Herkkusienet ovat sieniä, jotka ovat meille käytettävissä koko vuoden. Näistä voit kokata erilaisia herkullisia ruokia. Alla löydät reseptejä tuoreista, pureskelmista ja paistetuista sienistä.
Appelsiini herkkusieni uunissa
ainesosat:
- herkkusieniä - 500 g;
- kova juusto - 150 g;
- majoneesia - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- voita - 25 g.
valmistelu
Sekoita huolellisesti pesemällä ja leikkaamalla jalat mahdollisimman lähelle konepeltiä. Levitämme sieniä muotoon leivontaan pään alaosaan painaen tiiviisti yhteen, kuten leipomisprosessissa ne pienenevät. Jokaiseen sienpäähän, laita voileipä. Täytä kovaa juustoa kolmea hienorakeista, lisää majoneesia , anna valkosipulin puristaa ja sekoita. Tykkäämme hatut täytteellä ja 180 asteessa leivomme noin 20 minuuttia. Kaikki, juustoraastin alkupala on valmis, sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.
Herkkusieni sieni-välipala
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 70 ml;
- suolaa, mustahiutaleita.
valmistelu
Sienet ja leikkaa ne satunnaisiin paloihin. Sipulit leikataan kuutioiksi, ja porkkanaa kolmea makralla. Paahda pannulla, lämmitä puolet kasviöljystä ja paista vihannekset siihen asti, kunnes keittää pieni tulipalo. Laita ne sitten sekoittimen tai elintarvikeprosessorin kulhoon. Kaada muuhun öljyyn paistinpannuun ja paista sienet. Sitten siirrä ne sipulit porkkanoilla ja hiomaan niitä. Mushroom caviar laittaa taas pannulla, suolaa, pippuria maistella, lisätä murskattu valkosipuli, suolaa, pippuria maistella, sekoita ja puhaltaa noin 5 minuuttia matalan lämmön.
Appetizer tuoreita herkkusieniä
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- paprika - 200 g;
- sipuli - 200 g;
- sieni soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- suola, italialaiset yrtit, paprika, oregano - maku;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sormukset ovat hyvin minun, leikkaavat jalat. Jos sienet ovat pieniä, jätä ne kokonaan, jos ne ovat suuria. Sweet pippuri leikattu puoliksi renkaiksi. On suositeltavaa ottaa pippuria eri värejä, sitten salaatti muuttuu kirkkaaksi ja kauniaksi. Sipulit leikataan myös puoliksi renkaiksi. Yhdistämme kaikki ainesosat, lisätään soijakastiketta, mausteita ja sekoitetaan. Sekoita etikka kasvisöljyllä, vedellä välipala herkkusienillä tuloksena saatavan seoksen kanssa, laita se jääkaappiin noin tunnin ajan, sekoita se ja pistä se pöytään.
Snack "Täytetyt sienet"
ainesosat:
- suuret herkkusienet - 4 kpl;
- keitetyt jäädytetyt katkaravut - 100 g;
- smetana 25% rasvapitoisuutta - 1 rkl. lusikka;
- punainen kaviaari - 1 rkl. lusikka;
- raastettua kovaa juustoa - 1 rkl. lusikka;
- sipuli vihreä - maku;
- kasviöljy - 15 ml;
- voi - 40 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaamme jalat sieniin. Paistinpannussa sulata voi, kaada kasviöljy, levitä murskatut sienet jalat, kevätsipuli, katkarapu ja paista, suolaa ja pippuria maku. Työnnä sienipylväitä täytteellä, ripottele juustoraastetta ja leivotaan 200 astetta 15 minuuttia. Valmistetut täytetyt sienet koristele punaista kaviaaria.
Snack marinoituja sieniä
ainesosat:
- herkkusieni - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri (punainen) - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- persilja vihreät - 1 rkl. lusikka;
- sieniravintola - 200 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Koko sieni keitetään, kunnes se on valmis suolavedessä, ja sitten jäähdytä. Sipulit leikattu renkailla, paprika - kuutioilla. Marinadiin sekoitetaan kasviöljy, etikka, hienonnettu valkosipuli, sokeri ja 200 g sienieläimiä. Laita keitetyt hampurilaiset purkkiin, kaada marinadi ja puhdista jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Valmis marinoituja sieniä pannaan salaattikulhoon ja ripottele silputtua persiljaa.