Pian on kesän kuuma, ja on aika lopettaa janoamme enemmän kuin koskaan. Juuri tällä hetkellä hämmästyttävän juoman kvassin suosio kasvaa. Voit ostaa sen missä tahansa kaupassa, tai voit kokata sen keittiössäsi. Kuinka tehdä kotitekoista kvassia? Erittäin yksinkertainen - käytä käynnistintä!
On monia reseptejä ja keinoja valmistaa kermavaahtoa kvassille. Olemme iloisia voidessamme kertoa teille joistakin niistä. Kvassia voidaan valmistaa joko maitoa tai hiivaa. Uskotaan, että ensimmäisellä ainesosalla olevat tuotteet ovat käyttökelpoisempia, ne edistävät suolen mikrofloorin palautumista. Ja leipää, joka paistetaan hapana, säilytetään pitkään eikä aiheuta närästystä. Muista, että laadukas maito on tärkein ainesosa ja avain hankkia yllättävän maukas tuote. Valmista tämä ei ole helppoa ja joskus jopa kokeneet kotiäidit ostavat myymälän. Mutta yritetään kuitenkin tehdä talon happamuus kanssasi!
Miten valmistaa leipää kvassille?
Voit valmistaa alkupalaa kotitekoiselle kvassille useilla eri tavoilla. Katsotaanpa niitä järjestyksessä.
ainesosat:
- ruisleipä - 1,5 kg;
- keitettyä vettä - 10 litraa;
- hiiva - 100 g;
- sokeri - 3 rkl.
valmistelu
Kuinka tehdä paksu kvassille? Tämä kvassin fermentoitu resepti on melko yksinkertainen. Otamme ruisleipää, hienonnettuna ja paistetaan paistinpannulla kasviöljyllä kunnes punajuuri. Laita se sitten kattilaan ja kaada se kiehuvaan veteen. Jätä neljä tuntia, minkä jälkeen suodatamme ja lisäämme sokeri-hiiva hiivan kanssa. Paksu, joka muodostuu seoksen suodattamisen jälkeen, on hapata. Neste pullotetaan, tukkeutuu ja lähetetään jääkaappiin. Mutta jätämme paksun, koska meidän on seuraavan kerran tehtävä kotitekoista kvassia (hiivan sijasta).
Hiivasavut
ainesosat:
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kuiva hiiva - 10 g;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat
- keitettyä vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Kuinka tehdä leipää kvassille? Kuiva hiiva sekoitetaan seulottu jauhot ja sokeri. Kaadamme lämpimän veden ja sekoitamme kaikki perusteellisesti, kunnes se on yhtenäinen.
Laitoimme saatavan hapan 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen kvass-hapan valmis!
Hiiva ilman hiivaa
ainesosat:
- hunaja - 50 g;
- keitettyä vettä - 100 ml;
- kuorta omenoista;
- ruisleipää - 100 g;
- rypäleet.
valmistelu
Kaada hieman lämmin keitettyä vettä kattilaan, lisää hunajaa, omenakuorta ja rypäleen nahkoja, sekoita hyvin ja laittaa se pimeään lämmin paikka käymiseen. Kolmen päivän kuluttua poistamme säiliön hapan kanssa ja lisätään siihen ruisleipiä. Nyt taas poistamme käynnistimen pimeään paikkaan. Kun käymisprosessi on tullut aktiiviseksi, voit aloittaa kotitekoisen kvassin kypsentämisen.
Leipä hapankaali
ainesosat:
- sokeri - 0,5 erää;
- lämmin vesi - 1 erä;
- puristettu hiiva - 50 g;
- kuivattua leipää - 2 tl.
valmistelu
Ota kattila, kaada vähän keitettyä vettä, laita se tulelle ja kuumentaa se noin 40 astetta. Sitten liuotetaan sokeri siihen ja liotetaan murskat. Jätämme koko massan yksin noin tunti, niin että se on kunnolla kiinni. Ja tällä hetkellä otamme hiivaa, liuotamme ne lämpimään veteen. Nyt sekoitetaan molempien lasien sisältö ja laita tulokseksi saatu seos 2 päivän ajan pimeässä paikassa. Ajan lopussa hyvä leipä-hapankaali ruoanlaittoon herkullista kotitekoista kvassia on valmis. Jos et halua klassista juomaa, voit maistella kvassia koivuhauteesta . Yritä kokata se!