Chanterelles - yksi herkullisista sienistä, niistä voi valmistaa erilaisia ruokia, kuten keittoja. Jos sinulla on joitain näistä ihmeellisistä metsäluokista, mutta et tiedä, miten tehdä yksinkertainen kantarellikeitto, älä huoli - se on helppoa. Ensin valmistelemme tarvittavat ainesosat. Tämä on keittoa helppo valmistaa, mutta ravitseva ja tyydyttävä.
Resepti siemenkeittoa kanteleista
ainesosat:
- 500 g kanteleita;
- 4 keskikokoista perunaa;
- 1-2 pientä porkkanaa;
- 1 sipulia
- 1-2 valkosipulin kynttä
- litraa 2,5 vettä tai liemi (liha tai vihannes)
- pippuri-herneet, laakerinlehdet, neilikka, suola, viheriöt (tilli, persilja jne.)
valmistus:
Pestään kylmän kylmän veden kanteleissa, jotka leikataan oikealle puolelle (keskikokoinen) ja kiehuvat 5 minuuttia, ja heittävät sitten kanttarellit tiiviiksi ja tyhjenevät vettä. Jälleen laita keitetyt kanelöt puhtaaseen pannuun ja kaada vesi tai liemi. Pieni podsalivaem ja keitetään. Pienennämme tulen keskipitkän heikkoa ja peitetään kansi, kypsennämme kymmenen minuuttia laakereilla, pippurilla ja kynsillä. Kuorittuja perunoita leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuoritut sipulit murskataan, hienonnetaan porkkanoita veitsellä (älä käytä maksajaa). Halutessasi voit helposti säästää sipulia ja porkkanoita erillisellä paistinpannulla luonnon sulatettua voita tai kana-rasvaa - se on erittäin maukasta. Tämä ei ole kuitenkaan välttämätöntä. Lisää perunat kattilaan ja valmista valmiiksi lähes valmiiksi. Nyt voit lisätä ruskistamisen ja kiehua kahdeksi minuutiksi. Ennen tarjoilua kaada valmiiksi valmistettu kantarellikeitto levyihin tai keittoastioihin ja ripottele pilkottua valkosipulia ja vihreitä. On hyvä syödä tätä keittoa hapan kermalla.
Juustokäsi kanteleilla
ainesosat:
- grammaa 250 jauhettua lihaa;
- 4 pientä perunaa;
- 1-2 pientä porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 litraa vettä;
- vihannekset (tilli, persilja jne.)
- kuiva mausteet;
- grammaa 150 kovaa juustoa;
- vähän kasviöljyä (tai sulatettua voita tai rasvaa kanaa tai sianlihaa).
valmistus:
Pese sienet, kuoritut porkkanat ja 1 sipuli hienoksi. Spasercuem meloniöljyä paistinpannulla ja porkkanoilla, lisää sienet ja suojakalvot kannen alle vähän lämpöä, kunnes puolivalmiit (minuutit 8-12). Tällä kertaa kiehuvat vettä kattilaan ja aseta siellä toinen sipuli ja kuoritut kuutioidut perunat, lisätään laakerinlehtiä, pippuria ja neilikkaita. Me kypsennämme noin 15 minuuttia keskipitkän matalalla lämmöllä. Me muodostamme lihapullia ja panemme ne kiehuvaan keittoon. 4-5 minuutin kuluttua, lisää tahna keittoon ja keitä vielä minuutti tai kaksi. Liitä hieman. Sammuta tulipalo ja peitä se. Kymmenen minuutin kuluttua kaada keitto lautalle tai keittokupille, ripottele silputtua valkosipulia ja vihreitä. Ylhäällä ripoteltu juustoraastetta, ja voit käyttää keittoa pöydälle. Tällaiseen herkkaan ruokalajiin on hyvä palvella lasillista sherryä.
Chanterelle kerma keittoa
Kuinka keittää kermaleipä kanteleista? Se on helppoa. Teemme kaiken samalla tavalla kuin edellä kuvatuissa resepteissä, vain kiehuva perunaa ja vähän vähemmän vettä. Valmistuksen jälkeen (ennen kaatamista kupuihin) sekoitetaan kevyesti hämmentävä keitto sekoittimessa tasaiseen tilaan, ja sitten lisätään vehnää ja juustoa.
Kuivattujen kanteleiden keitto
Riittävästi herkullisia keittoja saadaan kuivatuista kanteleista.
ainesosat:
- 2-3 kouruja kuivattuja kanteleita;
- 3-4 hyvin sulavaa keskikokoista perunaa;
- 2 keskikokoista purjekanta;
- 1 pieni porkkana;
- 2 litraa vettä;
- 1-2 ruokalusikallista luonnonvettä (voi paistettua) + 2 rkl tahansa kasviöljystä;
- grammaa 150 juustoraastetta;
- kuivat mausteet, vihannekset - maku;
- 30-40 ml sherryä.
valmistus:
Kuivattuja kanteleita kastellaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan ja keitetään 20 minuutin ajan. Pidennä sieniä liemestä melulla.