Kotitekoisia makkaroita - herkku, jota arvostavat todelliset herkut: luonnonmukaisen lihan mehukkaat palat, rasvan ja mausteiden lisäksi kirjaimellisesti räjähtävät maku suussa ensimmäisellä nakusyvaniin kotiherkillä. On vaikea kokata, vai onko? Siksi päätimme kiinnittää tämän artikkelin kaikkiin hienovaraisuuksiin siitä, miten herkullisia kotitekoisia makkaroita tehdään.
Makkarat kotona - resepti
Hyvä makkara on tasapaino rasvasta ja lihasta, suolasta ja pippurista sekä yrtteistä ja mausteista. Siksi ota suhteellisia kysymyksiä huolella - noudata tiukasti reseptiä ja valmistustekniikkaa, valitset huolellisesti ja huolellisesti käytetyt tuotteet, tarkkailevat niiden laatua ja tuoreutta, koska ne määrittävät lopullisen astian maun.
Joten ennen ruoanlaittoa on tarkistettava tarvittavien laitteiden saatavuus: pääruokahiomakone ja täyteaine ja lisäaineet - hyvällä teräksellä valmistetulla veitsellä ja maljalla. Muuten, voit täyttää makkarat paitsi täyte-suuttimella, myös yksinkertaisella makeistepussilla tai paketilla, jossa on katkaistu kulma.
Ennen makkaroiden valmistusta lihaa ja porsasta pannaan pakastimeen 1,5-2 tuntia - tämä menettely helpottaa työtä ja pitää tuotteet oikeassa "kunnossa" ruoanlaittoa varten (lihaa ei tule rasvaisiksi sulatusta rasvasta - tämä estää kuoren täyttämisen jauhelihasta). Ennen ruoanlaittoa myös kulhot ja veitset jäähdytetään. Jauhettua lihaa ja liiraa sekoitetaan kylmään (tähän tarkoitukseen kulhoon, jossa on ainesosia, laitetaan säiliöön jäällä), kausi ja pakastin.
Tällä välin voit tehdä suolet - kuori meidän makkaroille. Ne on pestävä lämpimällä vedellä ja liotettu viinietikkaan ja veteen (1: 2) 1,5-2 tunnin ajan.
Jäädytetään jäähdyttimellä leikatusta lihasta ja porsasta ja annamme sen kulkea lihamyllyn läpi, jauheliha jäähdytetään uudelleen ja valmistamme kaikki tarvittavat aineet suoliston täyttämiseen.
Sitoutumme yhden suolen päähän kynsistä, loput kerätään talteen. Täyte- tai makeistepussin avulla tavaraa makkaroita suoristaen suolen sen täyttyessä. Erilliset makkarat erotetaan toisistaan vierittämällä suolistoa tai sitomalla solmu.
Valmis makkarasta on kuivaa tunti tai kaksi, ja sitten ne voidaan keittää ja palata pöydälle.