Kaali-salaatti tölkeissä talvella

Pankkien jo valmistettujen vihannesten valikoiman laajentamiseksi tarjoamme uusia reseptejä kauniille kaalasalaatille erilaisilla vihanneksilla ja kerromme, miten voit jättää tämän maukkaan säilymisen talvella.

Kaali-salaattia talvella pippurilla ilman sterilointia

ainesosat:

valmistelu

Ohut ripata kaikki kaali. Seuraavaksi poistamme punaisen punaisen bulbipaperin varret ja sisäiset siemenet, jotka myös leikataan hienoilla, ohuilla olkilla. Nyt myös jauhaa kuoritut sipulit (puoliympyrät). Yhdistämme kaikki vihannekset suurella, laaja ruostumattomasta teräksestä valmistetulla pannulla.

Erillisessä syväsäiliössä yhdistämme pöytävedet hienoksi auringonkukkaöljyyn. Lisää tähän myös keitosuolaa, hienorakeista sokeria ja suuri lusikka sekoittamalla marinadia mausteiden liuottamiseen ja kaadetaan sitten vihannesten päälle kattilaan ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Anna salaatin seisomaan puolitoista tuntia ja panna se mukana olevan levyn keittolevyyn. Kun kiehuvat marinadin merkit ilmestyvät, laskemme 20 minuuttia ja koko tämän ajan me valmistamme salaatimme. Toimitamme valmiin kaalasalaatin uunissa paistettujen lasisäiliöiden mukaan ja tiivistämme ne myös paahdetulla tinan kannella.

Syksyn kaalasalaattia ja kurkkua talvella

ainesosat:

valmistelu

Saat kätevästi jakamalla kapustin 4 tai 3 osaan, joista jokainen on ohuen ja siististi siistetty. Leikkaa kurkut kahdeksi puolikkaaksi, leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi puoli-renkaiksi ja lisää ne hienonnettuun kaaliin. Lisäksi sijoitamme tänne suuria sipulia, hienoksi leikattuja tuoreita vihreitä lehtiä ja laakerinlehtiä. Kaikkien murskattujen vihannesten päälle, kaada oikea määrä etikkaa, sitten esitämme myös auringonkukkaöljyä. Ripottele kaikki hieno keittiön suola ja tasapainottakaa maku samalla tavalla, tuomme sokerin. Sekoita salaattia ja jätä se vähintään 3 tuntia. Nyt kaikki potin sisällöt jaetaan samassa suhteessa marinadista ja vihanneksista valmistettujen pankkien mukaan ja panna ne kukin sterilointiin kaasuliesiin. Sen jälkeen, kun salaattia suljettiin säiliöihin 18 minuutin ajan, sulje se suljettuina ja aseta se jäähtymään lämpimän peiton alle.

Tomaatti-kaali-salaattikerrokset tölkeissä talvella

ainesosat:

valmistelu

Jauhamalla kaalia ja leikkaamalla tomaatit ohuilla viipaleilla terävällä veitsellä. Höyrykäsiteltyissä purkkeissa panimoimme 2-3 herneitä kahdenlaisten pippurien ja 1 aurinkolevyn kanssa. Kasvikerrosten (kaali-tomaatti) järjestystä kunnioittaen täytämme kaikki pankit huippuunsa.

Pienessä pannussa kaada tarvittava määrä juomavettä ja sekoita pieni sokeri sekä lisää keittosuolaa. Laita suolavesi mukana toimitetulle levylle ja saatamme kiehua, kaada etikka ja sen jälkeen 30-40 sekuntia sammutamme sen. Kaada se kuumaan täyteisiin vihannesten astioihin, järjestämme ne suurissa astioissa vedellä kaadettiin niihin ja steriloidaan kaikki levyllä vähintään 15-17 minuuttia. Seuraavaksi korkataan jokainen purkki ja asetamme ne peitteen pinnalle peittämään huopa aamuun saakka.