Matkalla on jo evästeet, ja uunista pyydetään pullia, mutta jotain puuttuu. Tarvitsemme lopullisen viimeistelyn. Ja jos et ole vain kokki, vaan myös taiteilija suihkussa, meidän pääluokan "kuinka valmistaudumme sokerikuorrutukseen" on erittäin hyödyllinen. Ja kun käsissasi piparkakut peitetään makean sokerin avioerolla, ja kakkuja koristellaan lumivalkoisilla kiiltävällä "caps" lasilla, tunnet itsellesi pieniä velhoja.
Jäähdytetty sokeri
ainesosat:
- sokeri - 1 erä;
- munanvalkuaiset - 4 kpl.
valmistelu
Sammuta sokeri vesihauteessa noin 5 minuutin ajan. Sitten työskentelemme niin paljon vispilällä, mutta ilman lämmitystä. Täytä lasite jäähdytetyillä leivonnaisilla. Se kuivuu nopeasti, sileä ja kiiltävä.
Kuinka tehdä karamellisoitua sokeriseosta?
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- ruskea sokeri - 0,5 taulukko;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- maitoa - 3 rkl. lusikat;
- vanilja - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sulatettu voita pienessä kattilassa, lisää maitoa ja liuottaa sokeria. Anna seoksen keittää ja seisoa tulipalossa 1 minuutin ajan. Poista levystä, lisää puolikasta jauhettua sokeria ja viipaletta, kunnes se jäähtyy. Lisää sitten vanilja, jäljellä oleva jauhe, jälleen kerran kaikki viina, ja pistä sitä piparkakut tai keksejä. Maku, viimeistelty lasite on hyvin samankaltainen kuin karamelli.
Resepti sokerirastuja varten piparkakut
ainesosat:
- sokeri - 1 erä;
- vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Sokeri liuotetaan veteen ja tuo siirappi kiehuvaan. Odotamme, kun pintaan ilmestyy suuria läpinäkyviä kuplia (lämpötila nousee 110 asteeseen). Poista siirappi tulesta ja anna sen jäähtyä hieman. Rasvaa porkkanat lasilla harjalla. Pienet voidaan kokonaan upottaa siirappiin, ja levittämisen jälkeen grillissä - ylimääräiset varret ja piparkakut peitetään suussa sulavia läpikuultavaa sokeria erota.
Sokeri lasite piparkakkutaloon
ainesosat:
- munanvalkuainen - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 80 g.
valmistelu
Vatkaa munanvalkuaiset voimakkaisiin huipuihin, sitten vähitellen lisäämään jauhemaista sokeria. Tämä lasite voi sekä liittää yhteen osat piparkakku talon ja koristele sitä. Ja että lasite ei jäätyy liian nopeasti, lisätään pisara sitruunamehua.
Pehmustettua jauhettua sokeria sisältäviä liinoja
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- tärkkelys - 1 tl;
- kerma (10% rasvaa) - 4 rkl. lusikat;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Sekoita sokerijauhe tärkkelyksellä ja vanilliinilla. Kerma herättää kiehuvaksi (voit korvata maidon) ja kaada jauheeseen. No me sekoitetaan ja välittömästi peitetään tuoreita keksejä - jäähdytetty lasite nopeasti sakeutuu.
Resepti värilliselle sokeriseokselle evästeille
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- maito - 2 tl;
- sokerisiirappi - 2 tl;
- manteliuutetta - 0,25 tl.
- ruoan värit.
valmistelu
Tätä lasia käytetään ammattilaisten valmistajilla, mutta kypsentäminen kotona ei ole vaikeaa. Maito kaada sokerijauheeseen ja vaivaa tahnan koostumukseen. Lisää siirappi ja manteliuute. Levitimme huurretta tölkkeihin, jokainen sävytys omalla värillään. Kaikki, voit luoda. Tunne itsesi keittiössä oikeana taiteilijana, voit ottaa harjan ja ...
Sokeri-lasite inkivääriä kekseille
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 0,5 taulukko;
- maito - 1 tl;
- voita - 1 tl;
- vanilja - 1 purppura;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sulatettuun voita, kaada maitoon, lisätään suolaa ja jauhettua sokeria. Me vaalimme savun tilaan. Jos saat liian paksua - me kaada hieman maitoa tai vettä nestemäiseen lasitukseen, voit lisätä jauhemaista sokeria. Lopuksi heittää vanilja ja sekoita kaikki uudelleen. Laitoimme valmiin lasitteen keksiin harjalla tai leivonnaisruiskuilla.
Resepti valkoiselle sokerille
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 2 tuotetta;
- kerma (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 0,5 erää;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- vanilja - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Kuumenna kerma, lisää öljy ja seiso kattilat palamaan, kunnes se sulaa. Lisää sitten jauhemaista sokeria ja vanilliinia ja sekoita sekoitin homogeenisuuteen. Tällainen lumivalkoinen kuorrutus on juuri täydellinen pääsiäiskakkuille!