Yksi herkimmistä talvivalmisteista on aprikoosin komposti, mutta joskus haluat juoman osoittautua hyödylliseksi ja kauniaksi. Tässä tapauksessa haudutettu kompostointi aprikooseja luista säilyttää koko hedelmiä. Talvella sämpylän aprikooseja voidaan koristella kakkuilla, voit leipoa piirakat heidän kanssaan ja lisätä ne jälkiruokiin.
Klassinen resepti
Tämä resepti kreikkalaisista aprikooseista on varmasti löydettävissä äitini tai isoäitini kulinaarisesta muistikirjasta - aikaisemmin useammin haudutettua kompoteja tällä tavoin.
ainesosat:
- suodatettu vesi - noin 12 litraa;
- kotimaisen tuotannon sokeri - 5-7 lasia;
- sitruunahappo - 15 g;
- kypsät aprikoosit - 5 kg.
valmistelu
Tärkeintä on, että aprikoosien ja luiden muodostama keksi osoittautui todella maukkaalta ja kauniilta, oikean hedelmän valitsemiseksi. Liian kypsä - pehmeä, mustelmilla, ohut iho räjähtää ja siirappi muuttuu sameaksi, ja hedelmät itsessään näyttävät edustavalta. Epäonnistuneita aprikooseja ei ole höyrytetty, joten komposti ei ehkä toimi, "räjähtää". Siksi valitsimme aprikooseja kypsiä, ei vahingoittuneita, rypistyneitä, mutta kiinteitä, tiheä iho ja elastinen liha. Pese ne huolellisesti ja anna niiden kuivua. Vaikka aprikoosit ovat hieman kuivia, purkani, mieluiten leivinuuniin, poista lika ja rasvanpoisto, huuhtele hyvin ja jätä valua. Seuraavaksi pankit steriloidaan 5 minuutin ajan kuumalla höyryllä. Me järjestämme aprikooseja niihin, täytämme säiliöt lähes puoleen. Kuitenkin, jos haluat saada vahvemman kompotin, voit täyttää tölkit ylös. Täytä sterilointisäiliö kuumaan veteen, alusta alustaan pyyhkeellä tai erikoisnauhalla. Keitä siirappi vedestä, haposta ja sokerista. Annamme hänelle paisun 6-8 minuuttia, sitten kaadetaan tölkkeihin aprikooseilla. Laita astioita säiliöön, peitä metallipäällysteet tiukasti ja steriloi kiehuvan veden jälkeen säiliössä ainakin 20 minuutin ajan. Tämän jälkeen rullaa komposti, käännä tölkit, kääri ne ja anna niiden jäähtyä. Talvella valmistettu aprikoosinkastike, joka on kypsennetty luista, on parempi juoda ensin.
Komposti ilman sterilointia
Voit rullata aprikooseja ja siemeniä ilman sterilointia, mutta tarvitset kätevyyttä, kun kaadetaan kuumaa siirappia tölkistä, joten on parasta valmistella erityinen kansi, jossa on aukkoja, joissa marjat eivät kulje.
ainesosat:
- kiinteät keskikokoiset aprikoosit - 4 kg;
- IVY-maissa tuotettua valkoista sokeria - 4,5-5 lasia;
- sitruunahappoa - noin 8-10 g;
- myöhään lajikkeiden kirsikka - 2 kg;
- vesi - 8-12 litraa;
- minttu - 1 pieni nippu.
valmistelu
Juomasta halutun pitoisuuden mukaan voit ottaa vähemmän vettä tai enemmän vettä, ja sokerin määrä lasketaan marjojen makeuden perusteella. Hedelmät lajitellaan ja minun tietenkin poistaa oksat ja lehdet, rypistyneet ja vahingoittuneet marjat. Vaikka kirsikat ja aprikoosit tyhjenevät, käsittelemme pankkeja: niitä on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. On kätevää tehdä tämä yli kiehuvaa vettä, jossa kannet steriloidaan samanaikaisesti. Säiliössä me tarjoamme aprikooseja ja kirsikoita,