Ei ole salaisuus, että arvokkaimmat viinirypäleet ovat kypsymisen alkupäivät. Siksi monet viininviljelijöiden ponnistelut pyrkivät hallitsemaan tekniikoita, jotka mahdollistavat rypäleiden kypsymisen nopeuttamisen mahdollisimman nopeasti syyskuussa.
Kuinka rypäleiden kypsyminen kiihtyy?
Viinirypäleiden sadonkorjuun maksimointi auttaa seuraavien toimien toteuttamisessa:
- Rengas - poisto hedelmättömästä ampumasta suoraan ympyränmuotoisen aivokuoren kypsymisklusterin alle, ei yli 0,5 cm leveä. Tämän manipulaation seurauksena lehtien tuottamien orgaanisten aineiden liikkuminen vähenee, nippu saa paremman ravinnon ja marjat kypsyvät nopeammin. Suorita soitto, kun marjat alkavat juuri kypsyä.
- Kohokuviointi - päällysten poistaminen voimakkaasti kasvavista versoista ensimmäiseen hyvin kehittyneeseen lehtiin. Tämän manipulaation ansiosta marjojen sokeripitoisuus paranee merkittävästi, hedelmäpuvut kehittyvät voimakkaammin viiniköynnöksillä.
- Harjata harvoin - poistetaan osa (enintään 1/5) marjoista, jotka ovat enimmäkseen muodonmuutoksia tai harjan sisällä. Se valmistetaan yleensä erikoisaksilla. Tämän manipulaation ansiosta tahaton heikkolaatuinen osa viljelystä seulotaan ja kaikkien muiden marjojen valaistustaso kasvaa. Siveltimen harvinaisuuden seurauksena seuraa, kun marjat saavat 75% normaalikokoisesta.
- Käännyttäminen - kun sinä kypsät, rypäleiden klusterit kierretään huolellisesti niiden akselin ympäri niin, että ne saavat kaikkiin suuntiin riittävästi auringonvaloa.
- Lannoitteiden lisääminen fosforin, molybdeeni -, sinkki - ja boorielementtien enimmäispitoisuuteen, joilla on ensisijainen merkitys kasvin nopeimmin muodostumisessa ja kypsymisessä.