Nyt sorbetti on suosittu jälkiruoka kaikkialla maailmassa, se on valmistettu hedelmämehuista tai soseesta pakastamalla. Ainakin aromin tuottavan hedelmäkomponentin sijasta tai yhdessä sen kanssa käytetään viiniä. Joissakin tapauksissa kermaa, maitoa, munia, mausteita lisätään sorbettoihin, joka toimii erillisenä jälkiruokana jäätelöpäissä (itse asiassa tämä on hedelmäjäätelöä ).
Toisessa versiossa sorbi ei ole täysin jäädytetty, mutta se kulutetaan kylmänä juomana. Se on yleensä tarjoillaan vaihtelevien ruokien välillä, mikä on erittäin kätevä, varsinkin kuumina päivinä, erinomaisesti virkistävä.
Alun perin Arabit kehittivät sorbettia, joka oli virkistävä hedelmäjuoma. Myöhemmin, nimittäin 1500-luvulla, resepti, hieman muutetussa muodossa, tuli Eurooppaan vuosisadan kautta Turkista.
Kerro, miten voit tehdä hedelmän sorbetta kotona.
Yleinen ajatus on: hedelmämehu tai sose, ehkä lisäämällä viiniä ja mausteita, sekoita sokerisiirapin kanssa ja jäädyttää haluttuun asteeseen. Pakastusprosessin aikana sekoitamme useita kertoja halutun rakenteen saamiseksi.
Nestemäinen marja sorbet kotona - reseptiä
ainesosat:
- punaiset marjat (karpalot, herukat, vadelmat) - 500 g;
- sitruuna - 1 kpl. tai 2 kpl. kalkki;
- rommi - 100 ml;
- sokeri (paremmin jauheena) - 100 - 200 g;
- lehtiä minttu.
valmistelu
Valmistamme mehun marjoista juicer avulla. Periaatteessa voit sekoittaa marjat tehosekoittimessa - sakeus on tiheämpää, ja koostumus on mielenkiintoisempaa, mutta sorbet muuttuu puoliksi nesteeksi, sitten se on syötävä lusikalla.
Järjestämme vesihaudan, jonka avulla voimme säästää C-vitamiinia ja muita hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät marjoihin ja sitruunaan. Sekoita rommi sokerilla, lisää sitruunan tai limetin mehua, marjamehua tai sose. Tämä seos asetetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, peitä sitten säiliö ja aseta se jääkaappiin. Kerran puolen tunnin kuluttua sekoitetaan seos voimakkaasti. Joten tuo sorbet haluttuun tilaan. Herkkä minttulehti on mahdollista kremankahissa tai leveissä lasissa. Jos et ole erityisen ihastunut makeasta, mutta haluat saada sorbiin melko paksua sakeutta, voit sisällyttää kokonaiseokseen hieman tärkkelyspitoista vesiliuosta (tai sekoittaa tärkkelyksen mehuun). Voit myös sisällyttää maitoperunoiden kokonaiseokseen.
Tiheä banaanisorbetti kotona
ainesosat:
- banaanit - 2-3 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- rommi - 50 ml;
- sokeri - 50-100 g;
- kerma - 50 ml (haluttaessa).
valmistelu
Banaanin massa katkaistaan nopeasti palasiksi, panemme sen sekoittimen kulhoon, lisätään sitruunamehua ja hiomme sen. Sekoita rum-kerma ja sokeri, liuottaa kokonaan sokeri, johon voit laittaa astian toiseen säiliöön kuumalla vedellä.
Sekoitamme banaaniperunaa perunoiden kanssa rum-kerma-sokerikermaa. Jäähdytä sorbetti jääkaapin pakastinosastossa säännöllisin väliajoin (kerran 20 minuutin välein) ravista sitä vispilällä. Palvelemme kremankahissa.