Yksi ensimmäisistä sienistä saatujen suosikkiastioiden luettelosta voi olla resepti savustettua kanttarellia varten - yksi suosituimmista ja tavallisimmista alueellamme.
Paistettua kanteleita savustettua kermaa - reseptiä
Jos aloitat keskustelun perinteisimmistä kananpojan reseptistä, sen ainesosaluettelo sisältää vain viisi yksinkertaista ainesosaa, jotka muuttuvat appetisoivaksi kuumaksi välipalaksi vain 15 minuutissa.
ainesosat:
- kanteleita - 740 g;
- sipuli - 320 g;
- kasviöljy - 45 ml;
- suola - maku;
- hapan kerma - 95 g.
valmistelu
Ennen kanttarellien valmistusta hapankaalin kanssa pannulla, sienet varoen huolellisesti harjan avulla, puhdistetusta likaisesta liasta ja huuhtele sitten varovasti kylmällä vedellä. Huolellisen kuivauksen jälkeen kanteleita on leikattava puolikkaiksi tai neljänneksi tai jätettävä kokonaan, jos sienet ovat tarpeeksi pieniä.
Paista sienet kasviöljyyn, kaada sisään, kun ne alkavat vapauttaa ylimääräistä nestettä. Odottamalla kunnes kosteus haihtuu kokonaan, sinulla on aikaa leikata sipulit. Sipulien puolirenkaita asetetaan kanteleihin vain, kun paistinpannu on kuiva, muuten astia muuttuu hämmästyttäväksi harmaaksi puuraksi. Anna sipuli pehmentää 4-5 minuuttia ja sekoita sitten kaikki hapan kermalla ja anna sen upotua vielä 2-3 minuuttia.
Kuinka kokata savustettua kermavaahtoa ja perunaa?
Samanaikaisesti haudutettuja kanteleita voit kokata ja koristella niitä. Lähdössä saat eräänlaisen vuoka, joka pystyy täyttämään koko perheen.
ainesosat:
- perunat - 1,3 kg;
- kantteri - 490 g;
- savuke - 160 g;
- sipuli - 80 g;
- tuoreet vihannekset - maku.
valmistelu
Jakaa perunat ohuiksi levyiksi ja paista kunnes pehmeä puoli sipulia.
Sipulin toinen puoli ruskeaa toisella pannulla kanteleiden kanssa. Ensiksi sienet paistetaan kunnes kosteus haihtuu kokonaan, ja sitten sipulirenkaat asetetaan niihin. Sieni paistamista sekoitetaan smetan kanssa ja pieni määrä vettä (liemi) kunnes kastike muodostuu. Saatu kastike on maustettu ja yhdistetty perunoihin, jonka jälkeen ruokalaji on maustettu yrtteillä ja tarjoillaan.
Voit myös toistaa resepti chanterellit hapan kermaa multivariate. Tee tämä ensimmäinen paistettua sieniä ja sipulia, anna heille ohutta perunaa, anna heille ruskeita ja kaada hapan kerma pienellä määrällä nestettä. Lautanen on jäänyt "Stew" asti, kunnes perunat ovat valmiita.
Resepti kanttarellien valmistukseen hapan kermassa
Tämä klassinen ranskalainen keittoteknologia sopii paitsi kanttarelleille, myös muille sienille. Hänen kehyksissään kanteleita itseään kastetaan sipulilla, ja ennen kuin lisätään hapankermaa ja kermaa, kaada viini ja jätä se haihtumaan. Joten valmistetun astian maku tulee huomattavasti rikkaammaksi.
ainesosat:
- voi - 75 g;
- sipuli - 115 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kuiva valkoviini - 55 ml;
- ripaus muskottipähkinää;
- kerma - 85 ml;
- savuke - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
valmistelu
Ennen maustettua kanttarellien valmistusta smetanaa ravista irti kaikki roskat, huuhtele ne ja anna niiden kuivua kokonaan.
Paistinpannussa paistetaan sipulit puoleen runsaasti voita. Kun sipuli pehmitetään, lisää siihen valkosipuli ja muskottipussi, laita valmiit sienet ja paista, joskus sekoittaen, noin 5 minuuttia. Mausta paahto maistelemaan, kaada seoksessa kermaa ja smetanaa ja jätä kastike kiehua vähäisellä lämmöllä vielä viisi minuuttia.