Tuoksuva paistettua lihaa ruukussa uunissa, mikä voisi olla sopivampi päivälliselle varsinkin kylmässä kaudella? Olemme keränneet tämän herkullisen reseptin tämän sydämellisen lautasen puolestasi.
Paahda potissa uunissa kotona
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- naudanliha - 500 g;
- suolaa, pippuria - 1 tl kumpaakin;
- sipulia - 1 kpl;
- naudanlihavesi - 2 tuotetta;
- ketsuppi - 1/4 erä;
- Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikat;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 erä;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- tuore persilja.
valmistelu
Esilämmitä partaveitsi voilla keskilämmöllä. Suolassa ja pippurissa paistettua naudanlihaa ja panna bracieriin. Paista lihaa kullanväriseksi kummallakin puolella (noin 8 minuuttia), jonka jälkeen poistamme sen parranajokoneesta. Lihan asettamiseksi laitamme suuren hienonnetun sipulin ja kuljemme sen 8 minuuttia. Palauta liha paistetulle sipulille. Ketchupia sekoitetaan lihaliemeen ja Worcestershire-kastikkeeseen, kaada seos lihan yli ja lisää tomaatteja siellä. Tuemme nesteen kiehuvan matalalla lämmöllä.
Siirrämme pellin sisältöä pottiin ja asetetaan uuniin 140 astetta 2 1/2 tuntia tai kunnes pehmeä. Kun aika on kulunut, lisäämme viipaleisiin perunoihin ja porkkanoihin, sulje uudelleen ruokalaji ja kansi ja valmistaudu valmistamaan vielä 30 minuuttia. Ruoan päättymisen jälkeen lisätään paahdetun sitruunamehun ja ripottele se tuoreilla yrtteillä.
Paahda potissa uunissa, jossa on naudanlihaa
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- naudanliha - 1 erä;
- balsamiviinietikka - puoli vuosisataa;
- Worcestershire-kastike - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- pippuria;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
valmistelu
Me leikimme naudanlihaa suurissa palasissa ja laitoimme ne pottiin. Naudanliemi sekoitetaan paahdettua etikkaa, Worcestershire-kastiketta, soijakastiketta , hunajaa, mustapippuria ja valkosipulia. Tuloksena oleva seos kaadetaan lihaan ja panemme sen esilämmitettiin 140 asteen uuniin 4 tuntia.
Tässä tapauksessa on myös kätevää käyttää hitaasti puhallinta, jos sinulla on yksi. Heti kun liha on valmis, laita se astiaan ja pura se haarukalla. Kaadamme jäljelle jääneen kastikkeen lihaa ja tarjoamme sitä pöydälle, jossa on koristeltu perunoita.
Paahda potissa porsaan uunissa
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- perunat - 8 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- timjami - 1 nippu;
- kerma - 1 kpl;
- smetana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Liha suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Paista paistinpannu öljyllä ja lämmitä se uunissa. Paista lihaa molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Sipulia, porkkanoita ja perunoita leikataan suuria määriä ja asetetaan potin pohjalle, laita lihaa päälle ja kaadetaan kaikki hapan ja kerman sekoitukseen sekoitettuna suolalla ja pippurilla. Sen päälle, laita tupponit timjami sidottu pottiin. Paista liha uunissa 140 astetta 4-5 tuntia.
Paahda sieniä potissa uunissa
ainesosat:
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kumina, hienonnettu inkivääri - 1 tl kumpikin;
- kurkuma - 1/2 tl;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 potti;
- hampuniit (suuri) - 6-8 kpl;
- lammas - 500 g;
- jäädytetyt pinaatit - 130 g;
- jauhettua korianteria - 1 tl.
valmistelu
Kuumenna öljy parranajokoneessa ja paista sitä hienonnettu sipuli, valkosipuli ja mausteet. Heti, kun sipuli muuttuu läpinäkyviksi, lisää sen mausteisiin tomaatteja omassa mehussaan ja vaivaa ne lusikalla. Liha on tällä välin leikattu kuutioiksi ja kevyesti ruskeaksi pannulla. Siirrämme karitsaa sieniin. Kuumenna uuni 140 asteeseen ja jätä astia 40 minuuttia, lisää sitten sulatettu pinaatti ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.