Nyt kulinaarisessa liikkeessä ja luovuudessa on suosio Latinalaisen Amerikan keittiötä, tarkemmin sanottuna Andien korkeaa ruokaa, joka tietenkin on mahdotonta ilman kastikkeita.
Salsa - universaali vihanneksikastike, joka on alunperin Meksikon alkuperää, on nyt suosittu ympäri maailmaa.
Salsa-reseptejä on monia vaihtoehtoja. Se voi sisältää vihanneksia, hedelmiä, sekä välttämättä kuumaa chiliä ja valkosipulia.
Seuraavassa on joitain yksinkertaisia salsa-reseptejä, jotka on sovitettu niihin tuotteisiin, jotka löytyvät venäläisistä myymälöistä ja post-Neuvostoliiton avaruudesta.
Tomaatti Meksikon salsa - klassinen resepti ruoanlaittoon
ainesosat:
- tomaatit, jotka on puristettu massassa - 1 kpl noin 200 ml;
- makea paprika - 1 kpl;
- chili tuoretta punaista - 1 kpl. (voi olla pieni pippuri, joka kasvaa potin ikkunaluukku);
- valkoinen sipuli - 0,5 kpl;
- vihreät (persiljaa ja korianteria);
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kalkki - 1 kpl. (tai sitruunaa);
- suolaa.
valmistelu
Pista chili pitkin, poistamalla siemenet. Me puhdistamme valkosipulin, sipuli ja panemme sekoittimeen. On vihreitä, paprikoita ja tomaatteja. Tuomme kasvissoseen tilaan. Kaadetaan tomaattimassaa, sitruunamehua ja / tai sitruunamehua. Suola - maku. Tällainen salsa sopii hyvin sian- tai naudanlihan kanssa. Tarjoile myös perunoita , tortilloja tai polenta- annoksia , pavut, riisiä, tequilaa.
Salsa Verde - ruoanlaitto resepti (vihreä kastike)
ainesosat:
- hedelmä avokado - 1-2 kpl;
- fenkolihedelmä - 1 kpl;
- chili tuoretta vihreää - 1 kpl;
- sipuli valkoinen - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihannekset (persiljaa, korianteria);
- kalkki tai sitruuna;
- suolaa.
valmistelu
Lihaa avokadohedelmää, fenkolia, vihreää paprikaa (ilman siemeniä), kuoritut sipulit, valkosipuli ja vihreät lyödään sekoittimessa, kunnes sileä. Vihreän salsa-koostumukseen voi kuulua myös kurkut, kaprikset ja nuoret oliivit, joissa ei ole kuoppia.
Kaadamme sitrushedelmien mehua. Haluttaessa pehmentää sitä, voit lisätä vähän vettä tai valkoviiniä. Tämä kastike toimii hienosti sianlihaa, kanaa, kalaa, valkoista lihaa ja muita äyriäisiä.
Keltainen salsa - resepti
ainesosat:
- banaani - 1 kpl. pieni;
- Ananassäiliö - 100 g;
- mango - 1 kpl;
- tuoretta chili-pippuria - 1 kpl;
- pumpkin muscatine - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vihreät (korianteri, persilja);
- sitruuna tai kalkki;
- suolaa.
valmistelu
Kuorittuja banaaneja, mangoja, ananasta, kurpitsanlihaa, chilipippuria, vihreitä ja valkosipulia sekoittimessa, kunnes sileä. Lisää sitrushedelmää ja suolaa.
Tällainen salsa on hyvä kalkkuna, ankka, karitsan ja kala.