Olen samaa mieltä siitä, ettei juhla-ateria, etenkään kirkkaan joululoma, voi tehdä ilman herkullista ja alkuperäistä herkkua. Voit ostaa sen etukäteen myymälässä, mutta tarjoamme sinulle useita reseptejä joulukakun valmistukseen kotona .
Joulukakun resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 0,25;
- perunatärkkelys - 0,25;
- rakeistettua sokeria - 6 rkl. lusikat;
- muna - 4 kpl.
Täyte:
- konjakki - 2 tl;
- suklaa - 250 g;
- munankeltuainen - 4 kpl;
- sokeri - 150 g;
- voi - 150 g;
- keitetty musta kahvi - 2 tl.
Koristeellinen kerma:
- munankeltuainen - 2 kpl;
- voi - 100 g;
- sokeri - 75 g;
- rommi - 2 tl;
- musta kahvi - 2 tl.
valmistelu
Valmista ranskalaista joulukakkua ja vaivaa ensin keksin taikina. Munat siististi siististi kulhoon ja erotamme proteiinit keltuaisista. Sekoita sitten ensimmäinen sekoittimen iso vaahto ja vähitellen käyttöön puolet sokeria. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevaan hiekkavalkeaan ja nosta oravat. Tuloksena saatua massaa seulotaan jauhot ja perunatärkkelys. Lisää kevyesti kaikki, lisää jäljelle jääneet valkottomat proteiinit ja sekoitta ne kevyesti ja levitä taikina leivontalaatikossa jakamalla se suorakulmion muodossa. Paista uunissa noin 15 minuuttia.
Ilman menettää aikaa valmistelemme täytemateriaalin: munankeltuaisissa, kaada sokeria ja vatkaa sekoittimen kanssa. Suklaa sulaa, heittää vahvaa mustaa kahvia ja ottaa käyttöön kinkut. Seuraavaksi laita voin pala ja lisää konjakkia. Ravista massa kunnes se on sileä ja puhdas jääkaapissa.
Laitoimme valmiin keksipyyhe pyyheliina, käännä se telaan, peitetään pyyhellä ja jätetään jäähtymään. Tee kerma sekoittamalla musta kahvia rommin kanssa. Keltarahat hierovat sokeria ja kaada kevyesti kahviseos. Lisätään sitten pehmeä voin ja lisätään kunnes sileä kerma saadaan.
Tämän jälkeen siirry kakun kokoonpanoon: keksi avautuu, laita täyttö päälle ja levitä sitä tasaisesti. Jälleen sammuta, peitä kahvimylly ja haarukka, käytämme haaroja muistuttavia uria. Poistamme hoitoa jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Kuinka koristella joulukakkua? Leikkaa tela vinosti molemmista päistä. Siirrämme lokin astiaan ja leikataan leikatut palat ylhäältä muodostaen solmuja. Ripottele puunleikattuja pähkinöitä ja tarjoile "joululahvi" kakkua pöydälle.
Joulukakku
ainesosat:
- tuorejuusto - 500 g;
- murottaiset evästeet - 20 kappaletta;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- rusinat, kuivatut aprikoosit, pähkinät - maun mukaan;
- suklaa - 100 g;
- maitoa - 2 rkl. lusikat;
- kaakaota - 1 rkl. lusikka;
- kiivi - 2 kpl;
- appelsiininkuori;
- jauhemaista sokeria;
- kerma - koristeluun.
valmistelu
Rehuseos sekoitetaan sokerin kanssa ja jakaa se kahteen osaan. Pienemmässä osassa heitetään kaakaota ja sekoitetaan. Kuivatut hedelmät ja liotus, pähkinät leikattavat ja jauhetaan appelsiininkuori makralla. Yhdistämme kaikki tämän suurimman osan juustoraastetta. Liotamme keksejä muutaman sekunnin ajan lämpimässä maidossa.
Laitoimme ruokakalvon leikkuulaudalle. Nyt laitamme 4 evästettä päälle ja huolellisesti jakaa osa juustoraastetta sekoitettuna kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä. Kumpaankin puoleen muodostavat samasta evästestistä valmistetun talon seinät. Kiivi minun, pyyhi, leikkaa kuorinta ja leikataan ympyröiksi. Levitämme heidät raejuuston päälle ja peitämme 4 evästettä. Sitten me kaada niitä kauraa sisältävällä juustoraastolla, muodostaen massan gorochkoy ja peittelemme jäljellä olevat evästeet. Täytä valmiin talon suklaamuroilla. Tätä varten sulata suklaa ja lisää vähän maitoa.
Nyt on vain koristeltava luomuksemme: oranssikuoreista teemme ikkunat ja laitamme kermavaahtoa katolle, jäljittelemällä lumen. Ennen tarjoilua, ripottele kakkuja jauhettua sokeria.