Suklaa ja herkullisen mahtavan rikas maku kykenee piristämään jopa pilvisenä päivänä. Juoda aamulla kahvia tai teetä, jossa on pieni osa suklaakermaa kaakaosta, joka on halkaistu kekseillä, antaa sinulle mahdollisuuden saada positiivinen tunnelma päivälle. Riippuen sen johdonmukaisuudesta, tällainen kerma ei voi vain koristella tai pakastella kakkuja vaan myös olla itsenäinen jälkiruoka. Tutustumme valmistamaan paksua ja herkullista suklaakermaa kaakaosta.
Resepti suklaakermaa varten kaakaosta
ainesosat:
- voi - 100 g;
- maito - 100 ml;
- sokeri - 1 erä;
- kaakaota - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka teet kaakaon kermaa. Jäähdytetty voita voita leikataan palasiksi, pannaan kattilaan ja asetetaan pieni tulipalo. Sitten kaada sokeria, kaakaota ja jauhot sulaan voita. Sekoita huolellisesti kaikki ja mauveden varovasti. Keitä kerma kunnes paksuuntuminen kestää noin 7-10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Valmis herkku käytetään kerroksena tai lasitehtaana kakkuja varten.
Cacao kerma kakku
ainesosat:
- muna - 3 kpl;
- voi - 400 g;
- vaniljasokerijauhe - 4 g;
- kaakaota - 2 rkl. lusikat;
- konjakki - 2 g.
Siirappille:
- sokeri - 1,5 tuotetta;
- vesi 100 ml.
valmistelu
Ensin meidän on valmistettava siirappi. Tätä varten yhdistämme veden pieneen kulhoon sokerin kanssa, panemme heikkoa tulta ja tuodaan seos kiehuvaan, poistamalla vaahto ja jatkuvasti sekoittaen. Seuraavaksi me yritämme munia erikseen niin, että ne lisääntyvät noin kolme kertaa. Älä pysäytä ruoanlaittoa, kaada varovasti muna-seokseen sokerisiirappiin, jäähdytä, lisää sitten kaakaojauhetta, voita, jauhetta, konjakkia ja lyöntiä, kunnes saavutetaan yhtenäinen koostumus. Se on kaikki, kaakaojauheen kerma on valmis!
Kaakaon ja smetan kerma
ainesosat:
- smetanaa - 100 ml;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- kaakao - 50 g;
- gelatiini - 10 g.
valmistelu
Sour cream etukäteen, laita se kulhoon ja päihittää se sekoittimella, vähitellen lisäämällä sokeria. Kun massa on tasaantunut, lisää hieman kaakaota ja sekoita. Gelatiini erittyy erikseen kylmässä vedessä ja sekoita se sitten saadun suklaaseoksen kanssa. Valmis kerma kaadetaan muottiin ja kuumaa teetä, esijäähdytetty herkku jääkaapissa.
Kaakao ja raejuusto
ainesosat:
- maito - 100 ml;
- Aprikoosi - 0,5 kpl;
- kerma - 20 ml;
- kaakao - 10 g;
- raejuustoa - 2 rkl. lusikat;
- sokerisiirappi - 25 ml.
valmistelu
Jauheliha sekoitetaan sekoittimeen alimmalla nopeudella. Sitten kaadetaan kaakaojauhetta, asetetaan sokeri makuaan, vähitellen kaada lämmin maito ja sekoita kunnes saamme massaa, joka muistuttaa kerman koostumusta. Sitten siirretään valmiin suklaakokemuksen lasiin, ylhäämme laitamme kermavaahtoa ja koristelemme puoli aprikoosista tuoksusta tai hillosta. Tarjoamme jälkiruokaa voimakkaasti jäähdytettynä keksellä tai tavallisella kekillä.
Suklaa kerma kaakaosta ja muna
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- valkoinen jauho tai tärkkelys - 30 g;
- kananmuna - 3 kpl;
- kaakao - 30 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Joten, valmistettaessa suklaakermaa, ota kulhoon ja yhdistää siinä kaakaojauhe, tärkkelys, munankeltuaiset ja maito. Kaikki huolellisesti sekoitetaan vispilä, laita seos heikko palo ja kokki, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksu. Poista sitten kerma levystä, jäähdytä se, lisätään kylmä paksu pehmeä proteiini, johon on lisätty sokeria. Kaada tuoksu muotteihin ja laita se jääkaappiin.