Merengi on yksi suosituimmista ja suosituimmista jälkiruoista lapsuudesta lähtien, joka koostuu munanvalkuaisista ja sokerista. Mutta ruoanlaittoon tämä herkku on hyvin oudonharmaa - monet eivät saa sitä kokkiin: niitä ei saa paistaa sisällä, sitten poltettu alhaalta. Tässä artikkelissa kerromme teille reseptejä siitä, miten valmistaa merenneita kotona ja löytää joitain salaisuuksia, jotka varmistavat, että saat sen.
Kuinka tehdä meringoja?
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
valmistelu
Kuinka valmistautua meringoteiksi, jotta ne ovat ilmavia? Yksi keiton tärkeimmistä salaisuuksista on astioiden kuivaus, joka on kosketuksissa ainesosien kanssa. Jopa pari pisaraa vettä voi pilata kaiken, ja merengi et toimi.
Joten leikkaa munanvalkuaiset sekoittimella. Hyvä vaahto tulisi saada. Blender ei näihin tarkoituksiin sovi, eikä haluttua vaikutusta saavuteta. Jatka voittaa ja hitaasti kaataa puolet sokerista. Sitten pysähdy jonkin aikaa ja sekoita massa spatulilla, mieluiten puusta. Samalla on välttämätöntä estää varovasti alhaalta ylös, eikä ympyrä. Sitten lisää sokeri ja maku, kunnes se liukenee. Levitämme meringueitamme ruokalusikolla pergamenttipaperilla peitettyyn tai öljyttyyn leivinuuniin. Jos sinulla on makeutusruisku tai pussi, voit muodostaa tuotteita heidän apuna. Kun se on kunnolla valmistettu, massa pitää muodon hyvin ja kauniin kuvion suuttimet jäävät siihen. Nyt yksi salaisuus: merengi pitäisi paistaa alhaisessa lämpötilassa, mutta leivonta-aikaa pitäisi lisätä. Jos laitat herkut kuumaan uuniin, ne kääntyvät ruskeiksi ja polttavat, ja jos ne vedetään ulos aikaisin, keskimmäinen on kostea. Siksi valmistelemme pieniä merengereita 80-100 asteessa noin tunnin ajan. Jos ne ovat osoittautuneet hyviksi, leipomisaika kasvaa vastaavasti. Muuten, kun meritingit ovat valmiita, voit sammuttaa uunin ja jättää ne sisään. Sitten ne eivät varmasti pala, mutta kuivuneet hyvin. Valmis ilmatorveja voi liimata yhteen 2 kappaletta keskenään hilloa, hilloa tai keitettyä tiivistettyä maitoa.
Kuinka tehdä merengoita mikroaaltouunissa?
Kiinnitä mikroaaltouuni kokonaan nopeammin kuin uunissa. Ja maistuvat ne eivät ole huonompia.
ainesosat:
- proteiinit - 3 kpl;
- sokeri - 200 g;
- Suola ja sitruunahappo - veitsen kärjessä.
valmistelu
Proteiinit erotetaan keltuaisista, laitetaan kuivaan astiaan ja kaadetaan 2 rkl sokeria ja suolaa. Sekoitin paksulla vaahdolla. Lisää puolet jäljelle jäävästä sokerista, sitruunasta ja jatka pulloa, kaada sitten jäljellä oleva sokeri ja vispilä homogeeniseen sakeuteen. Mikroaaltouunia peitetään pergamenttipaperilla, öljytty kasviöljyllä ja levitetään pienet meringot. Voit tehdä sen teelusikalla, tai voit tehdä makeistepussin. Aseta tuleva jälkiruoka mikroaaltouunissa, kytke "Convection" -tilaan. 130 astetta merengue valmistetaan noin puoli tuntia.
Voit myös valmistaa merengoja aerogrilliin. Tee tämä, laita proteiini-sokerimassa paperi leivontaan, laita aerogril ja leipoa keskellä grilli 120 astetta 50 minuuttia.
Samalla periaatteella voit valmistaa meringoja monivärisellä, vain puolet tuotteista on otettava, koska monipalkin pinta-ala on pieni ja monet meringot eivät yksinkertaisesti sovi. Laitoimme makeiset moniväriseen ja "Leivonta" -tilaan valmistaudumme 50 minuuttia.
Kuinka tehdä pähkinä meringoja?
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sitruunamehu - 2,5 ml;
- jauhemaista sokeria - 180 g;
- pähkinä - 50 g;
- Suola on veitsen kärjessä.
Prosessin tekeminen meringian kanssa pähkinät täysin vastaa tavanomaisen herkkuvalmisteen. Prosessi on kuvattu yksityiskohtaisesti aikaisemmissa resepteissä. Kun sokeriproteiinimassa on valmis, lisää siihen murskatut mutterit ja sekoita se varovasti. Muita merengi-leipiä paistetaan uunissa, mikroaaltouunissa, monivärisessä tai areatogrillissä. Edellä on kuvattu leivonta-aika ja kypsennysominaisuudet eri keittiövälineissä. Pähkinäpuseroissa voit lisätä manteleita, hasselpähkinöitä, mutta erityisesti he ovat herkullisia saksanpähkinöitä. Myös massa voi lisätä hieman kaakaota.