Kornik on perinteinen venäläinen piirakka, joka on säilyttänyt suosionsa ajan myötä. On totta, että tämä todellinen kuninkaallinen piirakka valmistetaan monella tapaa, ja ne vaihtelevat täyteaineiden vaihteluissa ja käytettävän testin eri tavoin. Jotkut kokkivat kurikia puhallus- tai hiiva-taikina käyttäen erilaisia tyynyjä , jotka erotetaan pannukakkuilla, toiset mieluummin yksinkertaisempiin versioihin ja valmistetaan leipomattomasta taikasta. Tänään harkitsemme vaihtoehtoja taikinan valmistamiseksi kurikille kefirissä. Se näyttää olevan herkkä, ilmava, erittäin helppo valmistaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Kuinka tehdä taikina kurik kefir - resepti
ainesosat:
- kefirin rasvapitoisuus 3,2 - 250 ml;
- margariinikermaa - 250 g;
- suolaa - 1/2 tl;
- sooda - 1/2 tl;
- etikka 9% - 1 tl;
- Vehnäjauho.
valmistelu
Kefiriä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,2%, sekoitetaan sooda, sammutettu etikka, suola, sulanut ja jäähdytetty margariini ja sekoita hyvin. Nyt kaadetaan pieni seulottu vehnäjauho ja aloitetaan pehmeä, mutta ei tahmea taikina.
Kääritään se ruokafilmeillä ja määritämme sen hiljaisella paikalla huoneenlämmössä puolitoista tai kaksi tuntia. Ajan lopussa jogurtin Kurik-taikina on täysin valmis, voit jatkaa piiraan muodostumista.
Resepti kurik keemakerille munien kanssa
ainesosat:
- kefir 3,2% - 250 ml;
- voi - 150 g;
- munat - 1-2 kpl;
- suola - 10 g;
- sooda - 10 g;
- etikka - 10 ml;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- Vehnäjauho - 700 g tai kuinka paljon taikinaa käytetään.
valmistelu
Munat syövät sokeria, kunnes ilmava ja upea, lisätään suolaa, soodaa, sammutetaan etikalla, sulatella voita, kaakaota ja sekoita. Nyt kaada pieni osa hienonnettua jauhoa ja käynnistä pehmeä taikina. Kääritään se ruokafilmeillä, laita se kulhoon ja laita se jääkaappiin pari tuntia kypsymään. Kun aika on kulunut, jatkamme tuotteen muodostumista.
Tarjoamme yleisimmän reseptin kurikin tekemisestä tällaisesta testistä.
Kornik taikinaa sisältävillä perunoilla kefirissä uunissa
ainesosat:
- taikina kefirissä;
- kananliha (massa) - 450 g;
- perunan mukula - 700 g;
- sipuli - 120 g;
- voi - 75 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola - maku;
- muna - 1 kpl;
- Mausteet, joista voi valita - maistaa.
valmistelu
Valmistele taikinaa kefirillä, joka pohjautuu yhteen edellä mainituista resepteistä ja kun se infusoidaan, valmistele kaikki täytteen ainesosat. Kananlihaa pestään, kuivataan huolellisesti paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Perunat erottuvat nahoista ja leikataan pienikokoisiin kuutiin. Poistamme sipulit kuoreista ja kaadetaan pieniä kuutioita.
Kun testi on valmis, jaamme sen kahteen osaan, toinen kääritään ja asetetaan öljyttyyn muotoon leivontaan. Alareunassa asetetaan perunat kuutioiksi,
Määritä astia esilämmitetyssä 170 asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes valmis ja ruusuinen. Keittoaika voi vaihdella uunin kapasiteetin mukaan.