Tämä ruokalaji kuuluu unkarilaiseen ruokaan ja on luonnostaan paksu lihakeitto vihannesten kanssa. Mutta, kuten monet muutkin ruokalat, hän muutti monta kertaa ja lisättiin. Tämän nimen alapuolella tarkoitetaan kastiketta. Goulash, jonka resepti on hyvin yksinkertainen - herkullinen ruokalaji, jota voidaan käyttää minkä tahansa maljan kanssa.
Kuinka kokata gulassi?
Goulash - klassinen resepti tarkoittaa yksinomaan naudanlihan käyttöä, mutta sitä on kauan kypsytetty eri muunnelmissa erilaisista lihatuotteista ja jopa sivutuotteista. Tässä tapauksessa on olemassa yleisiä sääntöjä, jotka ovat luontaisia kaikissa tämän ruokalajin resepteissä:
- Sammutukseen on parasta käyttää paksujen seinien kera.
- Nesteenä voit käyttää vettä, mutta myös kasvis- tai lihalientä. Ellei toisin mainita, sen määrää voidaan säätää itsenäisesti sen mukaan, kuinka paljon ruokalaji haluaa saada.
- Ennen lihan sammuttamista on paistettava korkealla lämmöllä. Sitten palat peitetään kuorella, ja kaikki mehut jäävät sisälle.
Unkarin gulassi
Unkarilainen gulassi, jonka klassinen resepti odottaa alla, on jotain, joka muistuttaa ruokahalua tai paksua keittoa lihan kanssa, kaikki riippuu kaadetun kiehuvan veden määrästä. Määritetystä tuotemäärästä tulee 4-5 osaa runsaasta ruuasta, jota voi käyttää lounaaksi tai illalliseksi. Ja ruoanvalmistukseen tarvittava aika on enintään 1,5 tuntia.
ainesosat:
- naudanlihaa - 700 g;
- perunat - 900 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipulit - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- teräväpippuri - 1 kpl;
- makea kuiva paprika - 3 rkl. lusikat;
- kumina - 1 tl;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Naudanliha katkaistaan palasiksi ja pripustayut kunnes ruusu.
- Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja kumina.
- Lisää paprikaa ja pippuria, leikattu kaistaleiksi naudanlihaan.
- Kaada pilleran sisältö kiehuvaan veteen.
- Levitä hienonnetut perunat ja kuuma pippuri, leikattu renkaiksi.
- Suolaa ja sammuta gulassi lihasta, kunnes keittää.
Kana gulassi kastikkeella
Goulash, jonka resepti odottaa alla - se on haudutettua kanaa kastikkeessa. Valmismaisen tomaatin sijaan voit ottaa 2 suurta tomaattia ja ripustaa ne. Myös fileen sijaan voit turvallisesti käyttää lihaa leikattuja jalkoja, mutta sitten ruoka osoittautuu enemmän rasvaa. Tämän ruokalajin kiistaton plussa on se, että se valmistetaan hyvin nopeasti - vain 30-40 minuuttia, ja ruokahalua valmiina!
ainesosat:
- porkkanat - 200 g;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- fileet - 1 kg;
- sipuli-turnip - 2 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 2 kuppia;
- öljy - 100 ml;
- smetana - 50 g;
- hops-suneli - hyppysellinen;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Filetti pestään ja leikataan.
- Suolaa, pippuria ja paista.
- Silputtuja vihanneksia murskataan punaiseksi.
- Sekoita ainesosat, laita mausteet, kaada veteen ja jauhaa lämmöllä.
- 100 ml: aan vettä sekoitetaan tomaatti, smetanahka ja jauhot.
- Tuloksena oleva seos täytetään melkein valmiilla fileilla.
- Sammuta gulassi kananfileestä noin 3 minuutin ajan ja sammuta se.
Vasikanliha
Leivonnaisen gulassin resepti, joka esitetään alla, muistuttaa tämän lautasen aitoja versioita. Annetuista komponenteista saadaan 5 annosta, ja aika on noin 1,5 tuntia. Voit ruokailla ruokalusikallista mitä tahansa puuroa, pastaa, vihanneksia tai yksinkertaisesti itsenäistä kuumaa ruokaa. Mausteiden koostumusta voidaan säätää harkintasi mukaan.
ainesosat:
- vasikanliha - 1 kg;
- sipulit - 150 g;
- porkkanat - 150 g;
- tomaattikastike - 50 g;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- musta paprika jauhe;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
- Vasikka leikataan palasiksi ja paistetaan.
- Lisää tomaatti, mausteet ja silputut vihannekset.
- Kaada veteen ja kypsennä gulashosta naudanlihasta kastikkeella noin tunnin ajan.
Herkullinen porsaan gulassi
Goulash, jonka resepti odottaa alla - haudutettua sianlihaa tomaatti-hapan kermakastikkeella. Ruoan viehätys on, että se valmistetaan hyvin nopeasti - noin 40 minuuttia, ja herkullinen tarjouskilpi on valmis. Jauheen määrää voidaan lisätä tai vähentää riippuen kastikkeen tiheydestä, jonka haluat saada. Tästä määrästä tuotteita on 2 annosta ruokaa.
ainesosat:
- massa - 500 g;
- tomaattisose - 70 g;
- öljy - 100 ml;
- jauhot - 30 g;
- savuke - 100 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
- Sianlihaa leikataan palasiksi ja paistetaan.
- Lisää tomaattisose, täytä se vedellä ja keitä kypsennettyyn.
- Paista hienonnettu sipuli.
- Kuivaa paistinpannu, siirrä jauhot, ja sitten avioero sen liemi ja kaada seos sianlihan säiliöön.
- Laita sipulit, smetanaa, suolaa, mausteita, kiehuvat ja lämmin gulassi sianlihaa hapankermaa 5 minuuttia.
Goulash maksa
Goulashissa, jonka resepti odottaa alla, käytä tavallista lihaa, mutta naudanlihaa. Lautasanturi tulee erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Ja että alatuote ei ole katkera, mutta osoittautui mehukas ja pehmeä, on suositeltavaa kypsyttää sitä maidossa. Ruoanlaittoon tarvittava kokonaisaika on 1,5 tuntia. Tästä tuotteesta tulee 4 aikuista.
ainesosat:
- naudan maksa - 800 g;
- porkkanat - 150 g;
- sipuli-turnip - 200 g;
- paprika - 1 kpl;
- maito - 150 ml;
- jauhot - 50 g;
- savuke - 100 g;
- tomaattikastike - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
- Maksa pestään, leikataan kappaleiksi ja täytetään maidolla.
- Jätä puoli tuntia.
- Samaan aikaan ne kulkevat sipulia.
- Lisää maksa, pääty jauhot, ja anna sen istua 5 minuuttia.
- Lisää loput murskattuja vihanneksia, kaada 100 ml vettä, sekoitetaan, peitetään ja pestään 10 minuuttia.
- Levitä jäljelle jääneet ainesosat ja höystää gulasoa naudanlihan maksasta kastikkeella vielä neljänneksellä tunnilla.
Segodie goulash Zakarpattyassa - resepti
Tämä ruokalaji, jolla on epätavallinen nimi, muistuttaa haudutettua kaalia ja lihaa . Mutta tärkein ero on, että tässä tapauksessa hapankermaa lisätään astiaan. Ruoka tulee uskomattoman aromaattiseksi, erittäin mehuksi ja maukkaaksi. Kaaliin kypsentämiseen tarvittava kokonaisaika on 1 tunti. Tulosteessa saadaan 5-6 annosta uskomattoman rikas ja tuoksuva herkku.
ainesosat:
- hapankaali - 1 kg;
- sianliha savustetut kylkiluut - 400 g;
- Sianliha - 400 g;
- smetanaa - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kuiva inkivääri, paprika - hyppysissä;
- marjoram, basilika, suola, pippuri.
valmistelu
- Siirrä kukatut sipulit, kunnes ne ovat punaisia.
- Lisää mausteet, kylkiluut, liha, leikataan palasiksi ja kypsennä alhaisella lämmöllä, kunnes pehmeä.
- Toisessa säiliössä pestä kaali, kaada vähän vettä ja pureskella, kunnes keittää.
- Tämän jälkeen sekoitetaan ruoka, laita mausteet, smetana ja keitetään herkullista gulassia noin 5 minuuttia.
Karitsan gulas
Lamb - tuoksuva liha, jolla on erityinen maku. On olemassa erilaisia tapoja kypsentää sitä. Karitsan liha gulassi tulee erityisen maukkaaksi. Lammasta tomaattikastikkeessa on hyvä ja tuoreita vihanneksia, keitettyjä perunoita ja porkkanoita. Vain 1 tunti - ja herkullinen illallinen 3 hengelle on valmis! Sen lisäksi, että tämä mustapippuri, ruokalaji voidaan maustetaan mausteilla.
ainesosat:
- lammas - 600 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- mustapippuri, suola.
valmistelu
- Karitsa pestään, leikataan ja paistetaan.
- Lisää sipuli ja keitä 5 minuuttia.
- 250 ml: aan nestettä sekoitetaan tomaatti, kaada seos astiaan.
- Suola, laita mausteet ja keitä hieman yli puoli tuntia.
Naudan gulassi
Naudanliha, viipaloidut ja vihannekset haudutettu - se on yksinkertainen, herkullinen ja erittäin hyödyllinen. Goulashin valmistaminen naudanlihasta ei ole vaikea prosessi, vaikka kulinaariset taiteet alkavat selviytyä. Valmiiden tomaattien sijasta voit ottaa tuoreita tomaatteja ja ripustaa ne. Ilmoitettujen tuotteiden määrästä saat 3-4 annosta.
ainesosat:
- sydän - 1 kg;
- porkkanat - 300 g;
- sipuli - 300 g;
- pippuri - 1 kpl;
- tomaattia - 100 g;
- mausteet.
valmistelu
- Sydän leikataan kaistaleiksi, paista.
- Sitten kaada niin paljon vettä, että sydän oli upotettu siihen.
- Aika noin tunnin.
- Lisää sitten murskattuja vihanneksia, sekoitetaan, kestää 20 minuuttia.
- Levitä tomaattia, suolaa ja pippuria ja lämmitä vielä 5 minuuttia.