Kornik - suosittu venäläinen ruokalaji, joka voi valmistaa juhla-aterian, lähes kaikki kotiäidit. Tätä kakkua pidetään vaurauden ja hyvinvoinnin symbolina kaikissa perheissä. Curryn resepti-reseptejä on paljon, ja niillä on omat erityispiirteensä, mutta on vielä olemassa yhteisiä sääntöjä, joita on noudatettava valmistellessaan tätä kaunista kakkua.
Hiiva taikina tortilliin
ainesosat:
- voi - 200 g;
- kefir - 2 kohdetta;
- muna - 1 kpl;
- sooda - 2 g;
- jauhot - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 1 tl.
valmistelu
Nyt kerro, miten taikina kurikille. Ota pieni kattila, laita se voin päälle, pudota heikko tulipalo ja sula. Sen jälkeen poistamme astioita levystä, jäähdytetään ja öljy jäätyy uudelleen.
Ilman tuhlaamatta aikaa erillisessä kulhossa, kaada kefiiri, rikkoa muna ja kevyesti voittaa sekoittimen matalalla nopeudella ja loistoon. Lisää sitten pieni hiilihydraatti, suolaa ja vähän hiivaa. Jos käytät kuivahiivaa, tee ennen keittämistä 100 ml lämpimällä vedellä noin 7 minuuttia.
Tämän jälkeen kaafir-seos kaadetaan jäähdytettyyn öljyyn, sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja vähitellen kaadetaan aikaisemmin seulottua jauhetta. Me vaurioimme homogeenista pehmeää taikkua ilman kokkareita, laita se kulhoon, sulje se keittiön nauhalla ja laita se tunti lämpimään paikkaan niin, että se tulee. Tämän jälkeen curryn taikina on valmis piiraan valmistukseen.
Resepti tortillan katkeamatonta taikinaa varten
ainesosat:
- voi - 90 g;
- kerma - 75 ml;
- smetana - 50 ml;
- sokeri - 15 g;
- muna - 1 kpl;
- suola;
- sooda - 3 g;
- jauhot - 350 g.
valmistelu
Joten ota kauha, levitä voin siihen ja sulata se heikolla tulella, sekoittaen ajoittain. Sitten lisää kerma siihen, laita smetanaa, murtakaa muna, kaada sokeria, suolaa ja sekoita hyvin. Lisää nyt vähitellen seulottu jauhot sekoitettuun soodaan ja vaivaa homogeeninen taikinan koostumus ilman kokkareita, jota käytetään välittömästi piirakan leipomiseen.
Taikina kurikissa hapankermaa
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- leivinjauhe - 1 tl;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- margariini - 200 g;
- smetanaa - 200 ml.
valmistelu
Seulotaan jauhot etukäteen ja sekoita se lautasen jauheen kanssa. Ota nyt munat, irrota keltuaiset varovasti ja lisää suolaa, sokeria ja sekoita hyvin. Sitten pehmennetty margariini, hapan kerma ja sekoita uudelleen kaikki perusteellisesti. Lisää asteittain jauhot, vaivaa taikina ja poista se 20 minuutin ajan jääkaapissa. Jäähdytetty massa jakautuu kahteen osaan suhteessa 1: 2 ja suuremmasta kaatosta. Laitoimme sen leivontalaastia, jolloin sivut ja muodostavat tasaisen korin. Loput shortcakista tehdään kannelle kurikikaamme.
Taikina kurikissa majoneesissa
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- margariini - 200 g;
- jauhot - 4 tuotetta;
- kananmuna - 2 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 1 tl;
- majoneesi - 100 ml.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden vaihtoehdon, kuinka tehdä taikinan kurikille. Ota kattilaan ja sulata margariinia pienimmässä tulessa, niin ettei se päästä kiehua. Annetaan sitten seoksen jäähtyä hieman ja lisää majoneesia, kefiiriä, munia, suolaa, soodaa ja sokeria. Sekoitetaan sekoitetut ainesosat hyvin sekoittimella ja vähitellen alkaa täyttää seulottu jauhot.
Sen jälkeen vaivaa homogeeninen, pehmeä, tahmea taikina, kääri se elintarvikepakkaukseen ja irrota se noin 30 minuutin ajaksi jääkaapissa.