Kesä on kuuma kausi, josta vain virkistävät valaisevat juomat tallennetaan. Ja miksi ei keitä heitä itse kotona? Tietenkin tarkoitamme virkistävää ja kylmää kvasia ruisjauhosta, mutta miten sitä opit artikkelistamme.
Resepti kvassista ruisjauhosta
ainesosat:
- ruisjauhoja - 315 g;
- vedellä suodatettu - 3 l;
- valkoinen sokeri - 105 g;
- minttu - toivotulla tavalla;
- rusinoita - 55 g;
- ruisleipä - maku.
valmistelu
Kotitekoisen herkullisen kvassin tekemiseksi ilman hiivaa ruisjauhoja kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan nopeasti estämään kokkareita. Seuraavaksi heittää sokeria ja haluttaessa pieni minttu. Saatu seos jäähdytetään, lisää etukäteen pestyjä rusinoita ja ruisleipää. Peitä astiat hienolla sideharsoilla ja aseta ne viileään paikkaan noin 2 päivää. Kun vaahdon pinnalla on ulkonäkö, voit turvallisesti sanoa, että ruisjauho on käyttövalmis! Jäljitellään vain juomaa, kaadetaan muovipulloihin ja käytetään ohjeiden mukaan.
Kotitekoinen kvass ruisjauhosta
ainesosat:
- ruisjauho - 990 g;
- Juomavesi - 10 litraa.
Käynnistimelle:
- musta leipä - 455 g;
- sokeri - 65 g;
- kuiva hiiva - 15 g;
- vettä.
valmistelu
Ennen kvassin tekemistä ruisjauhosta, on välttämätöntä valmistaa hapan. Loppujen lopuksi se takaa herkullisen virkistävän juoman menestyksen. Joten leikkaa leipä pieninä kuutioina ja kuivaa ne kuivassa paistinpannussa. Keitämme vettä syvään kattilaan ja kaadetaan puhtaaseen litran purkkiin. Heitä kuivatut kuivatut viipaleet, sokeri ja sekoita. Pidämme astiaa puhtaalla sideharsoilla ja jäähdytetään 35 asteen lämpötilaan. Seuraavaksi otetaan käyttöön kuiva hiiva, sekoita se ja jättää taivas vaeltaa, peitetty lautasliina.
Ruisjauhosta ja suodatetusta vedestä sekoitetaan taikina ja asetetaan valmis taivas. Panimoimme fermentaatiota 3 päivän ajan, ja sitten suodatamme juoman sideharsoilla ja kaadetaan pulloihin.
Valkoinen kvass ruisjauhosta
ainesosat:
- ruisjauho - 85 g;
- sokeri - 75 g;
- puristettu hiiva - 5 g;
- vesi;
- rusinoita - kourallinen.
valmistelu
Ruisjauhoja ruskea useita minuutteja kuivassa paistinpannussa. Sitten kaada se maljaan, kaada vähän vettä. Lisää sokeria makuun ja sekoita kaikki perusteellisesti. Tuloksena oleva seos laitetaan puhtaaseen 3 litran purkkiin, lisää vettä, heittää vähän tuoretta hiivaa, rusinoita ja sekoita uudelleen. Jätä juoma noin päivän ajan levossa, peitä se muovikannella. Ensimmäinen kvass ei osoittaudu erityisen maukkaaksi, joten yhdistä se varovasti ja lisää uusi osa paistettua jauhoja, sokeria ja kaada makeaa vettä paksuun. Vaadimme 2 päivää, suodatamme ja annamme kotitekoista kvassia pulloissa.
Maa kvass ruisjauhosta
ainesosat:
- ruisleipä - 235 g;
- vesi - 4 litraa;
- ruisjauhoja - 155 g;
- piparjuuri - 95 g;
- puristettu hiiva - 20 g;
- luonnollinen hunaja - 30 g;
- sokeri - 455 g;
- rusinat;
- lehdet minttu - maku.
valmistelu
Ruisleipää leikataan nauhoiksi ja rusketaan uunissa. Jauhot ruskea muutama minuutti kuivassa