Jos sinun ei tarvitse kokeilla kotiin piparkakkuja, sinun ei tarvitse kokeilla piparkakkuja lainkaan. Omien käsien keittämien todellisten piparkakkujen maku, kuten useimmissa tapauksissa, ylittää huomattavasti ostetun tuotteen makua. Olette vakuuttuneita tästä omasta kokemuksesta valmistelemalla esim. Suklaa piparkakut.
Resepti suklaa piparkakut
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- suklaa - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- voi - 120 g;
- leivinjauhe -1 tl;
- kynsikat - 10 silmuja;
- inkivääri (raastettu) - 1 tl;
- kaurahiutaleet - 1/2 taulukko;
- kardemumma - 1 tl.
valmistelu
Ensimmäinen sokeri ja voin sytytetty, jonka jälkeen, lopettamatta sekoittamista yksi kerrallaan, lisää munat. Heti kun massa on ilmava, sekoita se seulottu kaakaojauhe ja raastettu suklaa. Jatkamalla testin perustekniikkaa sekoittimen keskinopeudella, kaada aikaisemmin seulottu jauhe leivinjauheella. Mausteet ovat viimeinen taikina, mutta ennen niiden lisäämistä on tarpeen hiomata kaikki yhdessä laastin kanssa ja sitten seuloa päästäkseen eroon kalvoista ja muista kuoreista.
Nyt teemme kaurahiutaleita valmiissa taikina. Tätä reseptiä varten tarvitaan höyrytettyjä tai ei-keitettyjä hiutaleita. Myös tässä vaiheessa voit tehdä pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä taikinaan.
Laitoimme valmistetun piparkakkutaikinan pergamentilla peitettyyn leivinuuniin ja panemme sen esilämmitettyyn uuniin 180 minuuttia 20 minuuttia. Piparkakut kotitekoisia, suklaata, tarjoiltua, hajallaan sulatettua suklaata.
Resepti kotitekoiseen suklaan piparkakutukseen
Tässä resepssissä valmistamme tavallisia piparkakkuja suklaaseoksessa , mutta haluttaessa voit lisätä suklaata ja kaakaojauhetta itse taikinaan.
ainesosat:
Piparkakut:
- kefir - 2 kohdetta;
- jauhot - 3-3,5 tuotteet;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 1 erä;
- sooda - 1 tl;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy - 2-3 rkl. lusikka.
Lasite:
- sokeri - 100 g;
- kaakaojauhe - 1 tl;
- munanvalkuainen - 1 kpl.
valmistelu
Sokeria lyödään munien kanssa, kunnes muodostuu valkoinen, rehevä massa. Yhdessä kulhossa yhdistää lämmin kefiri soodaan. Soodan sammuttaminen ei ole välttämätöntä, koska kefirin sisältämä maitohappo selviytyy helposti tästä tehtävästä. Kaada öljy ja lisää suolaa. Sekoita kefirseos huolellisesti ja lisää siihen munat ja seulotaan jauhot. Sekoita paksu taikina, joka ei tartu käsiin ja anna sen seistä 5-7 minuuttia. Roll taikinan pallo kerros, noin 2 cm paksu ja leikata ympyrät. Levitämme tulevaisuuden piparkakut öljypohjaiselle leivinpaperiarkille ja lähetämme sen uuniin, joka kuumennetaan 180 asteeseen 30-35 minuutin ajan.
Proteiini sokerilla ja kaakaolla levitetään tasaisella valkoisella kuorrutuksella ja kaada se jäähdytetyn suklaan piparkakut kefiriin.
Kuinka tehdä suklaa piparkakut GOSTin mukaan?
ainesosat:
Piparkakut:
- jauhot - 410 g;
- sokeri - 160 g;
- vesi - 67 ml;
- haihdutettu maito - 200 g;
- margariinia - 1 rkl. lusikka;
- melassa - 30 g;
- muna - 1 kpl;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - 1/3 tl.
Lasite:
- sokeri - 125 g;
- kaakaojauhe - 1 tl;
- vesi - 50 ml.
valmistelu
Sokerista ja vedestä valmistettu siirappi. Samanaikaisesti lämmitetään melassi ja kaadamme sen siirappiin jo lämmin.
Vatkaa margariini muna ja tiivistemaito, lisää siirappi. Sekoitetaan seulottu jauhe kaakaojauheella ja suolalla. Lisätään kuivia ainesosia muna-öljyseokseen, sooda sammutetaan sitruunamehulla ja myös ruiskutetaan seokseen. Vaivuta taikina nopeasti, rullata se makkaraa ja leikata tasalaatuisiksi. Levitä piparkakkuja leivinpaperille ja pudota esilämmitetty 190 asteinen uuni 8-12 minuutiksi. Jäähdytetty piparjuuri, haluttaessa, juotetaan siirapilla vedestä, kaakaosta ja sokerista.