Hyväksy, valmistelemme kotitekoisen kakun valmistelua lähinnä, jos haluamme saada ilon jollekin läheisillemme läheiselle lomalle. Siksi lähestymme kunnioituksella ja huolella ja ennen kaikkea rakkaudella tähän prosessiin. Ja tiedät hyvin ja ymmärrät, että onnistuneesti valmistetun kakun pantti on hyvä, maukas kerma. Monet omistajat pitävät yhden parhaista voiteista, joka on valmistettu hapan kermasta. Ja kuten olet jo arvannut, otimme sinulle useita reseptejä hienoille hapan kermalehdelle ja suurella mielellä jakaa miten tehdä ne kakusta.
Curd kerma kerma kakku
ainesosat:
- smetana (20%) - 450 g;
- kotitekoista tuorejuustoa - 280 g;
- Jalostettu juusto - 1 kpl. (90 g);
- rakeistettu sokeri - 280 g;
- sokeri vanilja - 1 paketti.
valmistelu
Sulatettu raaka leikataan satunnaisesti viipaleiksi ja kulkee lihamyllyn läpi hienojakoisella siivilällä. Seuraavaksi vieritä talon juustoa. Hapan kermassa kaada sokeri vaniljasokeriin ja lyö ne yhteen, kunnes jyvät liukenevat sekoittimella keskinopeudella. Laitoimme kaikki murskattua massaa tässä, vaihdamme sekoittimen suurimmalle nopeudelle ja sen avulla tuo kerma loistoon.
Jalostetun juuston ansiosta kerma ilmenee ilmattomana, mutta samalla joustavana. Tällä kermalla on helppo työskennellä, varsinkin kun paksun kakkujen ja päällysteen pinnoittaminen tapahtuu. Lisäksi sillä on jumalallisesti herkkä maustomaku, täydellisesti yhdistettynä kaikenlaiseen kakkuun .
Resepti hapankermalle ja gelatiinille kakku
ainesosat:
- smetanahna (rasvapitoisuus 25%) - 600 g;
- ruoka instant gelatiini - 10 g;
- jauhemaista sokeria - 270 g;
- lämmin maito - 70 ml;
- Vanilliini - 1 paketti.
valmistelu
Usein sattuu, että valmistettu smekku ei ole ollenkaan sopiva sinun kakkuusi, koska se osoittautuu hyvin nestemäiseksi, etkä tiedä, kuinka sakeutua siihen. Tämä resepti on vain jumaluus tällaisille tapauksille!
Hapan kerma, jossa sokerijauhe asteittain otetaan käyttöön, sekoitetaan keskikokoisella sekoittimella. Kuten näemme, että massa alkoi hieman kasvaa, kaada vanilja täällä ja hieman sekoittimella.
Metallikupissa kaada elintarvike-gelatiini ja täytä se lämpimällä maidolla. Jonkin ajan kuluttua, kun huomaamme, että gelatiini on jo turvonnut, laita kuppi hyvin hitaaseen tulipaloon ja jatkuvasti sekoittaen pidä sitä levyssä, kunnes se on täysin liuennut. Poistamalla lämpöä me jäähdytetään hieman ja kaadetaan maitomainen gelatiiniseos kermavaahtoon. Kytke sekoitus uudelleen päälle ja ravista hapan kermaa, kunnes se on sileä. Jossain puolitoista tuntia lähetämme kaiken jääkaappiin, ja lopullisen kerman jälkeen kastelemme kakkuja juhlava kakku.
Kerma kermainen kerma kakkuun
ainesosat:
- maito - 450 ml;
- kotitekoinen smetanahna - 250 ml;
- voita (82,5% rasvaa) - 170 g;
- jauhemaista sokeria - 220 g;
- vehnäjauhoja - 2,5 rkl. lusikat;
- kananmunat - 2 kpl;
- Vanilliini - 1 paketti.
valmistelu
Paksulla pohjalla olevaan metallikaukaloon kaadetaan 2/3 maitoa ja laitetaan se uuniin. Jäljelle jäävässä maidossa ajaamme munat, kaada jauhemaista sokeria, vaniljaa ja seulotaan vehnäjauho. Manuaalisen halon kanssa katkaisemme sen
Hyvin sulatettu voin levitetään hapan kermassa ja lyö ne yhdessä sekoittimen kanssa. Laitoimme tämän upean seoksen jäähdytettyyn ja vielä paksumpiin vaniljakastikkeeseen. Ja taas käynnistämme sekoittimen, joka katkaisee koko kerma yhtenäiseksi, upeaksi.
Käytä missään reseptiä hapan kermaa varten kakusta ja lomasi unohtumattomaksi!