Chahokhbili - Georgian ruokaa, joka on valmistettu karitsasta tai siipikarjanlihasta, johon kuuluu erilaisia tuoreita vihanneksia ja mausteita. Tänään kerromme teille, miten valmistaudut tuoksuvaan ja herkulliseen chahokhibiin pullaan.
Chahokhbilin resepti kazaniin
ainesosat:
- tuore kana - 2,5 kg;
- sipuli - 1 kg;
- punaiset tomaatit - 260 g;
- valkosipuli - maku;
- mausteet ;
- korianteri, tilli - maku.
valmistelu
Rasvaa, joka on kana, leikkaa huolellisesti ja sulaa sen patoon. Lihaa on hyvin pesty, hienonnettu palanen ja paista 15 minuuttia. Sipuli puhdistetaan, hienonnetaan suurilla palasilla ja heitetään lintuun. 5 minuutin kuluttua heittää murskeita tomaatteja, hienonnettu viheriö, ripottele suolalla ja peitä tiukasti kansi. Puolen tunnin kuluttua lisäämme valkosipulin lautaselle, sammuvat noin 10 minuuttia ja poistamme chahokhbilistä kanaa tulessa.
Chahokhbili panimossa
ainesosat:
- kanan jalat - 5 kpl;
- sipuli-valkoinen sipuli - 95 g;
- porkkanat - 380 g;
- paprika - 55 g;
- tomaatit kypsä - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kananliha ;
- valkoinen kuiva viini - 10 ml;
- voita.
valmistelu
Koko jalka pestään, valutetaan ja hienonnetaan osissa. Kazan on ripustettu tulen yläpuolelle, heitämme lihaa ja paistamme sitä ilman öljyä, omassa rasvassamme. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, hienonnettu ja paprikat jalostetaan siemenistä ja kuivatetaan. Viipaloidut vihannekset heitetään pulloon, lisätään voileipä ja pata 15 minuuttia. Tomaattien avulla poistamme ihon, kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja sekoitetaan massa pulloon. Kaada saatava kastike astiaan, kauden mausteilla, lisää hieman kanalientä ja kuivaa viiniä. Sammutimme kaaon pinnassa pienellä tulella, kunnes se oli valmis 20 minuuttia. Valkosipuli puhdistetaan ja annetaan lehdistön läpi. Lähetä syntynyt vohveli valmiiseen astiaan, sulje kansi ja vaadi 10 minuuttia.
Chahokhbili kanaa Georgiassa Kazanissa
ainesosat:
- kana keskimäärin - 1 kpl;
- sipuli-sipuli - 1,5 kg;
- keskimääräiset tomaatit - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 550 g;
- valkosipuli - 10 g;
- kasviöljy - maku;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Paahduksessa kaadetaan öljyä ja kuumennetaan kiehuvaan kana- rasvaan. Sitten heittää liha, leikataan palasiksi ja paista kunnes kultainen. Sipulit puhdistetaan, leikataan suuriksi ja lähetetään kattilaan. Sekoitetaan, pestä kunnes puoliksi läpinäkyvä ja heittää tomaatteja ja kesäkurpitsaa, kuutioiksi. Lisää mausteet maun mukaan, hienonnetut kasvikset, sekoita, peitä astiat kannella ja pidä niitä 35 minuuttia.