Croissants - kuuluisa Ranskasta valmistettu makeistuote, puolikuun muotoinen. Ranskalaiset käyttävät perinteisesti tätä leivonnaisia aamiaiseksi. Croissanteilla voi suklaata , kermavaahtoa, hedelmiä ja marjojen hilloja. Mutta joskus täyttö ei ole suolaista, silloin täyteaineena käytetään kermaista juustoa, jota täydennetään kinkulla, juustolla tai pinaalla.
Croissantteja voi paistatella ostoksista, joita ostetaan ruokakaupassa. Mutta kiistatta, omilla kädillä valmistetut herkut, jotka on valmistettu omilla kädillä, on paljon maukkaampi, koska jokainen nainen laittaa sielunsa pariksi valmistettuun ruokaan ja yrittää miellyttää rakkaitaan. Terapeuttien mukaan testillä on myös myönteinen vaikutus emotionaaliseen tilaan - se aiheuttaa rauhan ja mielenrauhan tunteen.
Resepti croissanteista leivonnaisista
Ainekset taikinaan:
- jauhot - 0,5 kg;
- voi - 300 g;
- vesi - 1 lasi;
- vähän suolaa.
Ainekset makeuttamattomalle täytölle:
- kinkku (tai kova juusto) - 200 g;
- juustomassa - 100 g.
Ainekset makeita täytteenä:
- keltuainen - 2 kpl;
- jauhettua sokeria - 1/3 cup;
- suklaa - ¼ laatta;
- voita - 1 tl;
- purista vanilliinia.
Leivonnaistevalmisteiden valmistaminen croissanteille
Sekoita jauhot suolalla, jättäen hieman jauhoja jauheeseen. Öljyn kuudes osa liuotetaan ja kaadetaan jauhotukseen lisäämällä vettä. Vaivaa taikina, kääri se sellofaanilla, laita se 1 tunti jääkaapissa.
Jaa taikina puoliksi. Levitä kerrosten osia, hieman venyttämällä ja ripottelemalla jauhottamalla. Kun käytät kerrosta testiä, on erittäin tärkeää muodostaa muodostuminen yhteen suuntaan. Saadut kerrokset kääritään sellofaaniin ja sijoitetaan jääkaappiin (kääritty taikinakokoon voidaan rullata). Toisen tunnin kuluttua aloitat keittämisen croissanteja.
Kotitekoisten croissanttien valmistus tuhkakastikkeesta
Ota taikina jääkaapista, halkaise yksi osa etukäteen suljettua voita, laita toinen kakku päälle ja kierrä se kaikki yhteen valssaustapin kanssa. Sinun pitäisi saada ohut litteä kakku. Leikkaa se puoliksi puoliksi ja leikkaa kaikki kolmiot. Aloita leveästä puolelta rulla kolmio putkeen. Aseta paistopaperi paikoilleen vahattu paperi (voit ottaa tavallisia A4-arkkeja ja öljyä), laita croissanteja ja anna ne makaa levylle 30 minuuttia - taikinan on noustava. Croissanttien yläosasta voi päällystää kermavaahtoa niin, että valmiit tuotteet ovat kiiltäviä. Paista 180 ° 30 minuuttia. Baked croissants voidaan täyttää suklaalla. Voit tehdä sen, sinun täytyy rikkoa suklaapatukka ja lisäämällä 4 rkl maitoa, sulaa.
Näin croissanteja valmistetaan ilman täyttöä. Jotta croissanteja täytettäisiin, säilytetään valmistuksen algoritmi, mutta kolmion laajan reunan putkessa kierrettäessä voimme asettaa täytön ja kierrä telan kiinnittämällä reunat.
Muiden kuin makeiden täytteiden valmistus
Levitä kinkkua (tai kovaa juustoa), lisää juustomake, sekoita hyvin. Vapaa täyttö on valmis.
Makea täytteenä
Huuhtele keltuaiset lusikalla, ripottele jauhemaista sokeria ja vanilliinia. Vesihaudassa kypsennä kunnes paksu. Sulata suklaa erikseen vesihauteessa. Sekoita muna-ainetta ja suklaata lisäämällä öljyä. Valmistettua massaa käytetään täyteaineena. Täyte on täydellinen ja paksu jam. Myös erittäin herkullisia croissantteja kondensoituneella maidolla.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettet osallistu syömään herkullisia makeisia, sillä häränleivän kruunukalojen kaloripitoisuus on melko korkea. Mutta 150 g leivonta ei vaikuta ruumiinpainon muutokseen. Siksi suosittelemme leipoa rapeaa herkkua!