Tuoreen tai tuoreiden jäädytettyjen makrillien ruhon saaminen, älä unohda mahdollisuutta kokata sitä uunissa. Kalan tiheä liha säilyttää täydellisesti kosteuden ja ei hajota ruoanlaittoon, ja siksi se osoittautuu mehukkaaksi myös niissä tapauksissa, kun olet menettänyt vähän aikaa. Totta, että jälkimmäisen todennäköisyys vähenee voimakkaasti meidän yksityiskohtaisten reseptien vuoksi uunissa paistetusta makrillista, jota tämä materiaali on omistettu.
Resepti makrillille uunissa paistettua
Jos et ole keittänyt kaloja mausteilla, kokeile alla olevaa reseptiä. Pieni muskotti, kaneli, inkivääri, neilikka ja sitrushedelmät tekevät makrilli hieno pari.
ainesosat:
- makrilli - 2 ruhoa;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- neilikka - 4 silmuja;
- maapähkinä, kaneli - 1/4 tl.
- paprikaherneet - 6-8 kappaletta;
- oranssi - 2 viipaleita;
- sitruuna - 4 viipaleita;
- oliiviöljy - 15 ml.
valmistelu
Pistä kala ja huuhtele perusteellisesti vatsan ontelo. Laastissa hankaa neilikanpennut pepperin herneillä ja sekoita saatu jauhe muskattiin, inkivääriin ja kaneliin. Lisää maustettuun seokseen hyvää purppuran suolaa ja grillata sitä kaloilla ulko- ja sisäpuolelta. Aseta pari makaronivalmisteen appelsiini- ja sitruunaruohoa ja jätä ruhot jääkaappiin noin 15 minuuttia. Vaikka makrilli liotetaan aromien aromit, aseta uunin lämpötila 200 astetta. Aseta pannu kaloilla esilämmityssä uunissa, esikypsennys makrilli öljyllä. 20 minuuttia ja voit aloittaa maistamisen.
Makrilli paistetaan uunissa vihannesten kanssa
Jos et silti suosittele klassikoita, pysähdy vihannesten tyynyn paistettua makrilliä varten. Muutamia mausteisia yrttejä ja balsamiviinietikkaa antaa lautaselle selkeän mutta ei liian terävän makua ja aromia.
ainesosat:
- makrilli - 950 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- joukko persiljaa ja ruohosipulia;
- rosmariinin oksat - 2 kpl;
- fenkoli - 2 sipulia;
- perunat - 850 g;
- Balsamiviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Tuo suolattu vesi kiehua ja kiehua perunan mukulat enintään 10 minuuttia. Tulehdetut ja pesty kalan ruho syövät öljyä, maustetaan tuoreella pippurilla ja suurella merisuolalla, ja vatsan ontelossa asetetaan pari rosmariinia, sitruunaa, sipulia ja persiljaa. Tarvittaessa kiinnitä vatsan seinää hammastikkuilla.
Ennen maukasta leipoa makrillia, esilämmitä uuni 200 astetta. Kun lämpötilamerkki on saavutettu, laita pannu perunoihin ja fenkoliin kaappiin 20 minuutin ajan. Jonkin ajan kuluttua, laita kala vihannesten päälle ja palaa pannu uuniin samalla ajanjaksolla. Valmista makrilli, uunissa paistettuja perunoita, tarjoillaan ja ripottele jäljelle jääneillä vihreillä.
Täytetyt makrilli paistetaan uunissa
Haluatko palvella hienompaa kala-astiaa? Valmista sitten täytetyt makrillit espanjalaiseen tapaan: katkaravut, kuumat makkarat ja tomaatit.
ainesosat:
- makrilli - 690 g;
- basilikaa - 20 kpl;
- tomaatit - 440 g;
- voi - 75 g;
- katkarapu - 380 g;
- terävät makkarat - 85 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- siivuja sitruunaa - 4 kpl;
- kuiva valkoviini - 85 ml.
valmistelu
Hienosti leikataan tomaatit kuorittujen katkarapujen hännillä ja makkaroilla, sekoitetaan kaikki ainesosat yhteen, kevyesti suolattu, jos makkaran suolapitoisuus ei riitä ja yhdistää sitten voita ja täytä puhdistettu vatsaontelo seoksella. Yhdistä täytteen kanssa viipaleet sitruunaa. Aseta kala leivinpeltiin, kaada öljyä ja pistä paistamalla 20-25 minuuttia 195 astetta. 5 minuuttia ennen keittämistä, kaada makrilli valkoviiniin ja anna neste haihtua.