Stewed ankka on erinomainen ruokalaji, joka varmasti vaivaa kaikki vieraat ja kotitalouden jäsenet. Valmistaudu ei ole niin vaikeaa, mutta tulos on varmasti miellyttävä.
Haudutettua ankkaa monivariateissa
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- lamppu - 1 kpl;
- vesi 50 ml;
- smetanaa - 7 rkl. lusikat;
- kasviöljy;
- mausteet.
valmistelu
Ankka pestään, leikataan osiksi ja kevyesti paistetaan öljyn kaikista puolista syvällä paistinpannulla. Tällä kertaa kytket päälle multivarkin asetettaessa "Hot" -tilaan ja asetetaan hienonnetut omenat ja sipulit kulhoon 10 minuuttia. Lisätään sitten liha, lisätään lautasen maun mukaan ja täytetään vesi. Laitamme "Quenching" -ohjelman, merkitse se 2 tuntia ja odota. 30 minuuttia ennen valmiutta kaadamme kaikki hapankermaa, sekoita se ja odotamme äänimerkkiä. Tarjoamme haudutettua ankkaa hapan kermaa kuumana, koristelemalla tuoreilla yrtteillä.
Stewed ankka luumujen kanssa
ainesosat:
- ankka ruho - 2 kg;
- luumuja - 300 g;
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljy;
- vesi;
- mausteet.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden vaihtoehdon, kuinka valmistaa huivi ankka. Huolellisesti huuhdamme lintu, kuivaa se pyyhkeellä, leikkaa se osittain ja paista se paksuun kattilaan. Sitten poistetaan ankka ja erittyy rasvan läpi puhdistetut ja hienonnetut sipulirenkaat. Tämän jälkeen palaamme sipuliliha-arkkiin, kaada mausteita ja kaada vettä. Peitä kattila kansiin, paista noin tunti pienellä tulella, sekoittaen toisinaan. Lopuksi lisätään luumut , sulje kansi ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Se on kaikki, ankkojauhot, valmis!
Ankka paistetaan viinistä
ainesosat:
- ankka - 2 kg;
- kuiva punaviini - 250 ml;
- kerma - 100 ml;
- selleri root - 100 g;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sulatettu voi;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- timjami - 2 tl;
- mausteet.
valmistelu
Puhdistamme lintu, pese se, kuivataan se lautasliinalla ja leikataan 4 osaan. Suolaa sekoitetaan maapaperin kanssa ja hankaa liha mausteilla. Sipulit, porkkana ja sellerijuuri murskataan. Sitten sulata voin Kazankaan ja levitä siellä paloja. Paista ankka kultaiseksi, lisää vihannekset ja keitä vielä 15 minuuttia. Uunia kuumennetaan 160 asteeseen. Ruukussa kaada viini ja ripottele timjamiin. Sekoita, laita astia 1 tuntiin uunissa. Lopulliseen ankeriin, joka on haudutettu kukkakaaliin, lisää oranssi kuori, peitä kansi ja jätä 10 minuuttia.
Ankka, johon on upotettu appelsiineja
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- appelsiinit - 2 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 1 pää;
- oliiviöljy - 30 ml;
- sitruunamehu - 1 tl;
- basilika, maapähkinä - maku;
- paprikajauhe - maku;
- maustetaan kanaa, mausteita - haluttaessa.
valmistelu
Taikina kaada oliiviöljyä, lisää mausteet ja puristettua valkosipulia, appelsiinimehua ja sekoita perusteellisesti. Pyyhi ankka, pese se ja kuivataan. Sitten hiero lihaa ulkona ja sisälle
Leikkaa irtoakset pieninä kappaleina. Omenat aprikoidaan pieninä kuutioina. Jäljellä oleva valkosipuli leikataan levyiksi. Nyt yhdistämme omenat valkosipulilla ja riekaleillä, ripottele sitruunamehulla ja ripottele mautoraamella ja basilikalla. Tiheästi täytä ankka valmiilla täytteillä, ompele tumman reunat, kääri se ruokafilmiin ja jätä se 3 tunniksi. Lämmitä uuni maksimilämpötilaan. Oranssi leikataan ympyröiksi ja laitetaan paistamiseen.
Lintu otetaan pois elokuvasta, laitamme vatsaan hedelmän päälle, kaada vettä ja laita lintu 30 minuuttia uuniin, laske sitten lämpötila 180 astetta ja pistä se 2,5 tunniksi. Se on kaikki, paistin ankka uunissa, valmis!