Koska meadia itse ei ole voimakas juoma, se käydään usein hiivan lisäyksellä antamaan sille lisää vahvuutta. Ne, jotka jostain syystä ovat epäileviä hiivaa, voivat tehdä voimakasta juomaa käyttämättä niitä. Yleensä hiivaa ilman hiivaa valmistetaan lisäämällä vodkaa, konjakkia tai puhdasta alkoholia. Pohdimme useita tapoja.
Mead ilman hiivaa ja kiehuva
Jos synteettiset hiivakulttuurit pakkauksesta eivät ole hyväksyttäviä, käytä sitten hiivaa luonnollista, joka on runsaasti rusinoiden pinnalla.
ainesosat:
- puhdas vesi - 2 litraa;
- rusinoita - 100 g;
- hunaja - 100 g.
valmistelu
Valmistusprosessi on yksinkertainen. Teemme hunajaa puhtaalla vedellä ja lisätään hyvä kourallinen rusinoita . Huomaa, että ennen kuin tehdään hiutaleita ilman hiivaa, rusinoita ei pidä missään tapauksessa pestä ja lisäksi kalaa - kaikki tarvitsemamme mikrofloori kuolee. Tuloksena olevaa juomaa ei ole suljettu esimerkiksi sideharsoilla, minkä jälkeen se laitetaan lämpimään paikkaan 48 tunniksi. Fermentoidun meadin läpi kulkee puuvilla-sideharjan suodatin ja kaadetaan pulloon. Jätämme meadin viileässä paikassa 2-3 kuukautta. Tajuudesta voidaan tarkistaa maku - jos hiiva ilman hiivaa tuoksuu, makea ja hapan, tuskin kuohuviini, joka muistuttaa nuorta viiniä - juoma on valmis.
Miten meadia valmistetaan ilman hiivaa ja rusinoita?
Jos rusinat eivät ole käsillä, ja kesällä, ja sinulla on tarjolla tuoreita marjoja - käytä niitä. Jotta resepti, josta puhumme edelleen, tarvitsemme melkoisen paljon hunajaa ja kirsikka marjoja.
ainesosat:
- kirsikat - 4 kg;
- vesi - 4 litraa;
- hunaja - 1 kg.
valmistelu
Poistamme pesemättömät kirsikat luista ja panemme ne purkkiin. Hunaja liuotetaan veteen. Täytä marjat makealla liuoksella ja asetetaan lämpimään käymiskohtaan kahden päivän ajan. Samanaikaisesti kynän kaula peitetään kankaalla. Kun aika on kulunut, annamme juoman puuvilla-sideharjan suodattimen läpi ja kaadetaan pulloihin. Mead pitäisi kypsyä viileässä paikassa 2-4 kuukautta.
Resepti ruoanlaittoon mead ilman hiivaa
Toinen vaihtoehto hiiva - perga - kukka - siitepölylle, joka on puristettu maitohävikkeeseen. Voit ostaa tämän tuotteen kaikissa myymälässä, joka on erikoistunut mehiläistuotteisiin.
ainesosat:
- Perga - 100 g;
- vesi - 2 l;
- hunaja - 300 ml.
valmistelu
Hunajaa kasvatetaan vedessä ja laita seos tulelle. Kypsennä hunajaleliuos noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista saatu vaahto ja poista kuumuudesta. Lämmin pohjan meadille lisäämme pergusia, peittelemme säiliöt kaapeilla ja asetamme kulkemaan lämpöä noin 6-7 päivän ajan. Ajan kuluttua suodatamme meadin puuvilla-sideharssien läpi ja kaadetaan pulloihin. Juoma on valmis 2-3 viikon kuluttua viileässä paikassa.
Vahvan meadin valmistus ilman hiivaa
Vahva mead, itse asiassa, on sekoitus hunajaa ja vodkaa. Valmis juoma on tyypillinen hunajan aromi ja hieman makea maku, mutta se myös humalaa kuin tavallinen vodka.
ainesosat:
- vesi - 2 litraa;
- hunaja - 400 g;
- vodkaa.
valmistelu
Hunaja liuotetaan veteen ja laittaa makea liuos tulelle. Valmistamme meadin perusta noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen muistamalla muodostuneen vaahdon poistamiseksi. Kiehutusvaiheessa juomaa voidaan maustaa aromaattisilla mausteilla: kaneli, neilikkaat silmut, aniksen tähti, ripaus muskottipähkinää. Nyt hunaja-liemi jäähdytetään ja laimennetaan vodkalla vaadittuun lujuuteen. Vodkaa lisätään halutun lujuuden mukaan. Seuraavaksi meadia pullotetaan ja säilytetään jääkaapissa, kunnes se kulutetaan.