Caesar-salaatti on jo pitkään saanut maailman suosion. Ihmiset ympäri maailmaa suosivat, päivittäiset ruokalajit ja juhla-astiat. Caesar-salaatin keveys ja piquancy tekevät siitä suosikkisalaatin reilun sukupuolen keskuudessa. Monet kotiäidit ovat innokkaita hallitsemaan Caesar-salaattia valmistavan taiteen kotona. Tältä osin oli monia muunnelmia tämän astian. Tähän mennessä tämä salaatti on valmistettu lihasta, äyriäisistä, kanoista ja muista ainesosista, jotka eivät ole klassisessa reseptissä. Salaatin perusaineiden lisäksi monet kulinaariset asiantuntijat kokeilevat myös Caesar-salaattikastiketta. Caesar-kastikkeen klassinen resepti on varsin monimutkainen valmisteissa, joiden yhteydessä ilmestyi paljon tämän kastikkeen vaihteluja, jotka usein muistuttavat vain etäisyyttä maustaan.
Kuinka keittää klassinen keisarikastike?
Tärkeä rooli tämän keisarikastikkeen makuissa on Worcester-kastike. Tämä on hyvin harvinainen ainesosa, joka on melko ongelmallinen ostaa myös nykyaikaisissa supermarketeissa. Tämän vuoksi Worcestersky-kastiketta korvataan useimmiten sinappiin.
Jotta kotimaisen Caesar-kastikkeen voi valmistaa, sinun on ensin tehtävä Worcester-kastike. Alla on resepti siitä, miten valmistaudutaan tankkaukseen.
Worcester-kastike keisarikastiketta varten
ainesosat:
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 keskipitkä inkivääri;
- 3 rkl kuivaa sinappi;
- 1 tl neilikkaiden silmut;
- jauhettua kardemummaa ja mustapippuria;
- 1/2 teelusikallista curry-paprikaa ja pippuria;
- 2 cm kanelitanko;
- 2 kuppia etikkaa, puolet kuppi sokeria, vettä ja soijakastiketta;
- 50 grammaa tamarindimassasta;
- 3 rkl suolaa;
- 2 sardellia.
valmistelu
- Sipulit, valkosipuli ja inkivääri tulisi leikata pieniksi paloiksi.
- Tiheässä sideharso kangasta tulisi kääriä sipulit, valkosipuli, sinappi, pippuri, inkivääri, kaneli, kardemumma ja neilikka. Kangas on sidottava siten, että pussi saadaan.
- Suuressa kattilassa kaada etikka, soijakastike, lisää tamarindimassa ja sokeri ja laita pussi mausteisiin pohjaan.
- Kaada pannulla pieneen tulipaloon, kiehuvaa ja kiehua 45 minuuttia.
- Jauhetut sardellit, curry ja suola kaadetaan vedellä, sekoitetaan hyvin ja kaadetaan pannuun, minkä jälkeen ne poistetaan tulesta.
- Kaikki pannun sisältö on kaadettava lasisäiliöön ja asetettava kylmään paikkaan 2 viikon ajan.
- 2 viikon kuluttua laukku voidaan heittää pois ja tuloksena saatava kastike voidaan pullottaa. Caesar-salaatin Worcester-kastikkeen tallentamiseksi tulee olla jääkaapissa ja ennen käyttöä - ravista hyvin.
Kuinka keisarikastiketta tehdään kotona?
Klassinen Caesar-kastike sisältää seuraavia ainesosia:
- 1 muna;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 sitruunan mehu;
- 1/2 teelusikallista Worcester-kastiketta.
valmistelu
Raakamaitoa on laskettava kiehuvaan veteen 1 minuutin ajan, minkä jälkeen se rikkoo välittömästi kulhoon. Muniin lisätään sitruunamehu, oliiviöljy ja sekoitetaan hyvin. Lopuksi sinun on lisättävä Worcestersky-kastike, sekoitettava uudelleen ja täytettävä salaatti.
Caesar-kastikkeen valmistuksen monimutkaisuuden ja pituuden vuoksi monet valmistajat tarjoavat erilaisia kastikkeita samanlaiselle salalle. Nykyään jokaisessa supermarketissa voi ostaa Caesar-kastiketta, sardellia, juustoa Caesar-kastiketta ja jopa sieni-vaihtoehtoa. Ne kaikki tietenkin ovat herkullisia. Mutta ne ihmiset, jotka ovat kokeillut salaattia todella Caesar-kastikkeella, pystyvät tunnistamaan väärennöksen välittömästi.