Tubules with cream ovat parhaita reseptejä lapsen tuttuja herkkuja

Kermavaahtoa ei voi kutsua ruokavalioksi. Kuitenkin joskus voit hemmotella itseäsi ja perheesi niin maukkaalla jälkiruokalla, varsinkin jos se kypsennetään omin käsin. Makeuden maku riippuu suoraan koostumuksesta ja täyttömenetelmästä.

Kuinka tehdä putket kermalla?

Pienten putkien valmistaminen kotona kerma ei ole vaikeaa, ja kuka tahansa voi tehdä sen.

1. Voide voidaan täyttää vohveliputkilla, jotka on valmistettu klassisesta leivontatestistä vohveliraudassa.
2. Käyttämällä höyrytuotteita pohjana voidaan leipoa ilmavia ja hauras aihioita, jotka sopivat täydellisesti proteiiniin, kermaan ja muihin voiteisiin.
3. Kuumat kiekot valetaan putkiksi leivontamisen jälkeen ja puhalletut esineet valmistetaan käämitysraidoilla raa'an taikinasta erityisiin metallimuotoksiin.
4. Valitun reseptin mukaan valmistettu kerma täytetään vain jäähdytetyillä aihioilla käyttämällä makeispussi, ruisku tai vain tl.

Kuinka tehdä kerma putkia varten?

Putkien täyttö voidaan valmistaa proteiinille, kermalle, öljylle, vaniljakastikkeelle tai muulle pohjalle. Valmisvalmisteessa tulisi olla paksu, ei-virtaava rakenne, joka voidaan saavuttaa soveltamalla todistettua teknologiaa ja käyttämällä laadukkaita ainesosia. Sour cream muuttuu paksuksi gelatiinin lisäämisellä.

ainesosat:

• hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 500 g;
• jauhemaista sokeria - 200 g;
• vanilliini - 2 hyppysäilyä;
• gelatiini - 5 g.

valmistelu

1. Hiero huomattavasti smetanaa ja pudota tuote sekoittimella lisäämällä prosessiin vähän sokerijauhetta ja vanilliinia.
2. Liota gelatiinia vedessä ohjeiden mukaisesti, minkä jälkeen ne kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja sekoitetaan, kunnes rakeet alkavat kukkia.
3. Sekoita gelatiinivettä hapotukseen.
4. Jälleen kerran laita herkullinen kerma putkiin ja säilytä se kylmänä ennen täyttöä.

Italialaisia ​​mansikoita kermalla

Sisilian tubulit, joissa on kerma, eroavat hieman perinteisestä vohvelihaposta tai tuoreesta leivonnaisesta ja valmistetaan pikanttisesta lyhytsaksaisesta taikasta. Täyteaineena aihioita käytetään sokerijuurikastiketta, johon on lisätty viipaloidut kuivatut aprikoosit, luumut, pähkinät tai suklaalastut.

ainesosat:

• keltuainen - 1 kpl;
• jauhot - 1,5 lasia;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• viini "Marsala" - ¼ cup;
• kaneli, kahvi ja kaakao - 1 tl kumpikin;
• Ricotta - 0,5 kg;
• jauhemaista sokeria - 250 g;
• kuivatut aprikoosit, suklaa, sokeroitu hedelmä.

valmistelu

1. Sekoita jauhot, sokeri, mausteiset lisäaineet.
2. Huuhtele kuiva seos öljyllä, lisää viiniä, keltuainen, sekoita, tarvittaessa lisää vettä.
3. Aseta taikina 2 tuntia kylmässä.
4. Rullaa puu, leikkaa pois pyöreät aihiot, leipoa putken muotoilla.
5. Pippaa ricotta jauhe, lisätään kuivattuja aprikooseja, suklaaviipaleita, sokeroituja hedelmiä.
6. Täytä putket kermalla.

Voide kiekkomaisille tubuloille kondensoituneella maidolla

Valmistetaan keitettyä kondensoitua maitoa kiekkojen putkille valmistetaan minuutteina yksinkertaisista ja helposti saatavissa olevista osista. Täytteen lopullinen maku riippuu ainesosien mittasuhteista: sitä enemmän kondensoitua maitoa lisätään, täyte tulee olemaan makeampi. Jos lisäät öljyn määrää, kerma tulee paksummaksi ja ravitsevammaksi.

ainesosat:

• voi - 150 g;
• keitetty kondensoitu maito - 380 g;
• Pähkinät (valinnainen) - maku.

valmistelu

1. Öljyn pehmennetään huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
2. Huuhtele öljypohja sekoittimella, kunnes se kirkastuu.
3. Sekoittimen työn pysäyttämisen aikana lisätään tiivistettyä maitoa pieninä annoksina.
4. Vatkaa yksinkertainen kerma kiekko-putkille 10 minuuttia.
5. Jos on halu lisätä pähkinöitä, kuivaa ne kuivassa paistinpannussa, hiukan ruskeaa, jauhaa ja sekoita massalle.

Valmistetut tubulukset proteiinikremillä

Kevyt ja lempeämpi versio herkkuista on putki, jossa proteiinista valmistettu vaniljakastike. Tällainen silkkinen täyttö on täynnä eklairien vaniljakastikkeesta paistettua aihiota, se on muotoiltu uuniluistin leivinpaperilla, uunissa ruskeana. Seuraavaksi aihiot leikataan puoliksi, täynnä kermaa. Voit käyttää leivonnaisen ruiskua ja täyttää kakun sisäpuolella oleva ontto.

ainesosat:

• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 100 g;
• sitruunahappo - 1 purppura;
• vesi - 50 ml.

valmistelu

1. Aluksi valmistetaan sokerisiirappi sekoittamalla kattilaan paksu pohja vedellä ja sokerilla ja asettamalla säiliö keskilämpöön.
2. Sekoita makeaa massaa jatkuvasti, kiehuvat sen lämpötilaan 118 astetta tai kunnes keskimääräisen tiheän pallon näyte.
3. Munakoiso-proteiineja sekoitetaan sitruunahapon kanssa ja neulotaan suurilla nopeuksilla, kunnes tiheä ja vakaa piikki.
4. Kaada ohut virtaus proteiinimassaan, jatkamalla sitä, kuumaa siirappia.
5. Voittaa ilmakammiot putkille, kunnes se jäähtyy.

Putkikastike putkille

Valmistele juustomassan putkimuovista leivonnaisista voi perustua seuraavan reseptin suosituksiin. Pehmentää juustomassan makua ja makea voidetta, ja tiivistetty maito täyttää täytön unohtumattomilla karamellinäytöillä. Lisä maku antaa massan vaniljasokeria, joka on sekoitettava tuorejuustoon sekoituksen aikana sekoittimen kanssa.

ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• voi - 140 g;
• jauhemaista sokeria - 100 g;
• keitetty kondensoitu maito - 50 g;
• Vanilasokeri - 1 paketti;
• konjakki - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Ruhmejauho rikkoo sekoittimen, kunnes homogeeninen koostumus vaniljakerroilla.
2. Pyyhi erikseen pehmeällä ja pehmeällä jauheella.
3. Lisää kondensoitua maitoa, konjakkia ja raejuustoa.
4. Vatkaa sekoitin paksulla kermalla putkille ja täytä ne tuuletuotteilla tai aihioilla vohveleista.

Säilytys kiekkojen putkille

Huokoset ovat vähemmän kaloreita kuin muut täyteaineet, heikompia, mutta samanaikaisesti ne imeytyvät nopeasti täytteen kosteuteen ja muuttuvat pehmeiksi, ei rapeiksi. Vältä tätä vivahtelua, täyttäen herkät vohvelit kermalla vain ennen käyttöä.

ainesosat:

• maito - 2 kuppia;
• keltuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 1,5-2 kuppia;
• jauhot - 2 rkl. lusikat luistilla;
• Vanilla sokeri - 1 annospussi.

valmistelu

1. Huuhtele keltuaiset sokerilla ja jauhoilla, kunnes homogeenisuus on saavutettu.
2. Kaada vähän maitoa sekoittaen joka kerta, kun makuupussi liuottaa kaikki hiutaleet.
3. Aseta säiliö uuniin keskilämmöllä ja lämmitä sisältöä jatkuvasti sekoittaen kunnes kiehuu ja paksuuntuu.
4. Sekoita kerma vaniljakermaa, täytä se aihioilla.
5. Välittömästi ne tarjoavat karkeita olkia pehmusteina pöydälle.

Suklaakermaa kiekkojen putkille

Todellinen ilo makealle hampaan ja suklaan tuulettimille on mansikoita suklaakermalla . Valmistele täyttö voi olla lisäämällä kaakaota tai ihanteellisesti laadukasta luonnollista mustasta suklaasta. Tässä tapauksessa hyvin paikkaan tulee murskatut pähkinät, jotka lisätään täyttöön ennen käyttöä.

ainesosat:

• suklaa - 100 g;
• keltuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 100 g;
• voi - 70 g;
• Vanilla sokeri - 1 annospussi.

valmistelu

1. Sekoita keltuaiset sokerin ja vaniljakasokerin kanssa.
2. Hävitä säiliö vesihauteessa ja lämmitä sekoittaen kunnes paksu.
3. Erikseen sulatettu suklaa ja voin vesihauteessa ja sitten ne häiritsevät keltuainen.
4. Pistä suklaakermaa putkiin, anna hieman sakeutua huoneen olosuhteissa ja käytä aihiot täyttämällä.

Voide kermaa vohvelitukkeille

Kerma voideputkille valmistetaan mahdollisimman nopeasti ja helposti. Tässä tapauksessa on tärkeää valita yli 25% rasvaa sisältäviä voiteita ja jäähdytä ne perusteellisesti ennen käyttöä. Ihannetapauksessa laittaa lyhyesti pakastimeen ja sekoittimille, mikä varmistaa kermamassan nopeamman lyönnin ja tarvittavan tiheyden hankinnan.

ainesosat:

• kerma - 500 g;
• Vanilja - maun mukaan;
• jauhettua sokeria - 2-4 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Jäähdytetään kermaa kuivaan kuivaan kulhoon, kunnes paksu.
2. Lisää jauhemaista sokeria ja vaniljaa, jatkaen luottavaisesti viiltoa kermanväriseksi koviksi piikkeiksi.
3. Siirrä massaa makeisruiskuun tai pussiin ja täytä se putkilla.

Voi kermaa putkia varten

Ravitseva, ravitseva, mutta samalla lempeä ja pehmeä, on öljykermaa kiekkojen putkille. Täyte valmistetaan usein tiivistetyllä maidolla, tavallinen tai keitetty. Aikuisten yleisölle täyttöä voidaan täydentää likööri tai konjakki, joka antaa jälkiruoka hienostunut ja epätavallinen maku.

ainesosat:

• voi - 250 g;
• jauhemaista sokeria - 1 lasi;
• Vanilja - maun mukaan;
• kondensoitu maito - 100 g.

valmistelu

1. Voin, joka on pehmennetty huoneenlämmössä, sekoitetaan lisäämällä jauhemaista sokeria.
2. Sekoita kondensoituneessa maidossa, lisää vanilja ja kerma kermaan vehreäksi.

Tubulit valkuaiskermilla

Elementaarinen ilman tarpeetonta vaivaa valmistetaan putket, joilla on kermanvalkuaista . Tässä tapauksessa proteiineja ei lämpökäsitellä, vaan niitä lyödään vain sokerijauheella, mikä vaatii tuotteen korkeaa alkuperäistä laatua. Kevyt, herkkä ja ilmava täyttö täydentää täydellisesti työkappaleen suussa sulavaa tynnyrikeittoa.

ainesosat:

• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• Vanilja - maun mukaan;
• jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikoita tai makua.

valmistelu

1. Vatkaa munanvalkuaiset lisäämällä sitruunahappoa tiheisiin ja vakaisiin huipuihin.
2. Lisää, vatkaa, vanilja ja sokerijauhe annoksina.
3. Jälleen kerran sekoita kermaa tuoreiden leivonnaisten putkiin ja täytä ne aihiot.

Kerma-juustot kiekkojen putkille

Todellinen ilo herkkusuille on putki, jossa on mascarpone- kermaa tai kerma-keksiä laadukasta juustoa. Seuraavaksi jälkimmäinen esitetään jäähdytettyä kermaa käyttäen, joka tarvittaessa tai valinnaisesti voidaan korvata voin kanssa huoneenlämmössä.

ainesosat:

• kermaista juustojuustoa - 300 g;
• kermanrasva - 100 g;
• Vanilja - maun mukaan;
• jauhemaista sokeria - 70 g.

valmistelu

1. Vatkaa kerma huipulle.
2. Lisää hieman sokerijauhetta ja vaniljaa, voittaa hyvin.
3. Osat ruiskutetaan juustoineen aina, kun massaa huolellisesti käsitellään sekoittimella.
4. Täytä tuloksena oleva kiekko kiekkojen tai puff-aihioiden avulla.
5. Ennen tarjoilua voit ripotella mansikoita reunoilla pähkinöillä, suklaapisaroilla tai sokeroitujen hedelmien avulla.