Patties maksaan uunissa

Mikä voi olla kauniimpi kuin tuoksuvia kotitekoisia piirakoita, jotka ovat omien käsissään. Tänään kerromme teille, miten keität uunissa herkullisia herkullisia piirakoita maksaan . Maksaa voidaan käyttää itsenäisenä täytteenä tai lisätä siihen perunoita, riisiä ja muita ainesosia makusi mukaan.

Patties kanan maksa ja perunat uunissa

ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 4 lasia;
• maitoa tai vettä - 1 lasi;
• margariini kermainen - 125 g;
• suolaa - 1/4 tl.
• rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
• puristettu hiiva - 25-30 g;
• muna - 1 kpl;

Täyte:

• kananmaksa - 500 g;
• peruna kuoritut - 500 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 1 neilikka (haluttaessa);
• herneet makea ja mustapippuri - 5 kpl;
• maapähkinä - mausta;
• kasviöljy - 60 ml;
• suola - maku;

Voitele päällysteen yläosat:

• munankeltuainen - 1 kpl;
• vettä - 1 tl;
• Vanilliini - maku;

valmistelu

Hiiva liukenee maitoon tai veteen, joka on lämmitetty miellyttävään kädessä olevaan lämpötilaan, lisätään kevyesti paistettua munaa suolalla ja sokerilla ja kaadetaan vähän hiotettua jauhoa ja vaivataan pehmeää joustavaa taikinaa. Levän lopussa lisätään margariini, joka on sulanut vesihauteella tai mikroaaltouunissa. Peitä astiat koepyyhkeellä tai liinalla ja aseta lämmin, suojattu luonnoksilta ja ääniä noin kahden tai kolmen tunnin ajan. Tänä aikana taikina, joka on noussut kerran, vaivataan ja lähdetään taas.

Kun taikina kypsyy, valmistaudumme pellettien täyttöön. Kana maksaa pestään, kaadetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, heitetään kuorittuja porkkanoita ja yksi sipuli koko, herneitä tuoksuva ja mustapippuria ja kypsennetään, kunnes valmis, lopussa kausi suolalla. Hiero vähitellen maksa ja jauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella yhdessä valkosipulin kynnen kanssa (jos halutaan) ja leikataan ja paistetaan paistinpannulla jäljellä olevilla sipuleilla.

Kuorittuja perunoita keitetään veteen lisäämällä suolaa, kunnes valmis ja muuttuu perunoiksi, kun kaikki vesi on tyhjennetty kokonaan.

Yhdistämme maksan perunapastaa, kauden maapähkinä-seoksella ja tarvittaessa suolaa ja sekoitetaan hyvin.

Valmis taikina me muodostavat palloja, joista teemme kakkuja käsissämme, täytämme päällisen lusikalla ja, liitämme vastakkaiset reunat, teemme piirakat. Laita se leivinpeltiin liian tiukasti toisilleen ja anna sen jäädä noin kolmekymmentä minuuttia. Lähestytyt piirakat siististi siistitään seoksella, joka on valmistettu sekoittamalla keltuaiset, vesi ja vanilliinihippu, ja pannaan lämmitetty 180 asteen uuniin kymmeneen viiteentoista minuuttiin.

Valmistetut piirakat maksan kanssa ottavat uunista, peitetään froteepyyhe ja anna niiden jäähtyä hieman.

Samalla tavoin voit valmistaa piiraat mistä tahansa maksasta ja korvata peruna keitetyn riisin kanssa. Tulee myös erittäin maukkaita.