Tarjoamme tänään valmis ja runsas herkullinen kaalikeitto kaalin ja sienten kanssa, joista jokainen haluaa varmasti, ja heidän jumalallisen tuoksunsa nopeasti kokoaa kotinasi ruokapöydälle!
Boyar-keitto, jossa sieniä
ainesosat:
- kuivatut sienet - 30 g;
- valkoinen kaali - 300 g;
- helmi-ohra - 0,5 s;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- smetanaa - 100 ml;
- mausteet, yrtit.
valmistelu
Katsotaanpa, miten keittää keittoa sienten kanssa. Joten, aluksi, liota lämmin keitettyä vettä eri kulhoissa helmi-ohra ja kuivatut sienet. Helmaharjaa yleensä kastellaan tunnin ajan ja sieniä - noin 3-4 tuntia, minkä jälkeen ne pestään perusteellisesti, pannaan pannulle, kaadetaan puhtaalla vedellä, suolataan hieman ja keitetään keitetyn.
Ota sitten varovasti sienet, hienonnut ja lähetä se takaisin pannulle. Porkkanat ja sipulit pestään, puhdistetaan, hienonnetaan ja kuumennetaan sulatetuilla voilla ja 5 minuutin ajan. Sitten kaada hieman keitettyä vettä ja makkaraa keskilämmöllä vielä 10 minuuttia.
Tämän jälkeen siirrämme paistin pannuun sienten kanssa. Perunat puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaalit hienoksi. Liotamme märkyttynyttä helmiohia kevyesti suolattuun veteen, kunnes se on valmis, tyhjennä vesi ja kaada se liemiin kattilaan. Lisää keittoperunat ja kaali, suola ja pippuri maun mukaan, peitä ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat valmiita. Ennen tarjoilua kaadetaan keittoa kuivattuja sieniä lautasilla, täytetään hapan kermalla haluttaessa ja ripottele tuoreilla tuoreilla yrtteillä.
Shchi sieniä ja papuja
ainesosat:
- valkoiset jäädytetyt sienet - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- valkoiset pavut - 300 g;
- porkkana - 1 kpl;
- hapankaalia - 400 g;
- kasviöljy;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- perunat - 4 kpl.
valmistelu
Valmistellaksesi herkullista kaalikeittoa leikat poistetaan pakkauksesta etukäteen, sulatetaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Seuraavaksi kastele, kaada vettä ja laita pieni tulipalo. Samanaikaisesti leikataan keskikokoisia sieniä, siirretään ne kasviöljyyn ja lähetetään ne kiehuvaan veteen, vähennetään lämpöä minimiin ja ruokitaan sieniä 20-30 minuuttia.
Ja tällä kertaa me puhdistamme sipuli ja porkkanat. Sipuli jauhettu kuutio, ja porkkanoita jauhaa suurella raastimella. Laita nyt valmiit vihannekset paistinpannuun kasviöljyllä ja siirrä ne heikkoon tulipaloon sekoittaen, kunnes ne pehmeät ja hieman kultaiset.
Kypsentämisprosessissa levitämme hieman tomaattipasta kasvikset, sekoita se, laimenna se kevyesti vedellä ja paista se noin 2-3 minuuttia. Poista varovasti paistinpannu varovasti tulesta ja pudota keitetyt paistit sivussa. Perunat kuoritetaan, huuhdotaan ja leikataan keskikokoisille kuutioille. Nyt kypsennettyihin sieniin me heitetään lautasen kuutio, sekoita ja annamme keiton kaataa vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen lähetämme kasvispeitto ja leikatut perunat pannulle.
Odotamme, että keitto kiehuu uudelleen, minkä jälkeen vähennämme lämpöä uudelleen vähäiseksi, lisätään lautasen maun mukaan, maustetaan maapihapolla ja peitetään kansi. Sillä välin vähän pestään hapankaalia , puristetaan ylimääräisestä mehusta ja pannaan kattilaan. Pavut pestään ja heitetään myös keittoon.
Sekoitamme kaiken perusteellisesti, maistamme sen ja annamme astian keittää vielä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita. Valmis hapan kaalikeitto sienten kanssa poistetaan tulesta, anna niiden imeytyä 20 minuuttia ja kaada sitten osiksi syviä levyjä täyttämällä jäähdytettyä smetanaa.