Chevapchichi on resepti Balkanin keittiölle, jonka toteuttaminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia alkuperäisistä ja hienostuneista lihamakkaroista. Ruddy-esineitä tarjoillaan sipulirenkailla, tomaattien, paprikaa ja kurkkua sisältävien vihannesten leikkauksilla, täydentämällä ruokia tuoreilla yrtteillä ja tuoreella leivällä.
Kuinka kokata cevapcichi kotona?
Jotta voit maistella kaikki kansallisen Serbian lautasen herkut, sinun ei tarvitse mennä ravintoloihin. Voit ymmärtää kaikki ruoanlaittoherkkien hienoja piirteitä lukemalla alla luetellut reseptit ja kunkin tekniikan mukana olevat tärkeimmät kohdat.
- Chevapchichi, resepti, joka sisältää naudanlihan käytön perustatuotteena, voidaan valmistaa muista lihalajista.
- Lihareleet on esinmarinoituna veteen mausteilla tai välittömästi kierretty lihamyllyssä.
- Leikattua lihaa vaivautetaan 30 minuutin ajan kädet, jotka ovat ajoittain lannistuneita, annetaan seistä 2-4 tuntia huoneen olosuhteissa.
- Vastaanotetuista leikkuurehoista makkaraa varten tehty erityinen mukautus puristetaan öljyttyyn pintaan pitkiä tuotteita pitkin.
- Homemade chevapchichs, jonka koostumus voi vaihdella reseptin mukaan, paistetaan hiiligrillejä, grillatahkaa tai tavallista lautasen paksua pohjaa. Voit myös valmistaa herkkua uunissa, mikroaaltouunissa tai aerogrillissä.
Chevapchich kana
Chevapchichi, yksinkertainen resepti, josta opit myöhemmin, valmistetaan kana, mikä tekee niistä pehmeitä, pehmeitä ja helpommin sulavia. Kun käytetään rintafileetä mehukas juiciness, osa pehmeää voita olisi sekoitettava. Tällöin ruoan maku vaihtelee sipulien ja porkkanoiden vihannesten kanssa.
ainesosat:
- kananmuna - 0,5 kg;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria, kuivattua valkosipulia, mausteita.
valmistelu
- Jauheliha lisätään porkkanoilla jauhamalla.
- Kaada pohja, täydennä muna, vaivaa.
- Koristele pitkäkestoiset makkarat ja paista ne lämmitetyllä öljyllä.
- Tarjoile chevapchichi kanajauhasta tuoreilla vihanneksilla.
Chevapchichi sianlihasta
Ei ole yhtä helppoa koristella chevapchichi omalla kädelläsi sianlihasta. Täytteet voidaan ottaa valmiiksi, kokata itse lihasta tai lopettaa aikaisemmin jäädytetty tuote hienosti veitsellä. Hämmästyttävä maku tuote saadaan, jos marinoitua lihaa viipaleet vettä lisäämällä valkosipulia ja jauhettua pippuria.
ainesosat:
- sianliha - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät, valkosipuli - maku;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria, provence-yrttejä.
valmistelu
- Grind lihaa, lisää mausteita, kasviksia ja sekoita perusteellisesti saadun pohjan noin puoli tuntia.
- Koristele pitkänomainen makkara Chevapchichi ja paista ne öljyllä kuumennetussa paistinpannussa, usein kääntämällä.
Chevapchich naudanlihaa - resepti
Chevapchichi, jonka resepti esitetään jäljempänä, on mahdollisimman lähellä klassista makua. Naudan makkaroita valmistetaan , leikataan viipaleiksi ja liotetaan yön yli veteen raastetulla valkosipulilla ja tuoreella mustapippurilla. Jauheliha valmistetaan tässä tapauksessa ilman sipulia, mutta lisäämällä soodaa, joka pehmentää kuidut ja tekee lautasesta joustavamman.
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- suolaa ja maustaa mustapippuria - 0,5 tl.
valmistelu
- Lisää vettä valkosipulia, suolaa, pippuria, lämmitä se kiehuvaan, kaada saatava sekoitus viipaloitu puoli senttiä kuutio naudanlihaa.
- Jätä liha marinadiin yön yli, kierrä se sitten 2 kertaa lihamyllyyn ja vaivaa 30 minuuttia.
- Jätä pohja vielä kolmeen tuntiin huoneen olosuhteissa, sekoita sooda ja muodosta sitten massan makkaraa.
- Fry chevapchichi naudanlihaa kaikilta puolilta, kunnes valmis.
Kuinka paistella cevapcici?
Täytä kaikki resepti chevapchichi kotona voi olla sekä hiiltä että pannulla. Jälkimmäistä vaihtoehtoa kuvataan alla yksityiskohtaisemmin. Oikein paahdetut makkarat saadaan kyllästetyllä, jopa punastuvalla puolelta ulkoapäin ja hieman vaaleanpunaisena, mutta täysin uunissa.
ainesosat:
- liha (massa) - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- suolaa ja maustaa mustapippuria - 0,5 teelusikkaa kutakin;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Grind lihaa sipulilla ja valkosipulilla lihamyllyllä tai tehosekoittimella, maistele kauden, varovasti vaivaa.
- Jätä massa useita tunteja huoneen olosuhteissa, lisää soodaa, sekoita uudelleen.
- Tee makkarat.
- Fry chevapchichi paistinpannulla, esilämmittämällä vähän öljyä siinä.
- Paistamisprosessissa tuotteet usein kääntyvät, yrittäen ruskottaa niitä tasaisesti kaikilla sivuilla.
Kuinka keittää cevapcichi pekonia?
Yllättäen maukkaita ja mehukkaita chevapchichs saadaan pekonia. Jälkimmäinen on hienonnut hyvin ohuina viipaleina, joten jos ei ole mahdollista murskata tuotetta samalla tavalla, on parempi ottaa valmiin viipaleet. Jauhelihaa voidaan valmistaa lisäämällä sipulia, ja ilman sitä, käytä vain maustekastikkeita valkosipulia ja pippuria.
ainesosat:
- jauheliha tai lajitelma - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- pekonia - 20 - 250 g;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Kierrä jauheliha valkosipulilla, suolalla, pippurilla, sekoittamalla, estelemalla.
- Tee makkarat ja kääri kunkin pekoniliuskat.
- Levitä aihiot kuumennetulla öljyllä ja ruskeat makkarat kaikkialta.
Kuinka keittää cevapcichi mikroaaltouunissa?
Lisäksi miten valmistaa chevapchichi mikroaaltouunissa. Tämä herkkuvaihtoehto on enemmän ruokavaliota, koska siihen liittyy lämpökäsittely ilman öljyä. Jos laitteessa on grilli, on suositeltavaa käyttää yhdistettyä tilaa, jonka avulla tuotteet voivat tulla ruskeiksi.
ainesosat:
- voimakasvu - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- sipuli - 0,5 kpl;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Jauhelihaa jauhetaan yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa, maustetaan suolalla, pippurilla, lyödään perusteellisesti ja annetaan liota kolmeen tuntiin huoneen olosuhteissa.
- Tee makkarat, laita öljyttyyn astiaan ja paista 8 minuuttia täydellä kapasiteetilla tai yhdistetyssä tilassa, jonka kapasiteetti on 70% ja grilli.
Kuinka paistata Chevapchich hiilellä?
Erityisen maukkaita ja aromaattisia chevapchichi hiileen. Oikean valmistelun ansiosta lautasen on hämmästyttävän rummullinen, mehukas ja uskomattoman tuoksuva. Ajatuksen toteuttamiseksi sinun on valittava naudanliha, munin täytteet tai valikoituja, välttäen kanaa, josta herkku voi kuivua ja on vaikea pitää muotoa.
ainesosat:
- voimakasvu - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- voi - 20 g;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Kierrä jauheliha valkosipulilla.
- Suolamassa, pippuri, lisätään pehmeä öljy ja sekoitetaan huolellisesti vähintään puolen tunnin ajan aika ajoin.
- Ne antavat pohjan valmistettavaksi huoneen olosuhteissa, minkä jälkeen ne tekevät makkaroita siitä.
- Tuotteet, jotka on paistettu vartaat tai baareissa hiiltyvien hiilien päälle, usein kääntämällä, 5-7 minuuttia.
Kuinka kokata cevapci uunissa?
Chevapchichi, yksinkertainen resepti, jota opit myöhemmin, on uunissa keitetty, jolloin voit saada hyödyllisimmät kaikki tuotteen muutokset. Tässä tapauksessa perusta lisätään majoneesia niin, että valmiit tuotteet ovat karkeampia ja juicier. Haluttaessa viimeiset 5 minuuttia leivontaan voidaan pitää grillin alla rikas väri.
ainesosat:
- naudanliha ja sianliha - 0,5 kg;
- sipulia ja valkosipulin ruohosipulia - 2 kpl;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- vihreät - maku;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Liha on kierretty kuorittujen sipulien ja valkosipulin kanssa.
- Lisää suolaa, pippuria, majoneesia, vihanneksia, sekoita perusteellisesti, estää niitä, anna niiden imeytyä.
- Purista makkarat leivinpaperiin pergamentilla.
- Paista cevapci uunissa 25 minuuttia 180 astetta.
Kuinka keittää cevapcici aerogrill?
Jos on aarogriili, voit valmistaa Chivapchichin sen avulla. Tuotteet voidaan kätevästi pujottaa puisten varsien päälle ja paistetaan leivinastian päälle, johon mehut virtaavat prosessissa. Reseptin täyttämiseksi sopii naudanliha tai sekalainen jauheliha, joka on hävitettävä varovasti niin, että makkarat säilyttävät muodon.
ainesosat:
- voimakasvu - 0,5 kg;
- sipuli - 0,5 kpl;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria.
valmistelu
- Kierrä jauheliha kuorittuna sipulilla ja valkosipulilla.
- Suolamassa, pippuri, sekoitetaan perusteellisesti ja estetään.
- Tee makkarat, merkkijono vartaat.
- Paista cevapcici aerogrilliin 20 minuutin ajan molemmin puolin.