisen salaisuus on luonnollisesti testin resepti. Ja kuinka kunnolla komponenttien osuudet säilytetään ja valmistustekniikka säilyy, ei riipu pelkästään tuotteiden loistosta ja ilmasta, vaan myös niiden mautyypeistä.
Yhtä tärkeä on käytettävien raaka-aineiden laatu. Joten, jos hiivaa käytetään testiin, kiinnitämme erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Tämän tuotteen vanhentunut säilyvyysaika tulee olemaan taattu epäonnistumisen syy piipun valmistuksessa, sen maku ja ulkonäkö ovat toivoton heikommat. Jos sinulla ei ole onnea, ja hiivan laatu on epäonnistunut, voit yrittää korjata tilannetta ja säästää ruokaa lisäämällä osaa uudesta hiivasta, laimennettuna pienellä määrällä maitoa jauhamalla ja sekoittamalla ne taikinaan.
Käyttämällä seuraavia reseptejä hiiva taikina pie, voit antaa perheellesi herkullisia kotitekoisia kakkuja. Jäljellä on vain päättää täyttö .
Reseptin nopea hiiva taikina kefir pie
ainesosat:
- kefir - 250 ml;
- kuiva hiiva - 20 g;
- kasviöljy puhdistettu - 125 ml;
- sokeri - 40 g;
- suolaa - 1 tl;
- Vehnäjauho - 480 g.
valmistelu
Valmista todella nopeasti hiiva taikina tätä reseptiä, sekoita syvä kulhoon seulottu jauhoja ja kuiva hiiva. Toisessa sopivassa säiliössä liuotamme sokerin ja suolan lämpimään kefiriin, kaadetaan vihannesten puhdistettuun öljyyn ja sekoitetaan. Liittämällä kuivaan ja nestemäiseen pohjaan vaurioimme taikinan, laita se lämpimään paikkaan ja anna sen nousta. Jos huoneen lämpötilajärjestys on edullinen, kestää noin neljäkymmentä minuuttia.
Tämän jälkeen pehmeä taikina vaivataan ja me muodostavat piirakan tai minkä tahansa muun tuotteen siitä.
Yksinkertainen laiha hiiva taikina piirakoille
ainesosat:
- puhdistettu vesi - 300 ml;
- vehnäjauho - 640 g;
- rakeistettu sokeri - 50-100 g;
- suola - 5 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- puristettu hiiva - 35 g.
valmistelu
Puhdistettu vesi kuumennetaan 37 asteen lämpötilaan, liuotetaan sokeri ja suola siihen ja liuotetaan puristettu hiiva. Seuraavaksi, seuloa pienissä osissa vehnäjauhoja ja aloittaa taikina. Lisää erän lopussa vihannesten jalostettu öljy. Sakeuden pitäisi saada pehmeä, mutta ei tahmea massa, joka asetetaan kulhoon, peitetään puhtaalla liinalla ja määritetään lämpö noin tunti. Tänä aikana taikinan pitäisi kasvaa vähintään kahdesti. Sen jälkeen tarkistamme sen hyvin kädet ja jätämme sen uudelleen. Toistuva eriste mahdollistaa heikomman ja pehmeän rakenteen, jossa on matalampi huokoisuus.
Paras hiiva taikina piirakoille
ainesosat:
- tuoretta maitoa tai kefiiriä - 250 ml;
- tuore hiiva - 25 g;
- voi - 75 g;
- sokeri - 85 g;
- suola - 5 g;
- Vehnäjauho - 480-520 g.
valmistelu
Maito tai kefir lämmetä 37 asteen lämpötilaan, liuotamme siihen kypsiä rakeista sokeria ja liuotamme tuoretta hiivaa. Viidentoista minuutin kuluttua, kun seos on hieman vaahtoa, kaada jäljellä oleva sokeri, suola, sekoita ja kaada pieniin osiin etukäteen
Tämän jälkeen aseta taikina kulhoon, määritä se lämpimässä ja viihtyisässä paikassa, peitä se puhtaalla pyyhkeellä tai kudosten leikkauksella ja jätä se neljäkymmentä minuuttia. Tämän jälkeen teemme lämmittelyn ja anna heidän tulla takaisin kolmekymmentä minuuttia. Nyt yhden suuren piirakan valmistukseen rullamme taikinan noin yhden senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja jätämme sen taas kypsymään pyyhkeen alle tunnin ajan. Sitten täytä kakku täytteellä ja kolmekymmentä minuuttia voimme lähettää sen uuniin.