Beshbarmak taikina

Beshbarmak on perinteinen Keski-Aasian keittiö. Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullinen taikina beshbarmakille. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, mutta jokaisella emännällä on omat pikku temppunsa.

Resepti beshbarmak-testiä varten vedellä

ainesosat:

valmistelu

Munat lyö pianoon, kaatamalla vähitellen jäävettä. Seuraavaksi heittää hieno suola ja sekoita perusteellisesti. Suuressa kulhossa seulotaan jauhot ja lisätään varovasti aiemmin valmistettu seos siihen. Lisää hieman kasviöljyä ja vaivaa taikina puhtaalla kädellä homogeeniseen sakeuteen. Sen tulisi olla joustava, sileä ja miellyttävä kosketusnäyttöön. Tämän jälkeen kääri se ruokakalvoon ja laita se puolen tunnin ajaksi kylmään "kypsytykseen".

Beshbarmakin taikina Kazakhissa

ainesosat:

valmistelu

Muna on hajotettu kasvotettuun lasiseen ja kastettu suolalla. Sitten kaada kylmä lihaliemi ja sekoita kaikki perusteellisesti. Jauhot kylvetään kulhoon ja kaadetaan varovasti aiemmin valmistettu neste. Me vaivaamme jyrkän, sileän taikinan ja peitämme sen sitten keittiöpyyhkeellä ja joudumme lepäämään jonkin aikaa. Sitten taikina on ohut kerros ja kevyesti kuivaa se. Tämän jälkeen leikkaa samat timantit ja keitä lihaliemessä.

Beshbarmak taikina ilman munia

ainesosat:

vesi 205 ml; suola - maku; kasviöljy - 35 ml; jauhoja.

valmistelu

Taikina kaada kiehuvaa vettä, heittää suolaa ja kaada kasviöljy. Seuraavaksi kaada pienet jauhot ja vaivaa tiheä, joustava taikina. Laitoimme sen puhtaaseen laukkuun ja jätimme sen pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten rullaa taikina suorakulmioksi, leikataan neliöiksi ja keitetään liemessä, kunnes se on valmis.

Resepti beshbarmak

ainesosat:

valmistelu

Munat ilman kuorta heittää kulhoon, laita smetanaa, kaada maitoa ja sekoita. Sitten suolaa maistetaan ja kaadetaan saatava seos jauhoksi. Vaurioimme elastista taikinaa, rasvaa sitä kasviöljyllä ja jätä se puoli tuntia pöydälle peittäen sen pyyhkeen päälle. Kierrä se sitten ja kuivaa se kevyesti. Sen jälkeen leikkaa samat timantit ja keitä lihaliemessä.